Deliciosos pero no tan nutritivos, estos 11 alimentos son ricos en grasas saturadas

Algunos de estos pueden sorprenderte.

• Autor: jennifer larson
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Son deliciosos, no hay debate sobre eso. Pero probablemente sepa que debe tratar de evitar comer muchos alimentos con alto contenido de grasas saturadas.

La grasa saturada, por definición, es una grasa sólida a temperatura ambiente. Las grasas saturadas se encuentran con frecuencia en alimentos de origen animal, así como en aceites tropicales como el aceite de coco y de palma. Y según la American Heart Association, debe acercarse a los alimentos que son alto en grasas saturadas con cuidado. Una dieta rica en grasas saturadas puede aumentar el colesterol LDL o el colesterol 'malo', lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

“Si su dieta es más alta en grasas en general, será más alta en calorías porque la grasa es un nutriente más denso en calorías”, agrega. Amy Reed, MS, DR, CSP, LD , dietista pediátrica y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

“El intestino también tiene muchas alteraciones cuando está cargado de grasas saturadas y no tiene fibra para limpiarlo”, dice Kara Burnstine, MS, RD, LDN, CDCES, un dietista registrado y educador de nutrición con el Pritikin Longevity Center and Spa.

Alimentos ricos en grasas saturadas

Consulte esta lista de alimentos que suelen tener un alto contenido de grasas saturadas. Si consume muchos de estos alimentos con regularidad, es posible que esté consumiendo más grasas saturadas de lo que cree, y es posible que desee pensar en reducirlas.

Manteca

Reconozcamos de inmediato que la mantequilla, que se deriva de la grasa animal, tiene un alto contenido de grasas saturadas y calorías. Pero no deje de lado la mantequilla y opte automáticamente por la margarina, porque la margarina a menudo contiene grasas trans, que tampoco son buenas para usted. Como regla general, es mejor optar por el aceite de oliva, que es bajo en grasas saturadas pero rico en grasas monoinsaturadas, o quizás una pasta para untar que sea baja en grasas saturadas y no contenga grasas trans.

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Embutidos

Ay, esas carnes procesadas y curadas. Son tan deliciosos, pero también tienden a tener un alto contenido de grasas saturadas, lo que los convierte en un alimento 'a veces' u 'ocasional' para la mayoría de nosotros. Además de las carnes frías, alimentos como platos calientes perros y tocino también entran en esta categoría.

carne roja

La carne roja también puede tener un alto contenido de grasas saturadas, así que asegúrese de leer las etiquetas y ver el contenido de grasa. O busque cortes más delgados. De acuerdo con el USDA, un corte magro de carne de res es un Porción de 3.5 onzas que contiene menos de 10 gramos totales de grasa y menos de 4.5 gramos de grasa saturada . Una porción extra magra contendría menos de 5 gramos totales de grasa y menos de 2,5 gramos de grasa saturada. Además, si realmente anhelas una hamburguesa, es posible que desees optar por versiones más magras como una hamburguesa de bisonte, sugiere Burnstine.

Aceite de coco

El aceite de coco definitivamente tuvo un momento en un pasado no muy lejano, en parte porque muchas personas aceptaron dietas como las dietas cetogénica y paleo. Pero debe acercarse a este producto con precaución. Los expertos en salud saben desde hace tiempo que el aceite de coco tiene un alto contenido de grasas saturadas. Es 100 por ciento grasa, y 80-90% de eso es grasa saturada, según la Escuela de Salud Pública T. H. Chan de la Universidad de Harvard. Muchos alimentos preenvasados ​​también contienen aceite de coco, por lo que incluso si usted no compra aceite de coco, es posible que aún esté al acecho en algunos de los alimentos que disfruta.

productos horneados

Los muffins, pasteles y otros productos horneados preempacados que puede comprar en la tienda de comestibles también tienden a tener un alto contenido de grasa. Para ser estables en almacenamiento, se someten a un proceso llamado hidrogenación. Desafortunadamente, esto crea grasas trans, que investigar sugiere que están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, entre otras enfermedades.

