El pan de maíz de maíz doble es el lado de Acción de Gracias que su menú está buscando desesperadamente

Duplica el maíz, duplica el sabor.

• Autor: Chef del desfile Jon Ashton
• Fecha de publicación:

El pan de maíz es un Comida para el alma alimento básico del restaurante y el aperitivo o guarnición en muchos potlucks, comidas al aire libre y cenas de acción de gracias . Pero lo que es mejor que una receta regular de pan de maíz es una versión doble que es liviana, dulce y llena de maíz ! 

Esta hecha desde cero pan de maíz doble es el acompañamiento perfecto para cualquier comida este otoño y es muy fácil de dominar en casa, gracias a DESFILE Consejos del chef Jon Ashton.

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Ingredientes para Pan de Maíz Doble de Maíz

• 1¼ tazas de harina de pan
• 1¼ tazas de harina de maíz amarilla
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
• Pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• ¾ taza granos de maíz congelados , descongelado
• 1 taza de suero de leche
• 2 huevos grandes
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal (1 barra), derretida y enfriada ligeramente
• ½ taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de miel

Equipo necesario

• fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas
• Batidor
• Bol mediano
• Procesador de alimentos
• Espátula de goma
• Estante de alambre

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Cómo hacer pan de maíz con doble maíz

1. Precaliente el horno a 400F grados. Rocíe una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas apta para horno con spray antiadherente para cocinar.

2. Bate la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano hasta que se mezclen; puesto a un lado.

3. En un procesador de alimentos, procese el azúcar, los granos de maíz descongelados y el suero de leche hasta que se mezclen, raspe los lados al menos una vez.

4. Agregue los huevos y procese hasta que estén bien combinados.

5. Agregue la mezcla de suero de leche mezclado a la mezcla de harina y, con una espátula de goma, mezcle los ingredientes secos con los húmedos, dándole a la mezcla solo unas pocas vueltas para que apenas se combinen.

6. Agregue la mantequilla y el queso derretidos; continúe doblando hasta que los ingredientes secos se mezclen.

7. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y agítela ligeramente para nivelarla.

8. Hornee hasta que estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 25 a 35 minutos.

9. Retire del horno y cepille la parte superior con miel. Enfriar sobre una rejilla de alambre durante unos 15 minutos.

Mejores consejos

• No desea mezclar demasiado la mezcla de pan de maíz con la harina porque esto causa más gluten formar.
• La leche de los granos de maíz hechos puré agrega sabor y mantiene el pan húmedo
• Se puede usar un plato de hierro fundido o pyrex para hacer este pan de maíz; no afecta demasiado el resultado.
• Partes iguales de harina y sémola de maíz proporcionan una mejor textura que no es demasiado gruesa.
• jalapeño en rodajas o tocino se puede agregar a la receta si se desea.
• El bicarbonato de sodio cambia el pH y ayuda a que el pan de maíz se dore. También es un agente de levadura.
• Puede agregar queso si lo desea o cubrir con miel para una opción más dulce.

Más recetas de pan de maíz para probar:

• Pan de maíz con sartén sureña de Erin Napier
• Brisket Sartén de pan de maíz con extremos quemados
• Aderezo de pan de maíz sureño
• Aderezo de pan de maíz Bundt Pan
• Pastel de pan de maíz con queso, tomate y espinacas
• Cazuela de pan de maíz con chile
• Cazuela de pan de maíz para el desayuno del sudoeste

La mejor receta de pan de maíz con maíz doble

• Duración
• Hora de cocinar
• tiempo de preparación
• 6 Porciones

Ingredientes

• • 1¼ tazas de harina de pan
  • 1¼ tazas de harina de maíz amarilla
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ¾ taza maíz congelado granos, descongelados
  • 1 taza de suero de leche
  • 2 huevos grandes
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal (1 barra), derretida y enfriada ligeramente
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • 2 cucharadas de miel

Preparación

1. Precaliente el horno a 400F grados.
2. Rocíe una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas apta para horno con spray antiadherente para cocinar.
3. Bate la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano hasta que se mezclen; puesto a un lado.
4. En el procesador de alimentos, procese el azúcar descongelada. maíz granos y suero de leche hasta que se mezclen, raspe los lados al menos una vez. Agregue los huevos y procese hasta que estén bien combinados.
5. Agregue la mezcla de suero de leche mezclado a la mezcla de harina y, con una espátula de goma, mezcle los ingredientes secos con los húmedos, dando a la mezcla solo unas pocas vueltas para que apenas se combinen. Agregue la mantequilla derretida y continúe doblando hasta que los ingredientes secos se mezclen. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y agítela ligeramente para nivelarla.
6. Hornee hasta que estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 25 a 35 minutos.
7. Enfriar sobre una rejilla de alambre durante unos 15 minutos.

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