Si estoy en una fiesta de verano, me encontrarás en uno de dos lugares: relajándome junto al piscina o al lado de la comida. Y si es más tarde, estaré pasando el rato junto a la estación de ensaladas de pasta. No puedo evitarlo, soy una especie de acosador cuando se trata de una sabrosa ensalada de verano y siempre estoy buscando nueva inspiración.
La inspiración para la elección de hoy es fácil. ¿Alguna vez has tenido un griego giroscopio ? Si es así, cuando digo salsa tzatziki, sabes exactamente de lo que estoy hablando. Si no lo has hecho, déjame explicarte. El sándwich griego tradicional viene con esta salsa fresca y cremosa rellena de pepino, eneldo y ajo. En serio… ¡podría beberlo con una pajita!
Pensé que si tomaba la base de esa deliciosa salsa y agregaba algunos sabores mediterráneos fabulosos, podría preparar una ensalada de pasta bastante justa, ¡perfecta para su próxima fiesta de verano, picnic o barbacoa en el jardín!
Puntúalo:
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
Mientras se cocina, combine los tomates, las aceitunas y el pepino en un tazón grande.
En un tazón mediano, mezcle el yogur, la mayonesa, el jugo de limón, el vinagre, el ajo en polvo, el eneldo, el orégano, la sal y la pimienta.
Agregue el queso y revuelva bien.
Cuando la pasta esté cocida, enjuague con agua fría y escurra bien.
Agregue a las verduras y revuelva.
Vierta el aderezo y revuelva nuevamente.
Deje enfriar hasta que esté listo para servir, al menos una hora.
Espolvorea con eneldo extra antes de servir.
Sirve 6+.
Yo soy el creador de Comidas diarias de mamá y una ama de casa a tiempo completo. Vivo en el norte de Indiana con mi esposo de 16 años y nuestros dos hermosos hijos, de 14 y 2 años. Mi blog es para todos, desde el cocinero novato hasta el chef casero experimentado. Quiero que las familias se sienten a la mesa con comida deliciosa y sencilla.