18 maneras súper fáciles de reemplazar los huevos en su cocina y horneado

¿Eres vegetariano o vegano? ¿Eres alérgico a los huevos? ¿O simplemente no te gusta el olor o el sabor de los huevos? Cualquiera que sea su razón para no usar huevos, no es necesario que renuncie a sus platos favoritos solo porque la receta los requiere. En mi experiencia, uno puede recrear la mayoría de las recetas con algunos sustitutos de huevo básicos que son ingredientes comunes en la despensa.

He compilado una lista de sustitutos comunes que usamos para cocinar y hornear. Antes de elegir una de estas opciones y esperar que funcione como lo hace un huevo, deberá comprender el propósito de usar huevos para cocinar u hornear. Básicamente, los huevos se agregan por cuatro razones principales:

1. Para la humedad
Si la receta no requiere ningún otro líquido, lo más probable es que el huevo esté allí para humedecer. En ese caso, puede reemplazarlo con confianza con yogur o leche.

2. Por riqueza
Los huevos son ricos en proteínas y grasas. Si se agrega el huevo para obtener una riqueza adicional, reemplácelo con leche en polvo o crema.

3. Para leudar (hacer que el plato sea suave y esponjoso)
Si no hay otros agentes leudantes en la receta (como levadura en polvo o bicarbonato de sodio) pero encuentra que tiene ingredientes ácidos (como suero de leche, vinagre, jugo de cítricos como limón / naranja), entonces el huevo en esta receta en particular se usa como un agente leudante. En este caso, puede usar fácilmente una combinación de polvo de hornear y bicarbonato de sodio.

4. Como aglutinante
Si la receta tiene suficiente líquido (leche / yogur / mantequilla) y agentes leudantes (bicarbonato de sodio / polvo de hornear) pero no hay pegamento que mantenga la mezcla unida (harina / pan rallado, etc.), entonces el huevo se usa como aglutinante. En este caso, puede utilizar cualquiera de los sustitutos del aglutinante según la receta como harina, puré de patatas, puré, etc.

Último consejo:
Por lo general, puede encontrar toneladas de pruebas sin huevo recetas en internet. Sin embargo, si eres particular sustituyendo huevos en una receta en particular, comprenda la razón por la que se usan huevos en esa receta y reemplácelos en consecuencia.

Algunas recetas increíbles sin huevo que debes consultar:

1. Panqueques de Nutella
2. Pastelitos azucarados de chocolate
3. Cupcakes de chocolate doble
4. Bizcocho de chocolate básico
5. Croissants

Si tiene alguna pregunta sobre cómo sustituir los huevos en su receta, ¡no dude en enviar un mensaje a continuación!