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¡Es el Día Nacional de la Absenta! Aquí le mostramos cómo disfrutar de la potente bebida verde



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El tradicional ritual de la fuente para preparar absenta.

El tradicional ritual de la fuente para preparar absenta.(iStock)

A finales del siglo XIX y principios del XX, los artistas y expatriados franceses que vivían en París elogiaron la absenta por inspirar grandes obras de arte y literatura. La potente infusión verde supuestamente causó alucinaciones, ganándose los apodos de Hada Verde, Musa Verde y Diosa Verde. Aunque alguna vez fue ilegalizado, y muchos creen que sigue siendo así, de hecho es legal y se sirve en muchos establecimientos hoy en día, sin alucinaciones. Ahora es el momento perfecto para probarlo, en el Día Nacional de la Absenta.

Hecha de ajenjo y hierbas, la absenta tiene un fuerte sabor a anís. Es increíblemente amargo y tiene un alto contenido de alcohol, generalmente del 60 al 70 por ciento de ABV. Era utilizado con fines medicinales en la antigua Grecia antes de convertirse en una libación popular en la Francia de 1840, donde desarrolló una mala reputación. Supuestamente, provocó que algunos hombres cometieran asesinatos y llevó a otros a asilos. A principios de la década de 1900, estaba prohibido en muchos países.


No fue hasta 2019 que Estados Unidos declaró que era legal fabricar, vender e importar absenta nuevamente. La forma tradicional de beberlo es mediante un proceso que diluye la bebida vertiendo agua lentamente sobre ella. Una cuchara de barra ranurada se posa sobre el vaso, con unos terrones de azúcar colocados en la parte superior, de modo que el agua derrite el azúcar en la absenta mientras se vierte el agua (como en la foto de arriba). La sociedad del ajenjo describe este ritual en detalle.

Las destilerías de todo el país hacen sus propias interpretaciones de la bebida. St. George Spirits en Alameda, California, utiliza brandy como base para su Absenta verde , la primera absenta estadounidense legal lanzada después de que se levantó la prohibición de EE. UU. El brandy se infunde con ajenjo, hinojo y anís estrellado, se destila, luego pasa por otra infusión con una mezcla de ingredientes botánicos que incluyen menta, estragón y bálsamo de limón, entre otros.

Disfrute de St. George Absinthe Verte en un Absinthe Frappe con hojas de menta mezcladas, almíbar simple y agua mineral con gas.

Elliott Clark / Bartender del apartamento

(Elliott Clark / Camarero del apartamento)

Absenta Frappe

Por St. George Absinthe Verte/Imbibe

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Ingredientes

  • 6hojas de menta, y más para decorar
  • 1 & frac12; onzSt. George Absinthe Verte
  • & frac14; onzjarabe sencillo
  • 2 onzasClub soda
Etiquetas clave
  • Ajenjo
  • Cócteles artesanales
  • Día Nacional de la Absenta
  • recetas
  • Espíritus de San Jorge
  • El hada verde

Direcciones

  1. Tritura suavemente las hojas de menta en una coctelera.

  2. Agregue absenta, almíbar simple y hielo. Agite vigorosamente de 10 a 20 segundos, luego vierta en un vaso Collins lleno de hielo picado.

  3. Cubra con agua carbonatada, revuelva suavemente y decore con menta fresca adicional.

Encimera de la cocina

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