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Pollo asado con ajo y verduras de raíz de Giada

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(Andrew Purcell para Dash)


Esta es una gran receta para hacer el fin de semana; Me gusta tener sobras durante la semana para el almuerzo o reinventar para la cena. Haga clic aquí para ver más de los favoritos saludables de Giada.

Pollo asado con ajo y verduras de raíz

Puntúalo:

5.0 de 1 Votos


  • Sirve

    6

  • Tiempo activo

    30 minutos.


  • Tiempo Total

    2 h. 20 minutos.



Ingredientes

Para pollo:

  • 1 (4 & frac12; - a 5 libras)pollo, seco
  • 5 ramitas de romero fresco, más 1 cucharaditaromero fresco y tímido picado
  • 5 ramitas de tomillo fresco, más 1 cucharaditatomillo fresco picado
  • 1 limón, en cuartos, más & frac12; cucharaditajugo de limon
  • 2 cucharadasmantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 diente grandeajo picado
  • Sal kosher y pimienta recién molida

Para verduras:

  • 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  • 6papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
  • 4zanahorias medianas, peladas y cortadas por la mitad a lo largo
  • 2chirivías grandes, peladas y cortadas en cuartos a lo largo
  • 2chalotes grandes, cortados por la mitad
  • 1 dienteajo
  • 1 cucharaditaromero fresco picado
  • 1 cucharaditatomillo fresco picado
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • & frac12; tazacaldo de pollo bajo en sodio
Etiquetas clave
  • Revista Dash Enero-Febrero 2014
  • Giada De Laurentiis
  • recetas

Direcciones

  1. Coloque una rejilla del horno justo debajo del centro del horno. Precaliente a 400ºF.

  2. Para el pollo: Coloque el pollo en una fuente grande para hornear y rellene las ramitas de romero, las ramitas de tomillo y los cuartos de limón en la cavidad. Combine la mantequilla, el ajo, el romero picado, el tomillo picado, el jugo de limón, 1 cucharadita de sal y & frac12; cucharadita de pimienta en un tazón pequeño hasta que quede suave. Unte la mezcla de mantequilla por fuera y por debajo de la piel de la pechuga de pollo, teniendo cuidado de no rasgar la piel.

  3. Para las verduras: mezcle aceite, patatas, zanahorias, chirivías, chalotes, ajo, romero, tomillo, 1 cucharadita de sal y & frac12; cucharadita de pimienta en un tazón grande.


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  4. Coloque las verduras alrededor del pollo en una sola capa. Vierta el caldo. Ase hasta que las verduras estén tiernas y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo de pollo registre 160 ° F, aproximadamente 1 & frac12; horas. Retirar del horno y dejar reposar el pollo 20 minutos.

  5. Transfiera el pollo a una fuente y rodee con verduras. Raspe los jugos de la bandeja para asar en una taza medidora, luego retire la capa de grasa que sube a la superficie con una cuchara. Sirva el pollo con los jugos de la sartén.

Encimera de la cocina

Para 6.Por ración: 520 cal,41gcarbohidratos,33gproteína,24ggrasa, 135 mg de col, 495 mg de sodio,6gfibra

Nota del cocinero

Reimpreso de Feel Good Food de Giada . Copyright (C) 2019 de Giada De Laurentiis. Publicado por Clarkson Potter, una división de Random House LLC.