Lomo De Cerdo A La Parrilla Y Duraznos

(Foto de: Adrian Mueller)

Disfrute del sabor dulce y salado de la parrilla. Cerdo con duraznos agrodolce. Si los melocotones ya no están disponibles en su supermercado, los melocotones congelados descongelados servirán.

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Lomo De Cerdo A La Parrilla Y Duraznos

Puntúalo:

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• Sirve

  4

• Tiempo activo

  30 minutos.

• Tiempo Total

  1 hora 30 minutos.

• Impresión

Ingredientes

• Solomillo de cerdo a la plancha:
• 3 cucharadasaceite de canola
• 2 cucharadasromero fresco, finamente picado
• & frac12; cucharaditapimienta negra gruesa
• 1 & frac12; lblomo de cerdo, desgrasado
• Sal kosher
• Glaseado de durazno reservado (de la receta a continuación)
• Ramitas de romero, para decorar
• Duraznos agridulces:
• 1 tazavinagre de vino tinto
• & frac14; tazaagua
• & frac12; tazaMiel de trébol
• Sal y pimienta negra fresca
• 3duraznos ligeramente maduros, cortados por la mitad, sin hueso y cada mitad cortada en cuartos

Etiquetas clave

• Bobby Flay
• guión clásico
• cena
• fiestas familiares
• melocotones
• Cerdo
• lomo de cerdo
• recetas
• filete de lomo

Direcciones

1. Solomillo de cerdo a la plancha:

   
   

2. Batir el aceite, el romero y la pimienta en una fuente para horno. Agrega la carne de cerdo; Saco. Cubra y refrigere de 1 a 8 horas.

3. Caliente la parrilla a fuego alto. Saque la carne de cerdo del refrigerador 20 minutos antes de asarla. Sazone el lomo generosamente con sal y cocine a la parrilla por todos lados hasta que esté dorado y ligeramente carbonizado, 2 minutos por cada lado. Unte con glaseado de durazno, cubra y continúe asando a la parrilla durante 5 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne de cerdo marque 145 ° F.

4. Retirar a una tabla de cortar, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar 10 minutos. Cortar en trozos de & frac12; pulgadas de grosor. Colocar en una fuente con los duraznos; rocíe con el glaseado restante. Adorne con ramitas de romero.

5. Duraznos agridulces:

6. Hierva a fuego lento el vinagre, el agua, la miel, la sal y la pimienta en una sartén grande de lados altos a fuego medio. Agregue los duraznos y cocine, revolviendo una o dos veces hasta que estén ligeramente suaves, aproximadamente 5 minutos.

7. Retire los duraznos a un plato; continúe cocinando el líquido hasta que se reduzca ligeramente, 5 minutos. Transfiera la mitad del glaseado a un tazón pequeño.

Encimera de la cocina

Para 4 personas.Por ración: 460 calorías,33gcarbohidratos,37gproteína, 115 mg de colesterol y18ggrasa.

Sobre el Autor

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