El nuevo libro de cocina de la influencer Kat Jamieson (y el salmón Cedar Plank) harán que quieras planificar una cena lo antes posible

La experta en estilo de vida Kat Jamieson comparte su receta favorita de salmón con tablones de cedro y consejos para vivir una vida 'combinada'.

• Autor: Kelli Acciardo
• Fecha de publicación:

Tastemaker e influencer Kat Jamieson ha acumulado casi 500 mil seguidores en Instagram, gracias a su bien diseñado vida —y viajes. los Con amor de Kat blogger incluso lanzó su propia aplicación de viajes el año pasado, Con amor de la aplicación Kat Travel , que destaca sus destinos de vacaciones favoritos (además de dónde comer, quedarse y comprar). Y ahora, su último esfuerzo es autoeditar su primer libro de cocina, Mezclado .

Con más de 125 recetas llenas de sabor, desde el desayuno, el almuerzo y la cena hasta platos pequeños, refrigerios, postres y cócteles, Kat ofrece información sobre su enfoque holístico de la cocina inspirado en la temporada. Puede encontrar mucha azúcar, lácteos y gluten -opciones libres, pero muchas de ella familia Los favoritos de comida reconfortante también.

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Dado el hecho de que su mundo se basa en una estética deslumbrante, también puede encontrar muchos paisajes de mesa dignos de una cena en su libro, junto con diseños de menú personalizados e interiores dignos de desmayo.

Una de nuestras recetas favoritas resulta ser su tablón de cedro saludable. salmón con jícama y fruta de hueso salsa , que comparte a continuación, junto con sus consejos para vivir una vida Mezclado vida.

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Escribiste que 'una gran cantidad de problemas de salud a los 20 años' (problemas de digestión, sensibilidad a los alimentos, confusión mental) te inspiraron a escribir Mezclado ...¿cómo ha sido ese viaje de salud?

Ha sido frustrante a veces, pero también increíblemente gratificante y satisfactorio. Ser capaz de saber finalmente qué comida me hace lucir y sentirme mejor me ha proporcionado mucho paz , energía y alegría.

¿Cómo es un día típico de comer (y beber) para ti ahora?

empiezo cada Mañana con una taza Yeti llena de agua caliente con limón, seguido de mi jugo verde casero. Hago un ayuno intermitente hasta alrededor de las 12:00 p. m., y luego normalmente me preparo una ensalada grande y colorida con una guarnición de galletas de arroz (¡si no estoy comiendo fuera o disfrutando de las sobras de la noche anterior!) Tomo mi licuado de cacao energizante al final de la tarde —está lleno de nutrientes y sabe como un batido de chocolate (¡la receta está en mi libro!) Me encanta una gran cena, así que comeré algo como salmón al horno con arroz basmati y verduras, o pasta con un martini si estoy comiendo fuera.

¿Cuál es tu consejo para cualquier persona interesada en la autopublicación?

Para cualquiera que quiera publicar por sí mismo, sugiero investigar imprentas y solicitar muestras de papel y cotizaciones desde el principio, para que pueda comprender el verdadero costo de la impresión. También sugiero tomar cursos de InDesign para que sepas cómo usar el programa porque lo necesitarás para maquetar todo tu libro; de lo contrario, ¡contrata a un diseñador gráfico increíble que pueda trabajar mano a mano contigo! A continuación, decida si desea enviar a través de Amazon o crear su propio sitio web en una plataforma como Shopify y manejar el envío usted mismo. ¡La parte divertida (escribir, tomar fotos, etc.) es solo la mitad de lo que implica el proceso completo!

¿Cuáles son tus recetas favoritas en tu Nuevo libro ? 

los calabaza moscada macarrones con queso es tan cremoso y sabroso, ¡nunca sabrías que no contiene gluten ni lácteos! También me encantan las recetas familiares que incluí como el mousse de chocolate de mi papá y los cuadritos de limón de mi abuela.

¿Cuáles son las 3 reglas esenciales por las que toda anfitriona debe vivir?

Siempre encienda una deliciosa vela perfumada (Diptyque Vanille es mi favorita), tenga un buen lista de reproducción ir al fondo y atenuar las luces para establecer el ambiente.

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¿Qué hace el tablescape perfecto?

Un hermoso tablescape debe sentirse elegante, pero relajado. Esto se puede lograr con velas, arreglos florales bajos (para que los invitados puedan verse y hablar entre ellos) y colocar tarjetas para que todos sepan exactamente dónde sentarse.

¿Qué vas a cocinar este otoño?

Tengo muchas ganas de hacer pan de calabacín con chispas de chocolate, donas de sidra de manzana, mi pollo marroquí en una sartén y mi salmón en tabla de cedro, que es muy fácil y sencillo, pero está lleno de sabor.

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Salmón en tabla de cedro glaseado con arce y tamari de Kat Jamieson con fruta de hueso y ensalada de jícama

¿Qué hace una tabla de cedro para el salmón?

Ayuda a evitar que el salmón se seque y le da un agradable y sutil sabor a humo de cedro.

¿Cuánto tiempo cocina salmón en una tabla de cedro en el horno?

12-15 minutos, o hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 135 grados F.

Los mejores consejos:

• Me gusta comprar salmón salvaje.
• Asegúrese de remojar la tabla de cedro durante dos horas antes de usarla.
• Marina el salmón durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
• ¡Asegúrate de encontrar fruta de hueso que esté en temporada y realmente jugosa!
• No voltee el salmón mientras cocina.

La mejor receta de salmón con tabla de cedro

• Duración
• Hora de cocinar
• tiempo de preparación
• 4 Porciones

Ingredientes

Ingredientes:

• • 1 tablón de cedro (6 x 14 pulgadas), remojar en agua durante 2 horas (obtuve el mío en Whole Foods)
  • 1 ½ libra salmón filete, sin piel

Para el adobo/glaseado:

• • 2 cucharadas de agua
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • 2 pulgadas de jengibre fresco, rallado
  • ¼ taza de jugo de lima
  • 3 cucharadas de tamari
  • 2 dientes de ajo, rallado

Salsa De Jícama Y Fruta De Hueso:

• • 1 taza de jícama, pelada y picada finamente
  • 1 fruta de hueso, deshuesada y cortada en cubitos
  • ½ cucharadita de ralladura de lima
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación

1. En un tazón combine todos los ingredientes para la marinada y mezcle bien. Lugar salmón en la marinada y déjelo reposar durante 30 minutos.
2. Precaliente su horno a 350 grados F.
3. Retire el salmón y colóquelo sobre la tabla de cedro empapada. Coloque todo en una bandeja para hornear y póngalo en el horno durante 15 minutos.
4. Reserve la marinada y colóquela en una cacerola. Reducir la salsa a la mitad.
5. Mientras se cocina el salmón combine los ingredientes para la jícama salsa en un tazón mediano. Dejar de lado.
6. Cuando el salmón alcance una temperatura externa de 135 grados F, sáquelo del horno.
7. Pintar el salmón con la marinada reducida.
8. Vierta la salsa encima y sirva con una ensalada verde fresca.

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