Celebre la fiesta de San José con esta auténtica receta italiana de Zeppole

Aunque muchas culturas de todo el mundo celebran la Fiesta de San José el 19 de marzo, las raíces de la fiesta se remontan a los sicilianos. En las ciudades con una gran población italoamericana, el día de la fiesta generalmente gira en torno a desfiles, procesiones y mucha comida, incluida Zeppole . Dado que la festividad cae en medio de Prestado , también puede esperar grandes comidas sin carne. Afortunadamente, San José es el santo patrón de los pasteleros, por lo que abundan los dulces.

Relacionados: 18 postres de Pascua que debes probar

¿Cuál es el postre tradicional del día de San José?

El postre tradicional del Día de San José es el Zeppole, también conocido como Sfinge o Italian Cream Puffs. Pero no es necesario ser italiano para amar a Zeppoli. Cualquiera puede disfrutar de estos pequeños buñuelos redondos, rellenos con crema pastelera de vainilla o queso ricotta endulzado. En las grandes comunidades italoamericanas, puede esperar encontrar pasteles de San José en todas las panaderías italianas durante un mes antes del día de la fiesta real.

¿Cuál es la diferencia entre Zeppole y Sfinge?

Sfingi se rellena con ricotta, mientras que el zeppole se rellena con natillas.

Relacionados: 11 pasteles de libra dignos de antojo que son buenos del siguiente nivel

¿Cómo se hace Zeppoli?

Los zeppoli son fáciles de hacer en casa, lo que significa que puedes disfrutarlos durante todo el año e incluso cuando no estás cerca de una panadería italiana. Tanto la masa como el relleno de crema se preparan en la estufa y se revuelven a mano. Algunas herramientas para ayudarlo incluyen: bolsas de pastelería, una punta de tubería de estrella grande y una cuchara de madera para mezclar. ¡Darle una oportunidad!

Pastel del Día de San José (Zeppole)

Puntúalo:

0.0 de 0 Votos

• Hace

  6

• Tiempo activo

  1 hora

• Tiempo Total

  2 h. 1 hora para enfriar la crema pastelera

• Impresión

Ingredientes

Crema pastelera italiana:

• 1 & frac14; tazasLeche
• 1 cucharaditaextracto puro de vainilla
• 3yemas de huevo grande
• & frac14; tazaazúcar
• 2 cucharadasharina para todo uso
• 2 cucharadasmaicena

Para la masa:

• 1 tazaagua
• 3 cucharadasmanteca
• & frac12; cucharaditaazúcar
• Pizca de sal
• 1 tazaharina
• 4huevos
• 1 cucharaditacáscara de limón rallada
• azúcar en polvo
• Cerezas marrasquino

Etiquetas clave

• Postre italiano
• Pastelería italiana
• recetas

Direcciones

Crema pastelera:

1. En un tazón mediano resistente al calor, mezcle el azúcar y las yemas de huevo.

2. Tamiza la harina y la maicena juntas y luego agrégalas a la mezcla de huevo, mezclando hasta obtener una pasta suave.

3. Mientras tanto, en una cacerola ponga a hervir la leche y la vainilla. Retire del fuego y agregue lentamente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuaje.

4. Luego vierta la mezcla de huevo en una cacerola mediana y cocine a fuego medio hasta que hierva, batiendo constantemente. Cuando hierva, bata la mezcla constantemente durante otros 30 a 60 segundos hasta que se espese.

5. Retírelo del calor. Vierta en un recipiente limpio y cubra inmediatamente la superficie con una envoltura de plástico para evitar que se forme una costra. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Si no lo usa de inmediato, refrigere hasta que lo necesite, hasta 3 días. Batir o revolver antes de usar para eliminar los grumos que se hayan formado.

   
   

Masa de reposteria:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En una cacerola mediana, combine el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Llevar a hervir. Retírelo del calor. Con una cuchara de madera, agregue la harina y la cáscara de limón de una vez.

2. Regrese a fuego lento. Continúe batiendo hasta que la mezcla forme una bola y salga de los lados del molde. Retírelo del calor. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que quede suave. Continúe batiendo hasta que la masa esté satinada y se rompa en hebras. Deja que la mezcla se enfríe.

3. Transfiera la masa a una manga pastelera con punta de estrella grande. Para cada masa, coloque un 2- & frac12; Espiral de pulgadas en la bandeja para hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos hasta que estén doradas. Retirar y dejar enfriar antes de llenar.

Encimera de la cocina

Hace 6.

Sobre el Autor

Theresa Greco es la autora del blog gastronómico La guía gastronómica de Food Hunter , donde comparte su pasión por llevar un estilo de vida saludable mientras come alimentos deliciosos

Entrar un momento su blog ¡y mira lo que está cocinando!