Esta receta de pastel de nuez cerrará el mejor debate sobre postres de Acción de Gracias después de un bocado

¡No es Acción de Gracias sin pastel de nuez!

• Autor: chef jon ashton
• Fecha de publicación:

Pastel de nuez es un clasico postre de acción de gracias . Claro, hay Pastel de calabaza y pie de manzana con lo que lidiar, pero hay algo en los sabores dulces, a nuez y crujientes del pastel de nuez que simplemente no puede ser superado y DESFILE La receta del chef Jon Ashton tiene un toque picante que dejará tu familia con ganas de mas!

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Ingredientes necesarios

• 1 masa de pastel comprada en la tienda
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 pulgada
• 1 taza empacada ligera azúcar morena
• ½ cucharadita de sal de mesa
• 3 huevos grandes
• ¾ taza de luz maíz jarabe
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 tazas de pecanas enteras, tostadas y picadas en trozos pequeños

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Equipo necesario:

• Procesador de alimentos o batidora de pie
• Rodillo
• molde para pastel de 9 pulgadas
• bandeja para hornear
• Cuenco resistente al calor
• Cacerola

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Cómo hacer pastel de nuez

Para el llenado:

1. Derrita la mantequilla en un tazón mediano resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua mantenida justo por debajo del fuego lento.
2. Añadir el azúcar y la sal y batir hasta que se absorba la mantequilla.

3. Retire el tazón del agua y mezcle los huevos, luego el jarabe de maíz y la vainilla.

4. Regrese el tazón sobre el agua caliente y revuelva hasta que la mezcla esté brillante y tibia al tacto.

5. Retire del fuego y agregue las nueces.

Para armar el pastel:

1. Vierta la mezcla de pecanas en la cáscara precocida y hornee hasta que el centro se sienta firme, pero suave como gelatina cuando se presiona suavemente, de 50 a 60 minutos.

2. Transfiera la tarta a una rejilla y deje que se enfríe por completo, al menos 3 horas.

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Los mejores consejos para el pastel de nuez

• Precocinar el relleno en la estufa ayuda a espesar el relleno para controlar la consistencia.
• Usar la técnica de doble caldera para el relleno es el camino a seguir porque agregar líquido caliente al pastel precocido evita que se cuaje y evita que el fondo se empape.
• Verifique la fecha de caducidad al comprar nueces pecanas; es importante usar nueces frescas y pueden echarse a perder rápidamente.
• Si los bordes de la masa se doran demasiado, mueva la masa hacia abajo o coloque papel de aluminio sobre los bordes.
• Dejar reposar el pastel durante 3 horas ayuda a que cuaje; si todavía está caliente, no mantendrá su forma.
• El uso de un molde para pastel de vidrio lo hace para que pueda ver cómo se cocina el pastel.

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Cómo almacenar pastel de nuez

Dado que naturaleza de este pastel rico en huevo, no querrá dejarlo en el mostrador después del Día del Pavo; definitivamente debe refrigerarse. Pero si desea que este buen pastel sea lo más accesible y fácil de comer al día siguiente, siempre puede cortar porciones individuales (o secciones) y colocarlas en recipientes herméticos en el refrigerador. Si está almacenando un pastel de nuez entero (o la mayor parte), la mejor manera es envolver ligeramente todo el plato con una envoltura de plástico o papel de aluminio y colocarlo en el refrigerador. ¡Solo tenga cuidado de no envolver demasiado apretado! Nadie quiere que esos lindos bordes ondulados se caigan cuando vas a desenvolver y devorar.

¿Cuánto dura el pastel de nuez?

Si se envuelve en papel de aluminio o envoltura de plástico, el pastel de nuez hecho en casa puede durar hasta tres o cuatro días en el refrigerador y seguir siendo delicioso para las sobras.

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La mejor receta de pastel de nuez

• Duración
• Hora de cocinar
• tiempo de preparación
• 8 Porciones

Ingredientes

• • 1 masa de pastel comprada en la tienda
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza empacada ligera azúcar morena
  • ½ cucharadita de sal de mesa
  • 3 huevos grandes
  • ¾ taza de luz maíz jarabe
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 tazas de pecanas enteras, tostadas y picadas en trozos pequeños

Preparación

Para el llenado:

1. Derrita la mantequilla en un tazón mediano resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua mantenida justo por debajo del fuego lento.
2. Añadir el azúcar y la sal y batir hasta que la mantequilla se absorba.
3. Retire el tazón del agua y bata los huevos, luego maíz almíbar y vainilla.
4. Regrese el tazón sobre el agua caliente y revuelva hasta que la mezcla esté brillante y tibia al tacto.
5. Retire del fuego y agregue las nueces.

Para armar el pastel:

1. Vierta la mezcla de pecanas en la cáscara precocida y hornee hasta que el centro se sienta firme, pero suave como gelatina cuando se presiona suavemente, de 50 a 60 minutos.
2. Transfiera el pastel a una rejilla y deje que se enfríe por completo, al menos 3 horas.

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