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30 recetas de repollo rojo que se extienden mucho más allá de la ensalada de repollo



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30 recetas de repollo rojo que se extienden mucho más allá de la ensalada de repollo

Deja a un lado el repollo de Napa, estas recetas de repollo rojo son algunas de nuestras favoritas.
  • Autor: nettie moore
  • Fecha actualizada:

¿Qué es el repollo rojo?

Rojo repollo también se conoce como col morada. Es una verdura de hoja que crece en forma de bola redonda apretada. Tiene hojas anchas de color rojo púrpura y un tallo grueso y blanco en la base. Las hojas de col roja son blandas cuando se cocinan y masticables cuando están crudas. Al recoger un repollo rojo fresco, las hojas deben verse apretadas y el repollo debe sentirse pesado.

Cómo cocinar col roja

El repollo rojo es una verdura muy versátil. Se puede usar en recetas crudas o cocidas y es muy popular en recetas de ensalada de col y para horneados de repollo sin relleno o repollo. sopa .


Agrega un gran crujido a las ensaladas con su sabor ligeramente picante y cuando se cocina, tiene un agradable sabor dulce cuando se hornea en una cazuela o como guarnición con un plato principal de carne.

Los mejores consejos

  • Si usa su repollo crudo, masajear las hojas con aceite de oliva o aderezo ayuda a suavizarlas y es una maravillosa adición a una ensalada fresca.
  • Lava muy bien una cabeza de repollo rojo antes de cocinarla o usarla en una ensalada.
  • Al cortar el repollo rojo, retire con cuidado el tallo blanco y grueso y deséchelo.

¿Se puede cocinar el repollo rojo como el repollo verde?

Sí, aunque el repollo rojo le dará a la receta un color púrpura azulado cuando se cocina.

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Qué hacer con col roja

Si tiene repollo rojo en abundancia, es una base deliciosa para ensaladas y ensalada de col, incluida una Ensalada de col cremosa receta que será tu opción favorita para comidas compartidas. Para cocinar col lombarda, hay muchas maneras de utilizar esta verdura crujiente como salteada, estofada, asada o cocinada en una olla de cocción lenta o Olla instantánea . El repollo rojo va muy bien con frescos manzanas , vinagre de sidra de manzana, cebollas Vidalia y losa gruesa tocino . 

Almacenamiento de repollo rojo

La mejor manera de almacenar el repollo es no lavarlo hasta que esté listo para usar. El repollo rojo en realidad pierde algo de su vitamina C cuando se corta; esto es lo que hace que se marchite y se eche a perder más rápido. Simplemente envuelva el repollo en una bolsa de plástico y guárdelo en el refrigerador. El repollo rojo puede durar hasta un par de meses si se almacena de esta manera.

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¿El repollo rojo es bueno para ti?

El repollo rojo está lleno de fibra, bajo en calorías y alto en vitamina C. También está lleno de antioxidantes. ¡Asegúrate de probar una de estas 30 mejores recetas de repollo rojo hoy!