Queso Azul y Penicilina

Me gustan los quesos azules como el Roquefort y los como a menudo. Pero sé que contienen el moho Penicillium roqueforti. ¿Comer estos quesos podría eventualmente hacerme resistente al antibiótico penicilina?

—Boone Mora, Skamokawa, Washington

No. El moho Penicillium es común en la elaboración de queso (otro ejemplo es P. camemberti, que se usa para hacer Camembert y Brie), pero la especie que se usa para hacer el antibiótico penicilina es P. chrysogenum. Sin embargo, si una persona es alérgica al antibiótico penicilina, puede ser alérgica a otras especies de penicilina (incluidas las que se utilizan para hacer queso), ¡de las cuales hay varios cientos! Los mohos son habituales en nuestro entorno.