Sopa instantánea de pollo y arroz salvaje

Si te gusta el arroz salvaje, ¡te encantará esta sopa! dice Cocinar de Frozen en tu olla instantánea autora Kristy Bernardo. Originalmente era la receta de mi madre, pero hice algunos ajustes por preferencia personal y para hacerla más apta para Instant Pot. Esta sopa es tan cremosa y tiene un sabor maravilloso del arroz salvaje. Empezando por congelado pechugas de pollo significa que es fácil de hacer en cualquier momento.

Reproducido con permiso deCocinar congelado en su olla instantáneapor Kristy Bernardo, Page Street Publishing Co. 2018.

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Sopa de pollo y arroz salvaje

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Ingredientes

• 1 cucharadaaceite de oliva virgen extra
• 1 librachampiñones en rodajas
• 1cebolla mediana picada
• 2tallos de apio picados
• 2zanahorias picadas
• 1 dienteajo picado
• & frac12; cucharaditatomillo seco
• & frac12; tazavino blanco seco
• 3 cucharadasmantequilla sin sal
• 3 cucharadasharina
• 6 tazascaldo de pollo
• 1 tazaarroz salvaje
• 2 libraspechugas de pollo deshuesadas y sin piel congeladas
• 1 tazacrema espesa
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida

Etiquetas clave

• pollo
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• Olla instantánea
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Direcciones

1. Presione Saltear para precalentar su olla instantánea. Cuando aparezca la palabra Hot en la pantalla, agregue el aceite de oliva. Cuando el aceite esté reluciente, agregue los champiñones. Cocine hasta que su líquido se haya liberado y casi se haya evaporado por completo y los champiñones comiencen a dorarse, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine hasta que la cebolla esté suave, durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el ajo y el tomillo y cocina por 1 minuto. Agregue el vino y reduzca a aproximadamente 1 cucharada (15 ml), aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

2. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Espolvoree la harina en la olla y revuelva durante 1 minuto para que la harina pierda su sabor crudo. Batir lentamente el caldo, teniendo cuidado de raspar los trozos marrones del fondo de la olla. Apaga la olla instantánea.

   
   

3. Agrega el arroz y el pollo. Cierre y bloquee la tapa de la olla instantánea. Presione Manual y ajuste inmediatamente el temporizador a 45 minutos. Verifique que la presión de cocción esté en Alta y que la válvula de liberación esté configurada en Sellado.

4. Cuando se acabe el tiempo, abra Instant Pot usando Quick Pressure Release. Retire el pollo a una tabla de cortar y córtelo en trozos pequeños, luego devuélvalo a la olla. Agregue la crema espesa. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta.

Encimera de la cocina

Para 4 personas.