Killer Mac and Cheese de Anne Burrell con tocino

Si hay una cosa Anne Burrell , anfitrión de Food Network's Los peores cocineros de América y chef / socio en Phil & Anne's Good Time Lounge en Brooklyn, Nueva York. , odia, es mala macarrones con queso. Los grandes macarrones con queso deben ser cremosos, picantes y deliciosos, dice Burrell. Esta receta es lo que deberían ser los macarrones con queso, y tiene tocino ! Para Super Bowl entretenido, puede armar este macarrones con queso con un día de anticipación y recalentar justo antes de servir.

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Killer Mac and Cheese con tocino

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• Sirve

  6-8

• Tiempo activo

  40 min.

• Tiempo Total

  45 min.

  
  

• Impresión

Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra
• 6rebanadas de tocino, cortado transversalmente en tiras de & frac12; pulgadas
• 3 cucharadasmantequilla sin sal
• 1cebolla, cortada en cubitos
• Sal kosher, al gusto
• & frac12; tazaharina para todo uso
• 1cuarto de galón de leche entera, y más según sea necesario
• 1 libraconchas u otra pasta corta
• 2 tazasqueso cheddar rallado
• 2 tazasqueso fontina rallado
• 1 tazaqueso parmigiano-reggiano rallado
• & frac14; tazamostaza de Dijon
• Tabasco u otra salsa picante, al gusto

Etiquetas clave

• Anne Burrell
• tocino
• macarrones con queso
• recetas
• Los peores cocineros de América

Direcciones

1. Rocíe aceite de oliva en una cacerola grande; agregue el tocino. Lleva la sartén a fuego medio; revuelva el tocino de vez en cuando. Cocine de 6 a 8 minutos o hasta que se dore y esté crujiente. Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla, reservando la grasa en la sartén.

2. Agrega la mantequilla y la cebolla a la sartén; Sazonar con sal al gusto. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega harina; cocine de 4 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla parezca arena húmeda. Bata lentamente la leche, sazone con sal y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos o hasta que la mezcla esté un poco más espesa que la crema espesa.

3. Mientras tanto, hierva una olla grande con agua con sal. Agrega la pasta; cocine por 1 minuto menos de lo que sugieren las instrucciones del paquete. Pruébalo: la pasta debe ser apetitosa con una pequeña pepita de pasta dura todavía en el centro, esto es al dente. Escurrir la pasta; reserva.

4. Poco a poco, mezcle los quesos con la mezcla de leche caliente. Incorpora la mostaza y unos batidos de Tabasco. Ajuste el condimento si es necesario; agregue un poco más de leche si la mezcla parece demasiado espesa. Agregue el tocino y la pasta. Sirva inmediatamente o transfiera a una fuente para hornear o moldes y vuelva a calentar en un horno a 375 ° hasta que esté caliente.

Encimera de la cocina

Sirve 6-8.