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Galleta de sartén con chispas de chocolate



Descubre Su Número De Ángel

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(Foto cortesía de America's Test Kitchen)

El fondo y los lados calientes de la sartén de hierro fundido crean una corteza crujiente para esta deliciosa galleta de Cook's Country's. Cocínelo en hierro fundido libro de cocina. Aún mejor, todo está horneado en un solo lote. Córtelo en trozos o deje que la gente lo rompa en pedazos.

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Galleta de sartén con chispas de chocolate

Por Cocina de prueba de Estados Unidos

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  • Sirve

    8

  • Tiempo activo

    15 minutos.

  • Tiempo Total

    40 min.

Ingredientes

  • 12 cucharadasmantequilla sin sal, dividida
  • & frac34; tazaazúcar moreno oscuro empacado
  • & frac12; tazaazúcar granulada
  • 2 cucharaditasextracto de vainilla
  • 1 cucharaditasal
  • 1huevo grande
  • 1yema de huevo grande
  • 1 & frac34; tazasharina para todo uso
  • & frac12; cucharaditabicarbonato de sodio
  • 1 tazachips de chocolate semidulce
Etiquetas clave
  • Cocina de hierro fundido
  • galleta con chispas de chocolate
  • Galleta
  • galletas
  • recetas

Direcciones

  1. Ajuste la parrilla del horno a la posición media superior. Precaliente el horno a 375 ° F.

  2. Derrita 9 cucharadas de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que la mantequilla esté dorada oscura, tenga aroma a nuez y desaparezca el burbujeo; transferir a un tazón grande. Agrega las 3 cucharadas de mantequilla restantes a la mantequilla caliente hasta que se derrita por completo. Batir los azúcares, la vainilla y la sal con la mantequilla derretida hasta que quede suave. Batir el huevo y la yema hasta que quede suave, unos 30 segundos. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos, luego bata durante 30 segundos. Repita el proceso de reposo y batido 2 veces más hasta que la mezcla esté espesa, suave y brillante.


  3. Batir la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón aparte, luego revuelva la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla hasta que estén combinados, aproximadamente 1 minuto. Agregue las chispas de chocolate, asegurándose de que no queden bolsas de harina.

  4. Limpia la sartén con toallas de papel. Transfiera la masa a la sartén y presione en una capa uniforme con una espátula. Transfiera la sartén al horno y hornee por 20 minutos o hasta que la galleta esté dorada y los bordes estén firmes, girando la sartén a la mitad del horneado. Transfiera la sartén a una rejilla y deje que la galleta se enfríe durante 30 minutos. Cortar la galleta en trozos y servir.

Encimera de la cocina

Para 8 porciones.