Antojo actual: Rollos de huevo del sudoeste horneados crujientes bañados en salsa Chipotle-Ranch

Oriente se encuentra con Occidente en esta comida cursi de A mitad de camino hecho en casa: comidas en un santiamén por Parrish Ritchie del blog lifewiththecrustcutoff.com . Rollos de huevo crujientes horneados al sudoeste son lo suficientemente abundantes para servir en la cena y extra deliciosos bañados en salsa chipotle-ranch.

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Cambiar la freidora por el horno mantiene estos abundantes cazos en el lado más liviano. Mantenga la pila de envoltorios de rollo de huevo cubiertos con una toalla de papel húmeda para evitar que se sequen.

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Extraído de A mitad de camino hecho en casa . © 2019 Parrish Ritchie. Reproducido con permiso de The Countryman Press. Reservados todos los derechos.

Boletín Pop Kitchen

Rollos de huevo crujientes horneados al sudoeste

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• Hace

  40

  
  

• Tiempo activo

  15 minutos.

• Tiempo Total

  40 min.

• Impresión

Ingredientes

• 2 tazaspollo cocido desmenuzado
• 1(1 oz) de condimento para tacos bajo en sodio
• 1(7 oz) de chiles chipotle en salsa adobo
• 1 cucharaditapetróleo
• 1cebolla pequeña picada
• 1pimiento verde picado
• 1pimiento rojo picado
• 1(11 oz) de lata de maíz bajo en sodio, escurrida y enjuagada
• 1(15 oz) de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
• 1 tazaqueso pepper jack rallado
• 1 tazaqueso cheddar rallado
• 2(1 libra) paquetes de envoltorios de rollos de huevo
• 1 tazaaderezo ranchero ligero

Etiquetas clave

• comida asiática
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Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 ° F y cubra una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol antiadherente.

2. En un tazón grande, combine el pollo, el condimento para tacos y 1 cucharada de salsa de adobo de los chiles chipotles enlatados. Reserve 2 cucharaditas adicionales de salsa para mojar la salsa.

   
   

3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla y los pimientos de 10 a 15 minutos hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Agregue la mezcla de cebolla a la mezcla de pollo. Agregue el maíz, los frijoles y los quesos.

4. Coloque una envoltura de rollo de huevo en una superficie plana con una esquina hacia usted. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de pollo al medio de la envoltura, dando forma al relleno horizontalmente en un tronco. Empiece a enrollar la envoltura lejos de usted. A la mitad, meta los extremos hacia adentro, encima del relleno y termine de enrollar. Coloque el rollo de huevo con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Repita hasta que se acabe el relleno.

5. Cubra la parte superior de los rollos de huevo con aceite en aerosol y espolvoree con sal. Hornee por 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes (vigílelos ya que pueden dorarse rápidamente).

6. En un tazón pequeño, combine las 2 cucharaditas de salsa de adobo reservadas con el aderezo ranch. Sirva con rollos de huevo para mojar.

   
   

Encimera de la cocina

Hace 40.Por rollo de huevo: 130 cal,4ggrasa, 14 mg de col, 6 g de proteína,18gcarbohidratos,1 gazúcar,2gfibra, 334 mg de sodio