¡El 23 de enero es el Día Nacional del Pastel! Hacer pasteles de frutas fritas de la bisabuela Lela
Descubre Su Número De Ángel
(Jennifer Davick)
El 23 de enero es el Día Nacional del Pastel. Aquí hay algunos datos de deliciosos pasteles del American Pie Council y de Christy Jordan familia receta de fruta frita pies .
- El pastel de manzana es el pastel favorito de 36 millones de estadounidenses.
- El pastel de nueces es el tercer pastel más popular en los EE. UU.
- Los primeros pasteles fueron hechos por los primeros romanos que pueden haberlo aprendido a través de los griegos. A veces, estos pasteles se hacían con cañas que se usaban con el único propósito de sostener el relleno y no para comer con el relleno.
- La primera receta de tarta fue publicada por los romanos y era para una tarta de queso de cabra con costra de centeno y miel.
- Pie llegó a América con los primeros colonos ingleses. Al igual que en la época romana, las primeras cortezas de pastel americanas a menudo no se comían, sino que simplemente estaban diseñadas para contener el relleno durante la cocción.
Tartas de frutas fritas de la bisabuela Lela
Estos son mis grandes abuela Pasteles. