Agregue la receta de pollo en una sartén con ajo de Melissa Clark a su rotación de cenas favoritas

Este plato fácil tiene un 'ambiente vagamente parecido a una ensalada César', según Clark.

• Autor: alison ashton
• Fecha de publicación:

“La combinación de limón, ajo y salsa inglesa le da a este sencillo plato de pollo una vibra vagamente parecida a la de una ensalada César”, dice melissa clark de esta receta de su nuevo libro de cocina, cena en uno . El libro de cocina tiene que ver con comidas de gran sabor, todas preparadas en una sola sartén.

Puedes cambiar los guisantes dulces por brócolini, judías verdes o gordo espárragos tallos Si prefiere la carne blanca, use chuletas de pollo, 'superponiéndolas ligeramente', aconseja Clark, y comience a revisarlas después de 15 minutos, ya que necesitarán menos tiempo que los muslos para cocinarse.

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[Reimpreso de cena en uno . Copyright © 2019 por Melissa Clark. Derechos de autor de las fotografías © 2019 por Linda Xiao. Publicado por Clarkson Potter, un sello de Random House. Foto de Linda Xiao.]

Pollo al Ajillo con Guisantes, Pecorino y Limón

• 3–4 Porciones

Ingredientes

• 1½ lb de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 limón
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 4 dientes de ajo, 2 finamente rallados y 2 en rodajas finas, cantidad dividida
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
• 12 oz de guisantes dulces, recortados
• 2 cebollas verdes, en rodajas (las partes blanca y verde separadas)
• 3 ramitas de tomillo fresco
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Preparación

1. Precaliente el horno a 475°F. Sazona el pollo con sal y pimienta.

2. En un tazón pequeño, ralle la ralladura de limón. Batir en Worcestershire, ajo rallado y una pizca de sal y pimienta. Batir en aceite.

3. En un vaso poco profundo de 2 cuartos cazuela o una fuente para gratinar, o una fuente para hornear de 11 por 7 pulgadas, mezcle los guisantes dulces, las cebollas verdes, las ramitas de tomillo, el ajo en rodajas y una pizca de sal. Rocíe ligeramente con aceite. Coloque el pollo en los guisantes. Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de ajo y aceite sobre el pollo, revolviéndolo para que algunos de los sólidos caigan en el fondo del tazón. Espolvorea el pollo con ¼ de taza de pecorino.

4. Ase de 25 a 30 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos y el pollo esté dorado por encima y bien cocido.

5. Mientras tanto, corta el limón por la mitad; exprima el jugo de la mitad en la mezcla restante de ajo y aceite. Batir el ¼ de taza de pecorino restante. Pruébelo y agregue más jugo de limón y/o sal según sea necesario para que quede picante y picante.

6. Sirva el pollo rociado con aderezo y, si lo desea, espolvoreado con más pecorino.

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