¡Alerta de nuevo antojo! Aquí está todo lo que necesita saber sobre el chocolate vegano

Descubra cómo se hace y vea las selecciones de los mejores productos para comprar.

• Autor: Emily Laurence
• Fecha actualizada:

Si sigues un dieta vegetariana , hay algunos alimentos que ya sabes que están prohibidos, como el queso y los nuggets de pollo. Pero hay otros alimentos que son un poco más complicados de comprar, especialmente porque el término 'basado en plantas' ha comenzado a apoderarse de los paquetes de alimentos. El hecho de que un alimento sea de origen vegetal no significa que sea vegano. confuso, ¿verdad?

Chocolate es uno de esos alimentos que pueden resultar desconcertantes para los veganos. Claro, el chocolate con leche claramente tiene productos lácteos (procedentes de un animal), pero ¿qué pasa con el chocolate negro? ¿La manteca de cacao es vegana? Considera esto tu oficial chocolate vegano guía, que detalla todo lo que necesita saber directamente de expertos en chocolate que están íntimamente familiarizados con cómo se hace el chocolate. Además, obtenga consejos sobre cómo asegurarse de comprar el mejor chocolate vegano que existe y algunas opciones de calidad para probar.

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¿Qué es el chocolate vegano?

De acuerdo a arcilla gordon , creador de La vida del chocolate , el chocolate vegano es chocolate que no contiene ingredientes que provengan de animales (o insectos) ni que incorpore pasos de procesamiento en los que puedan estar involucrados restos de animales. “Por ejemplo, el chocolate negro endulzado con miel no se considera chocolate vegano”, dice. Agrega que el azúcar derivado del jugo de caña que se filtra a través del carbón no suele considerarse vegano porque el carbón puede contener restos de huesos de animales. “El azúcar vegano a menudo no está refinado y no es blanco puro”, dice.

Si bien el chocolate con leche contiene lácteos, Gordon dice que no existen reglas oficiales sobre si el chocolate negro puede o no contener lácteos u otros ingredientes de origen animal. Pero jennifer earle , experto en chocolate, consultor de innovación alimentaria y fundador de Chocolate Ecstasy Tours, dice que todo buen chocolate amargo es naturalmente vegano. (Aunque, al igual que Gordon, dice que algunas de las opciones no lo son, dependiendo de cómo se obtenga el azúcar).

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“El chocolate con leche solo se hace con leche en polvo de vaca. El chocolate con 'leche' vegano reemplaza la leche en polvo de vaca con cualquier combinación de ingredientes en forma de polvo”, explica Earle. Ella dice que esto puede incluir avena, arroz, anacardos , soja, nueces de macadamia, chufas, almendras, pipas de girasol u otros frutos secos. “Básicamente, cualquier cosa con la que también puedas hacer un reemplazo de leche vegana”, dice ella. Todas estas fuentes tienen diferentes sabores y composición nutricional, así que no espere que todos los chocolates veganos tengan el mismo sabor o la misma textura.

¿Qué pasa si tu chocolate está hecho con manteca de cacao? Aunque la mantequilla tradicional no es vegana, ambos expertos dicen que la manteca de cacao sí lo es. “La manteca de cacao es naturalmente vegana incluso si no está certificada como vegana. Pero al igual que con el azúcar, puede haber un paso de procesamiento en el que entra en contacto con algún producto o subproducto animal, lo que lo convierte en no vegano, pero esto es extremadamente raro”, dice Gordon.

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Qué tener en cuenta al comprar chocolate vegano

Tanto Gordon como Earle coinciden en que el chocolate vegano puede tener un sabor tan delicioso como el chocolate no vegano. “Depende de la habilidad de los chocolateros”, dice Gordon. Agrega que al igual que hay chocolates de gran sabor y chocolates no tan buenos, hay chocolates veganos de gran sabor y algunos que no son tan buenos.

Si bien el chocolate vegano puede tener un sabor tan delicioso como el chocolate tradicional, Earle dice que aún puede tener un sabor diferente al que estás acostumbrado. 'El chocolate con leche clásico no vegano está grabado a fuego en la memoria de la mayoría de nosotros, por lo que las versiones veganas pueden decepcionarte si esperas que tengan el mismo sabor', comparte.

Entonces, ¿cómo puede asegurarse de que el chocolate vegano que está mirando valga la pena? Earle aconseja buscar chocolate amargo artesanal de buena calidad. Este tipo de chocolate estará libre de emulsionantes y tendrá sólidos de cacao (los componentes de los granos de cacao que quedan después de la manteca de cacao) de al menos un 40 por ciento.

Gordon dice que también es importante considerar lo que te gusta. (El viaje para descubrirlo puede ser sabroso). Por ejemplo, si te gusta el chocolate dulce, te gustará uno que tenga un poco más de azúcar. Si te gusta el chocolate cremoso, busca ingredientes que lo reflejen, como crema de coco o manteca de cacao.

Agrega que los mejores chocolates veganos de la más alta calidad no son baratos. “Cuantas más certificaciones agregue [como comercio justo, orgánico y no transgénico], más caro será el chocolate debería ser”, dice. Esto es necesario para pagar a los agricultores que cultivaron el cacao un salario digno. Al igual que con otros productos, con el chocolate vegano, a menudo obtienes lo que pagas.

Con todo esto en mente, a continuación hay cinco chocolates veganos para considerar probar.

