Este Chile Vegetariano Sorprenderá a los Carnívoros, Vegetarianos y Veganos por Igual

Si está buscando una versión más saludable de su receta de chile favorita, pruebe este abundante chile vegetariano: está repleto de vegetales, frijoles y ese sabor intenso que ama.

• Autor: Sheila Lucas
• Fecha de publicación:

Chile es una cena ideal entre semana o incluso una comida de fiesta: simplemente mezcle un lote y colóquelo en la mesa para que lo disfruten sus invitados. Y si tienes un olla de cocción lenta , eso puede hacerlo aún más simple . Pero si tienes amigos con diferentes dietas , puede ser difícil, porque la mayoría de las recetas de chili suelen incluir carne. Este Chile vegetariano (es también vegano !) satisface las necesidades de todos en su reunión. Está lleno de excelentes sabores de chile pero sin la carne para pesarlo.

¿El chile vegetariano es saludable?

Con solo 250 calorías y sin colesterol por porción, este vegetariano receta de chile es una opción decente para un comida saludable . Además, tiene un toque saludable de fibra y proteína , y es repleto de verduras . Si realmente quiere darle una sensación carnosa, intente agregar un poco migas a base de plantas —pero cuidado, es posible que no sean tan saludables como crees.

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¿Cuánto dura el chile vegetariano en la nevera?

Puede mantener su chili vegetariano en el refrigerador de manera segura hasta por tres o cuatro días. Después de eso, querrás congelarlo o comerlo. Y recuerda usar tus sentidos. Si huele mal, sabe mal o se ve mohoso, no importa la edad que tenga, deséchelo.

¿Puedes congelar chile vegetariano?

El chile vegetariano, y todos los demás chiles, generalmente es una excelente opción para congelar. Colóquelo en un recipiente hermético resistente al congelador y etiquételo con la fecha. Debería estar bien descongelándolo y recalentándolo durante aproximadamente tres meses de tiempo en el congelador. Incluso puede hacer un lote doble para comenzar, de modo que tenga algo para planificación de comidas .

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Los mejores ingredientes para servir con chili

Aunque los aderezos aumentan el conteo de calorías, todos los chiles, incluido el chile vegetariano, saben muy bien con algunos aderezos adicionales. Esto es lo que podría servir junto con su chili vegetariano: tenga en cuenta que no todos estos aderezos de chili son vegano :

• Crema agria (o yogur griego para una versión más saludable)
• Queso rallado
• jalapeños en rodajas
• Tomates frescos cortados en cubitos
• Cilantro fresco

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Lo que necesitas para hacer chile vegetariano

Para hacer chili vegetariano, necesitarás los siguientes ingredientes.

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cebollas medianas, picadas
• 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de media pulgada
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharadas de comino
• ½ libra de papas nuevas de piel roja cortadas en trozos de media pulgada
• 1 pimiento morrón rojo, verde y amarillo, cortado en trozos de media pulgada
• 2 latas (28 oz cada una) de tomates ciruela pelados, con sus jugos
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada azúcar morena
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 2 calabazas amarillas y 2 calabacines, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas y cortados en trozos de media pulgada
• 1 lata (15½ oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• ½ taza de perejil picado
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• Tus guarniciones favoritas, para servir

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Cómo hacer chile vegetariano

Sigue estos sencillos pasos para hacer esta receta de chili vegetariano.

Paso 1

Coloque el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Agrega las cebollas y las zanahorias; cocine, revolviendo, durante 7 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 3 minutos más. Reduzca el fuego a bajo y agregue el chile en polvo y el comino. Cocine 1 minuto más.

Paso 2

Agregue las papas, los pimientos, los tomates enlatados, la pasta de tomate, el azúcar morena, el orégano y las semillas de hinojo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 3

Agregue la calabaza amarilla, el calabacín, los frijoles y el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el jugo de limón. Servir caliente con una selección de guarniciones.

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• chile vaquero

Receta fácil de chile vegetariano

• Duración
• Hora de cocinar
• 20 Porciones

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cebollas medianas, picadas
• 4 zanahorias medianas, cortadas en
• piezas de ½ pulgada
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharadas de comino
• ½ libra de papas nuevas de piel roja
• cortar en trozos de ½ pulgada
• 1 pimiento rojo, verde y amarillo, cortado en trozos de ½ pulgada
• 2 latas (28 oz cada una) de tomates ciruela pelados, con sus jugos
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 2 calabazas amarillas y 2 calabacines, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas y cortados en trozos de ½ pulgada
• 1 lata (15½ oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• ½ taza de perejil picado
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• Tus guarniciones favoritas, para servir

Preparación

1. Coloque el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Añade el
2. cebollas y zanahorias; cocine, revolviendo, durante 7 minutos. Agregar el ajo y
3. cocina, revolviendo, durante 3 minutos más. Reduzca el fuego a bajo y agregue el
4. chile en polvo y comino. Cocine 1 minuto más.
5. Agregue las papas, los pimientos, los tomates enlatados, el tomate
6. pegar, azúcar morena , orégano y semillas de hinojo. Llevar a ebullición, reducir
7. calienta a fuego medio y cocina a fuego lento, parcialmente tapado, durante 25 minutos, revolviendo
8. ocasionalmente.
9. Agregue la calabaza amarilla, el calabacín, los frijoles y el perejil. Temporada
10. con sal y pimienta. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos más, o
11. hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el
12. jugo de limon. Servir caliente con una selección de guarniciones.

Información nutricional

• Calorías: 250
• Contenido de carbohidratos: 38 gramo
• Contenido gordo: 8 gramo
• Contenido de proteínas: 8 gramo

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