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Esta receta de sopa de pollo es comida reconfortante vietnamita hecha fácil



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Foto de Connie Miller de CB Creative

Esta receta de sopa de pollo es comida reconfortante vietnamita hecha fácil

Aquí hay un plato que se pega a las costillas para calentar la noche más fría de invierno. Aún mejor, puedes reunir todos los ingredientes en cualquier supermercado.
  • Autor: alison ashton
  • Fecha de publicación:

Esta versión del arroz caldoso al estilo vietnamita es del nuevo libro de cocina de Milk Street, cocina lo que tienes , que presenta platos sencillos y sabrosos utilizando productos básicos de la despensa y el refrigerador. A menudo se sirve para el desayuno, también es una deliciosa cena ligera para calentar una noche fría.

Consejo de ingredientes : El arroz de grano corto tiene mucho almidón, lo que le da a este sopa reconfortante cremosidad.


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[Extraído de calle de la leche cocina lo que tienes por Christopher Kimball. Copyright © 2019 por CPK Media, LLC. Fotografía de Connie Miller de CB Creative. Usado con permiso de Voracious, un sello de Little, Brown and Company. Nueva York, NY. Reservados todos los derechos.]

Sopa de Arroz Vietnamita con Pollo (Gachas de Pollo)

  • Duración
  • Hora de cocinar
  • tiempo de preparación
  • 4 Porciones

Ingredientes

  • 2 cuartos de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de arroz de grano corto al estilo japonés
  • 3 dientes de ajo medianos, finamente rallados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 manojo de cebolletas, en rodajas finas, las partes blanca y verde separadas
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, y más al gusto
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (de 8 a 10 onzas)
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • Sal kosher, al gusto
  • ½ taza de cilantro ligeramente empacado, picado

Preparación

1. En una olla grande a fuego medio-alto, combine el caldo, el arroz, el ajo, el jengibre, las partes blancas de las cebolletas y la pimienta. Llevar a hervir; agrega pollo. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 18 a 24 minutos o hasta que la parte más gruesa del pollo registre 160 °F en un termómetro de lectura instantánea.

2. Use pinzas para transferir el pollo a un tazón mediano; dejar de lado. Lleve la mezcla de arroz a fuego lento rápido a fuego medio; agregue la salsa de pescado. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente y ajustando el calor según sea necesario para mantener la cocción a fuego lento, durante 20 minutos o hasta que el caldo se espese y los granos de arroz ya no se asienten debajo de la superficie.

3. Mientras el arroz continúa cocinándose, desmenuce el pollo y reserve. Cuando el arroz y el caldo estén listos, pruebe y sazone con sal y pimienta. Sirva en 4 tazones. Cubrir con Pollo desmenuzado , hojas de cebollín, cilantro y pimienta adicional. los sopa se espesará tal como está; si lo desea, agregue unas cucharadas de agua o caldo para ajustar la consistencia.