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Alimentos fritos

Probablemente no dejarías de comer alimentos como pollo, cebolla, champiñones o calabacín porque son saludables. ¿Derecha? Desafortunadamente, si los empana mucho y luego los fríe, está ganando mucha grasa y calorías adicionales en el proceso. El proceso de freír cualquier cosa es el gran problema, según Burnstine. “Es el aceite”, explica. “Usan un aceite vegetal, y usan mucho, y el aceite tiene unas 4,000 calorías por libra”.

galletas saladas

Es muy conveniente tomar una bolsa de galletas saladas para comer, pero puede pagar el precio más tarde si se convierte en un hábito. El contenido de grasas saturadas puede ser mayor de lo que cabría esperar.

Helado

Los expertos en salud tienden a recomendar productos lácteos bajos en grasa como la leche y el yogur como parte de una dieta saludable. De hecho, la Asociación Americana del Corazón recomienda dos o tres porciones de productos lácteos bajos en grasa por día para la mayoría de los adultos. Pero mira la etiqueta de ese cartón de helado para medir el contenido de grasa. Puede que no califique, o probablemente no lo hará, de hecho, como 'bajo en grasa'. Si le preocupa, puede comer una porción más pequeña o comerla con menos frecuencia, u optar por una versión reducida en grasas.

Papas fritas

Al igual que las galletas saladas, las papas fritas tienden a ser más ricas en grasas saturadas. Afortunadamente, si eres un adicto a las papas fritas, tienes muchas opciones más saludables, como papas horneadas que aún te darán la satisfacción del sabor y el crujido sin representar tanto riesgo para tu sistema cardiovascular.

Papas fritas

Si puede resistir la tentación de pedir papas fritas saladas frescas y calientes para acompañar su hamburguesa, tiene más fuerza de voluntad que mucha gente. Pero tus arterias te lo agradecerán, ya que las papas fritas pueden tener un alto contenido de grasas saturadas si se fríen en aceite.

Pizza

La pizza no tiene que tener un alto contenido de grasas saturadas, pero a menudo lo es. ¿Por qué? Porque lo cargamos con mucho queso, que tiene un alto contenido de grasas saturadas. Y para empeorar las cosas, a menudo añadimos muchas carnes curadas, como pepperoni y salchichas. Reduzca la cantidad de queso o cambie parte del queso con toda la grasa por queso bajo en grasa para que sea una opción más saludable. Bonificación: apila algunas verduras para un impulso adicional de nutrición.

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Una palabra de precaución

Siempre puede cambiar de un producto con toda la grasa a una versión baja en grasa o sin grasa. Piensa: yogur y queso. Pero la grasa es lo que hace que muchos alimentos sepan bien, señala Reed. “Entonces, si comemos algo que no nos llena, no nos deja satisfechos”, dice ella. “Y la grasa es gran parte de la razón por la que nos sentimos saciados después de una comida y nos sentimos satisfechos”.

Y si no te sientes satisfecho, podrías tener la tentación de seguir comiendo, lo que tampoco sería tan saludable para ti.

No es necesario que renuncies necesariamente a las grasas saturadas. Sin embargo, debe tener en cuenta sus necesidades nutricionales generales. Por ejemplo, un plato de verduras asadas con un poco de mantequilla derretida encima te proporcionará muchos más beneficios que varias raciones de galletas saladas.

“Simplemente, la mayoría de las veces, necesitamos elegir alimentos que nos brinden una mejor nutrición”, dice Reed.

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Fuentes:

• Asociación Americana del Corazón . Productos lácteos: leche, yogur y queso
• Asociación Americana del Corazón . Grasa saturada .
• Kara Burnstine , MS, RD, LDN, CDCES, dietista registrado y educador en nutrición del Pritikin Longevity Center and Spa.
• Salud Pública de Harvard . ¿Ha vuelto realmente la mantequilla?
• Harvard T. H. Escuela Chan de Salud Pública . Aceite de coco .
• Revista de Nutrición . El consumo de ácidos grasos trans está relacionado con biomarcadores plasmáticos de inflamación y disfunción endotelial .
• Mayo Clinic . Cortes de carne de res: una guía para las selecciones más magras .
• Mayo Clinic . ¿Qué pasta para untar es mejor para mi corazón: mantequilla o margarina?
• Amy Reed, MS, DR, CSP, LD, dietista pediátrica y vocera de la Academia de Nutrición y Dietética.

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