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¿Puedo sustituir la leche agria por suero de leche cuando horneo?

querido pizca Junta,
¿Puedo sustituir la leche agria por suero de leche cuando horneo?
—Bernice Arienzo, por correo electrónico

A. En el caso de recetas para hornear, puede sustituir el yogur natural o la leche agria. Este último es fácil de hacer: simplemente mezcle 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco en 1 taza de leche y déjelo reposar durante cinco minutos. También puede tener a mano una lata de suero de leche en polvo; está ampliamente disponible en los supermercados y tiene un estante mucho más largo la vida que el suero de leche fresco. Para adobos y aderezos para ensaladas, puede usar yogur natural bajo en grasa en lugar de suero de leche.




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