Entre en calor este otoño con una acogedora receta de sopa de brócoli y queso cheddar de Jodi Picoult

La exitosa autora Jodi Picoult invita a su familia a una sopa especial: espera que algún día sus hijos piensen en los domingos perezosos con la familia cuando vean la sopa de brócoli y queso cheddar en un menú.

• Autor: Desfile
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Metiendo en un tazón de brócoli -queso Cheddar sopa es como ponerse un par de calientitos medias y sentado junto a un fuego crepitante. Suave y cremoso, con bonitas motas verdes y un fuerte mordisco del queso, brócoli La sopa de queso cheddar es una combinación clásica que atraerá incluso a los comensales quisquillosos en su casa. para este particular receta de sopa , considere usar una licuadora de inmersión, en lugar de sacar su procesador de alimentos (ahorra tiempo de limpieza). ¿Sin batidora de mano? Siempre puedes machacar las verduras cocidas con la parte de atrás de una sopa para obtener una versión un poco gruesa. Pero no importa cómo la prepare, la sopa de brócoli y queso cheddar es un plato delicioso que puede disfrutar durante todo el año.

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Qué comer con sopa de brócoli y queso cheddar

Dado que la sopa de brócoli y queso cheddar es rica, es mejor combinarla con algo ligero y refrescante. Por ejemplo, un plato de rúcula e hinojo en rodajas finas aderezado con una vinagreta de limón es un plato ideal. Otro podría ser un plato de gajos de tomate y durazno rociados con un glaseado balsámico y cubiertos con trozos de gorgonzola. ¿No te apetece una ensalada? Rebanadas de prosciutto o salami agregan una nota salada o simplemente sirven trozos de focaccia tostada para mojar.

es sopa de brócoli y queso cheddar gluten -¿libre?

Si una sopa se espesa con harina para todo uso, como lo es esta receta de brócoli y queso cheddar, entonces no es sin gluten. Pero puede cambiar la harina normal por una variedad sin gluten, como la harina de almendras o la maicena. Cuando prepare sopa casera, lea cuidadosamente las etiquetas de los ingredientes que planea usar. La mayoría de los caldos de pollo y vegetales son naturalmente libres de gluten, pero es inteligente verificar primero. Tenga en cuenta que la salsa de soya también contiene gluten, así que tome tamari en su lugar, que no tiene gluten si su receta requiere este condimento.

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¿Por cuánto tiempo es buena la sopa de brócoli y queso cheddar?

La sopa de brócoli y queso cheddar se puede guardar en el refrigerador durante dos o tres días después de prepararla. Pero no intente congelar un plato a base de leche o crema como este, ya que tiende a separarse y volverse granulado cuando se congela. También debe tener en cuenta la seguridad cuando almacene una gran cantidad de sopa de brócoli y queso cheddar. De acuerdo con la Departamento de Agricultura de EE. UU. , lo mejor es enfriar los alimentos calientes rápidamente para que las bacterias no crezcan en el interior y contaminen todo su arduo trabajo. Para hacer esto, divida su receta de sopa en recipientes más pequeños, en lugar de colocar la olla (probablemente aún caliente) o el horno holandés directamente en el refrigerador y de esta manera, las porciones divididas se enfriarán más rápido.

¿Y el consejo especial de Picoult si te sobran un poco? “Esta sopa se vuelve a calentar muy bien para la comida del día siguiente”, dice. “Simplemente agregue un poco de caldo de pollo para alcanzar la consistencia deseada”.

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Cómo aligerar la sopa de brócoli y queso cheddar

Un tazón abundante de sopa de brócoli y queso cheddar es divino, por supuesto, pero también es una buena idea trabajar en versiones más ligeras de esta receta de vez en cuando. Para reducir algunas de las calorías aquí, puede aumentar la cantidad de verduras (pruebe un par de zanahorias cortadas en cubitos y un poco de apio) y reduzca el queso: agregue solo una taza en lugar de dos tazas. Y usar leche baja en grasa, en lugar de entera, es otra manera fácil de aligerar la sopa de brócoli y queso cheddar.

¿Quieres sorprender a tu público? Sirva su próximo lote de sopa en una tazón de pan !

Receta de sopa de brócoli y queso cheddar

• 6 Porciones

Ingredientes

• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla, picada
• 4 tazas de brócoli, picado
• pizca de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• ½ cucharadita de sal
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• rebanadas de pan crujiente

Preparación

1. En una cacerola grande, mezcle el caldo de pollo, la cebolla, brócoli , ajo en polvo, tomillo y hojas de laurel. Llevar a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas.

2. Retire las hojas de laurel y vierta la mezcla en un procesador de alimentos. Pulse hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Reserva en un bol. (Para un más grueso sopa , reserve 1/4 del brócoli antes de licuar).

3. En la cacerola original, derrita la mantequilla. Batir la harina, la sal y un poco de pimienta hasta que se forme una pasta espesa. Agregue la leche y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Agrega el queso cheddar; revuelva hasta que se disuelva.

4. Vierta la mezcla de brócoli y cocine hasta que se mezclen. Si es necesario, agregue más caldo de pollo para diluir. Sazone con sal y pimienta adicionales. Servir con pan para mojar.

Información nutricional

• Calorías: 300
• Contenido de carbohidratos: 16 gramo
• Contenido de colesterol: 60 miligramos
• Contenido gordo: 20 gramo
• Contenido de fibra: 2 gramo
• Contenido de proteínas: 14 gramo
• Contenido de sodio: 1000 miligramos

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