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Las mejores marcas de chocolate vegano para probar

1. Mantequilla De Anacardo Hu Chocolate Negro Con Vainilla , $ 21.16 por un paquete de 4 en Amazon

Si te gustan las barras de chocolate ricas y cremosas, esta es para ti. Estas barras sin lácteos están hechas con seis ingredientes simples: cacao orgánico, azúcar de coco orgánico sin refinar, anacardos, manteca de cacao orgánica de comercio justo, vainilla y sal marina. Mantequilla De Anacardo Hu Chocolate Negro Con Vainilla , $ 21.16 por un paquete de 4 en Amazon

2. Raaka Pink Sea Salt Dark Chocolate , $26.95 por un paquete de 3 en Amazon

Esta barra de chocolate de cinco ingredientes está hecha con cacao sin tostar, lo que hace que el sabor sea más dulce y afrutado de lo que sería de otra manera. Luego se endulza con azúcar de arce, que se equilibra con la cantidad perfecta de sal marina rosa peruana.   Raaka Pink Sea Salt Dark Chocolate , $26.95 por un paquete de 3 en Amazon

3. Tazas irreales de mantequilla de maní con chocolate amargo y quinua crujiente , $29.99 por un paquete de 3 en Amazon

¡Llamando a todos los amantes de las tazas de mantequilla de maní! Ahora puedes saciar tu antojo con una opción vegana. Estas tazas también tienen quinua, que agrega un agradable crujido satisfactorio. Tazas irreales de mantequilla de maní con chocolate amargo y quinua crujiente , $29.99 por un paquete de 3 en Amazon

4. Theo Puro Chocolate Negro , $42 por un paquete de 12 en Amazon

Hecha con 70 por ciento de chocolate negro, esta barra solo tiene tres ingredientes: granos de cacao, azúcar de caña y manteca de cacao. Bono: Todo es orgánico.   Theo Puro Chocolate Negro , $42 por un paquete de 12 en Amazon

5. Conexion Dark Chocolate , $23.99 por un paquete de 4 en Amazon

Conexion obtiene su chocolate de Ecuador y utiliza manteca de cacao para hacerlo suave y cremoso. También está certificado como orgánico y respetuoso con el clima, lo que significa que la marca se compromete a crear las barras de la manera más sostenible posible. Conexion Dark Chocolate , $23.99 por un paquete de 4 en Amazon

6. Más allá del buen chocolate negro con caramelo salado , $3.79 por 1 barra en Amazon

Chocolate, caramelo y sal marina es una trifecta de barra de chocolate. Esta barra cumple con los tres, hecha con chocolate negro procedente de Uganda y sin productos animales en absoluto. Más allá del buen chocolate negro con caramelo salado , 3,79 por 1 barra en Amazon

7. Garbanzos asados ​​con chocolate amargo Lebby , $17.99 por un paquete de 6 en Amazon

Para un chocolate vegano que cruje, este refrigerio dará en el clavo. El chocolate negro se usa para recubrir los garbanzos tostados, que también ofrecen una buena porción de proteínas. Garbanzos asados ​​con chocolate amargo Lebby , $17.99 por un paquete de 6 en Amazon

8. Chocolate con leche vegano Rad , $14.99 por un paquete de 3 en Amazon

Algunos encuentran el chocolate amargo demasiado amargo para su gusto. Si echas de menos el chocolate con leche de tus días preveganos, esta es la barra para ti. La “leche” está hecha con almendras y anacardos, como en muchas leches no veganas. Chocolate con leche vegano Rad , $14.99 por un paquete de 3 en Amazon

9. Mini chispas de chocolate semidulce Enjoy Life , $17.97 por un paquete de 3 en Thrive Market

¿Necesitas chispas de chocolate veganas para hornear o simplemente quieres combinarlas con una cucharada de mantequilla de maní? Enjoy Life lo tiene cubierto con sus chispas de chocolate semidulce, que están hechas con chocolate sin azúcar, manteca de cacao y azúcar de caña. Mini chispas de chocolate semidulce Enjoy Life , $17.97 por un paquete de 3 en Thrive Market

10. Lily's Sea Salt Chocolate Extra Oscuro , $4.29 por 1 barra en Target

A veces, una clásica barra de chocolate negro espolvoreada con sal marina es exactamente lo que se necesita. Esta barra tiene eso y también está hecha con un toque de vainilla, agregando una agradable y compleja capa de dulzura. Lily's Sea Salt Chocolate Extra Oscuro , $4.29 por 1 barra en Target

11. Lindt Excellence 70% Cacao Barra de chocolate negro , $2.94 por 1 barra en walmart

No todo el chocolate de Lindt es vegano, pero esta barra sí lo es y es una de las más asequibles que encontrarás. Los frijoles de chocolate bourbon y el azúcar se usan para endulzar, lo que seguramente estimulará todas sus papilas gustativas. Lindt Excellence 70% Cacao Barra de chocolate negro , $2.94 por 1 barra en Walmart

12. Chocolate mágico del Dr. Bronner , $ 49.95 por un paquete de 6 en Amazon

Chocolate con almendras saladas, crujiente mantequilla de avellanas, suave praliné de coco… Este pack variado te da opciones. Todos los sabores son completamente veganos, orgánicos y de comercio justo. Chocolate mágico del Dr. Bronner , $ 49.95 por un paquete de 6 en Amazon

A continuación, vea un resumen de 50 ideas de bocadillos 100% veganos.

Fuentes

• arcilla gordon , creador de La vida del chocolate
• jennifer earle , experto en chocolate, consultor de innovación alimentaria y fundador de Chocolate Ecstasy Tours

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