Alton Brown comparte 10 cosas que hacen que la vida valga la pena, desde utensilios de cocina hasta cachorros y café

¡Amantes de la comida, configuren sus DVR! Chef / anfitrión Alton Brown está de vuelta con episodios completamente nuevos de Buena comida: el regreso, estrenada el 25 de agosto a las 10 p.m. ET en Food Network. Después de una pausa de siete años, ofrecerá una mezcla familiar de comedia culinaria, ciencia y técnica, con tecnología de cámara de vanguardia para mostrar los ingredientes y las recetas. Aquí, comparte algunas de sus cosas favoritas.

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Un episodio de Buena comida: el regreso se centrará en circuladores de inmersión — herramientas utilizadas para sous vide, una técnica que cuece alimentos sellados en una bolsa de plástico en un baño de agua con temperatura controlada. Brown dice que es un cambio de juego para el cocinero casero. Utiliza un modelo profesional de alta gama, pero recomienda Cocina de precisión Anova Nano para cocineros caseros. $99, anovaculinary.com

Beneficios especiales

Tengo un pequeño 'problema' con el café, admite Brown, que tiene un arsenal de dispositivos para hacer café. Su favorito de todos los días: el icónico hecho en Italia Máquina de café espresso Bialetti Moka Express para estufa . ¡Incluso viajo con él! él dice. Desde $ 35, williams-sonoma.com

Brebaje favorito

Brown también es quisquilloso con su Java. Me gusta mi café oscuro y pesado. Entre sus mejores elecciones: asado de francés Frijoles de uno de los cafés de Batdorf & Bronson en Atlanta. $13, batdorfcoffee.com

Amor de cachorros

Brown lleva a su amado Boston terrier de rescate, Abigail ( @call_me_scabigail en Instagram) en todas partes. Aparentemente, a todos les gusta que la traiga porque ella me mantiene calmado, dice con una sonrisa. Es un perro de apoyo emocional, para las personas que trabajan para mí. La mima con ocasionales entregas exprés de su favorito Ensalada de pescado blanco (delicioso para los humanos también) de Zucker’s Bagels & Smoked Fish en la ciudad de Nueva York. $89, goldbelly.com

Teclado de la vieja escuela

Brown saca los primeros borradores de Comer bien guiones en una máquina de escribir manual antigua, como el Hermes Rocket . Sabes que estás trabajando, dice. Me gusta esa sensación de logro físico. También le encanta el sonido. Mi madre tenía un trabajo que la hacía tipo por las noches, así que cuando era pequeña me iba a dormir todas las noches con ese sonido. Es muy reconfortante. Desde $ 120, etsy.com

Horneado fácil

Él está fanáticamente dedicado a su Horno Tostador Breville . No creo que la gente use los hornos tostadores lo suficiente, dice Brown. Si puedo meterlo en el horno tostador, lo pondré en el horno tostador. ¿Por qué? Se calienta y enfría más rápido que un horno convencional y es igual de confiable. $250, amazon.com

Tapas favoritas

Me he convertido en una persona con sombrero, lo que nunca pensé que sería, dice Brown. Cuenta con una colección de una docena de elegantes sombreros del sombrerero de Chicago Optimo . No salgo ningún día sin uno de sus sombreros. Desde $ 750, optimo.com

Sartén Amor

Brown es un ávido coleccionista de vintage Sartenes de hierro fundido Griswold (Tengo 10 colgados en mi pared en este momento), que tienen un acabado más suave y un peso más ligero que la mayoría de las ollas modernas. Ya no los fabrican, hay que comprarlos usados, dice Brown, que busca ollas viejas para restaurar. Búscalos en tiendas vintage y mercados de pulgas o en línea. Desde $ 48, etsy.com

Control de temperatura

Un riguroso con la precisión, Brown es un devoto de lo ultrapreciso ThermoWorks Thermapen Termómetro digital de lectura instantánea para garantizar que los alimentos alcancen la temperatura adecuada. No viajo sin uno, dice Brown. Siempre puedo encontrar algo con lo que cortar, pero no siempre encuentro un termómetro decente. $99, thermoworks.com

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