El plato n. ° 1 que necesita para el año nuevo chino: pollo lo mein con champiñones de jengibre
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(Gracia joven)
Celebrar año Nuevo Chino (o Año Nuevo Lunar) y el Año del buey el 12 de febrero de 2019 con esta receta fácil de Salteado hasta el borde del cielo ($ 35; Simon & Schuster) por Grace Young.
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Pollo Lo Mein con Hongos al Jengibre (AKA Longevity Noodles) es una tradición navideña porque es & tímido; triple suerte: los fideos representan la longevidad, la inteligencia de las cebolletas y hongos prosperidad, explica Young.
Ya sea que esté organizando una cena íntima de Año Nuevo Chino en casa o simplemente quiera probar un plato nuevo, le garantizamos que lo preparará durante los próximos años.
¿Qué son los fideos de longevidad?
Los fideos largos son fideos frescos que son extra largos, se comen para los cumpleaños y el Año Nuevo chino para significar un largo la vida . Cuanto más largos sean los fideos, más larga será tu vida.
¿Cómo se comen los fideos de longevidad?
Cómelos siempre con palillos, mordisqueándolos sin romper los fideos de un bocado, lo que significaría acortar tu vida.
¿Cómo se hacen los fideos de longevidad?
Los fideos de huevo y trigo se hierven de acuerdo con las instrucciones del paquete, alrededor de 1-3 minutos, se escurren y luego se fríen.
¿Qué más hay en su menú de Año Nuevo Chino?
Albóndigas primavera rollitos, lubina entera al vapor con cebolletas y jengibre, asar Cerdo , pollo en salsa de soja, almejas salteadas con salsa de frijoles negros, lechuga salteada con ajo.
¿Algún plato específico para el Año del Buey?
No hay famosos platos de carne comido para el Año del Buey, pero la carne de res se puede agregar al tradicional Año Nuevo platos en honor del buey. Los platos que tienen un significado simbólico (como las bolas de masa, que representan la buena fortuna) pueden tener carne de res agregada al relleno, o el bok choy, que representa la riqueza, se puede saltear con carne de res.
¿Cuál es el significado del Año del Buey?
El buey es un animal conocido por su inteligencia, fuerza, terquedad, confiabilidad y voluntad de trabajar duro.
Hasta la próxima,25 recetas auténticas para celebrar el año nuevo chino y el Año del Buey.
Pollo Lo Mein con Hongos al Jengibre
PorPuntúalo:
Ingredientes
- 12 onzasfideos de huevo redondos chinos frescos
- 2 cucharaditasaceite de sésamo
- 12 onzasmuslos de pollo deshuesados y sin piel, en rodajas & frac14; pulgada de ancho
- 1 cucharadajengibre rallado
- 1 cucharadita más 1 cucharadaVino de arroz Shao Hsing o jerez seco
- 1 cucharaditamaicena
- 1 cucharadita más 1 cucharadasoy sauce
- 1 cucharaditasal, dividida
- & frac14; cucharaditapimienta blanca
- 2 cucharadasaceite de maní o vegetal, dividido
- & frac14; cucharaditaHojuelas de pimienta roja
- 3 tazasrepollo Napa en rodajas finas
- 4 onzaschampiñones shiitake o botón, en rodajas (aproximadamente 2 tazas)
- & frac12; tazacebolletas finamente ralladas
Etiquetas clave
Direcciones
En una cacerola de 3 cuartos de galón, hierva 2 cuartos de galón de agua a fuego alto. Agrega los fideos. Vuelva a hervir y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir los fideos en un colador y enjuagar varias veces con agua fría, agitando bien para eliminar el exceso de agua. Regrese los fideos a la sartén sin lavar, agregue aceite de sésamo y mezcle hasta que estén bien combinados.
Combine pollo, jengibre, 1 cucharadita de vino de arroz, maicena, 1 cucharadita de salsa de soja y frac14; cucharadita de sal y pimienta blanca en un tazón poco profundo. Combine 1 cucharada de vino de arroz restante y 1 cucharada de salsa de soja en un tazón pequeño.
Caliente un wok (o una sartén de 12 pulgadas) a fuego alto hasta que una gota de agua se vaporice entre 1 y 2 segundos después del contacto. Revuelva en 1 cucharada de aceite; agregue hojuelas de pimiento rojo. Con una espátula de metal, sofríe durante 10 segundos o hasta que las hojuelas de pimienta estén fragantes. Empuje las hojuelas a los lados del wok, agregue la mezcla de pollo y esparza uniformemente. Cocine sin molestias durante 1 minuto, dejando que el pollo se dore. Sofreír 30 segundos más o hasta que el pollo se dore. Agregue el repollo y los champiñones y saltee durante 1 minuto más o hasta que el repollo esté ligeramente tímido. Transfiera el pollo y las verduras a un plato.
Remueve la 1 cucharada de aceite restante en el wok. Agrega los fideos y sofríe durante 15 segundos. Revuelva la mezcla de salsa de soya y vino de arroz en el wok y agregue las cebolletas y la mezcla de pollo. Espolvoree con el & frac34; restante; cucharadita de sal. Sofría de 1 a 2 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido y los fideos bien calientes.
Encimera de la cocina
Sirve de 3 a 4.
Nota del cocinero
Los fideos de huevo frescos son habituales para este plato, pero también puedes usar espaguetis secos. Simplemente hierva de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra y continúe.
