(Alison Ashton)
Capas alternas de Yukon Gold y batatas hacen que este gratinado con queso sea perfecto Guarnición de acción de gracias . Está adaptado de Recetas del rancho del presidente (Asociación Histórica de la Casa Blanca) por Matthew Wendel , ex chef personal al presidente George W. y Laura Bush . Comenzó a cocinar para los Bush en la Mansión del Gobernador de Texas y los siguió hasta la Casa Blanca y su Prairie Chapel Ranch en Crawford, Texas. Preparó su comida hogareña del oeste de Texas para jefes de estado, desde Angela Merkel a Tony Blair .
Hice este gratinado principalmente en Camp David en el otoño. Es genial para una multitud.
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Puntúalo:
Precaliente el horno a 450 ° F.
Pele y corte en rodajas finas las patatas y las batatas con un cuchillo afilado, una mandolina o un procesador de alimentos con un accesorio para rebanar.
Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas u otra fuente para hornear de 3 a 4 cuartos. Ponga a un lado & frac12; taza de queso. Alterne capas de papas y camotes, espolvoreando cada capa con un poco del queso restante, un poco de romero picado, sal y pimienta.
Combine la crema y el ajo; verter sobre las patatas. Espolvorea con el queso reservado. Cubra con papel de aluminio resistente; colocar en una sartén. Hornea 1 hora. Descubrir; hornee de 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas y burbujeantes. Deje reposar 15 minutos. Sirva adornado con ramitas de romero.
Para 10 porciones.