Pollo a la parrilla de papá
Descubre Su Número De Ángel
(Tina Rupp)
Este pollo al limón súper fácil es un familia favorito de mi esposa, una chica de Texas de principio a fin. Cuando Stephanie era joven, su madre, Laura, recién divorciada y feliz de tener una solución fácil en la rotación de la cena, lo hacía para sus dos hijas todo el tiempo. Laura estaba canalizando una receta que recordaba que su padre le hacía cuando era niña, dice Bobby Flay. El único cambio que he realizado es mejorar el embotellado. filete salsa en la marinada para una versión casera . (Y sí, también va increíblemente bien con el bistec).
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Pollo a la parrilla de papá
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Ingredientes
- Jugo de 2 limones
- 1 tazaSalsa de bistec (ver arriba)
- 1 cucharadaSalsa inglesa
- 2 (3 libras)pollos, mariposa
- 8 cucharadas (1 barra)mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- Sal kosher
- Pimienta recién molida
Etiquetas clave
Direcciones
Batir el jugo de limón, la salsa para bistec y la salsa inglesa Worcestershire en un tazón. Ponga los pollos en una fuente para hornear; frotar con mantequilla. Vierta la mezcla de limón. Refrigere por lo menos 2 horas y hasta 4 horas.
Caliente la parrilla a fuego medio-alto para asar indirectamente. (Parrilla de gas: encienda 1 quemador a temperatura media-alta y deje 1 quemador apagado. Parrilla de carbón: coloque todas las brasas en un lado). Saque los pollos del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlos.
Sazone los pollos con sal y pimienta. Coloque los pollos, con la piel hacia abajo, en el lado más frío de la parrilla (calor indirecto) y cierre la tapa; Ase hasta que la piel esté ligeramente dorada con marcas de parrilla leves, aproximadamente 25 minutos. Dé vuelta a los pollos con la piel hacia arriba, muévalos al lado caliente de la parrilla (calor directo) y continúe asando hasta que la piel esté dorada, de 12 a 15 minutos. Voltee los pollos una vez más y cocine a la parrilla a fuego directo hasta que la piel esté dorada oscura y crujiente y un termómetro de lectura instantánea insertado en los muslos registre 165 ° F, aproximadamente 8 minutos.
Retire los pollos a una tabla de cortar, cúbralos sin apretar con papel de aluminio y déjelos reposar 10 minutos antes de cortarlos.
Encimera de la cocina
Sirve 6-8.Por ración: 460 calorías,3gcarbohidratos,42gproteína,30ggrasa, 150 mg de colesterol, 410 mg de sodio,0gfibra
Nota del cocinero
Para hacer mariposa en un pollo, colóquelo con la pechuga hacia abajo sobre una tabla de cortar. Con unas tijeras de cocina, corte a lo largo de cada lado de la columna vertebral para quitarla, luego dé la vuelta al pollo y ábralo (como una mariposa), presionando el esternón hasta que el pollo quede plano.
Sobre el Autor
Reimpreso del libro Adicción a la barbacoa de Bobby Flay . Copyright © 2019 por Bobby Flay. Publicado por Clarkson Potter, una división de Random House, Inc.
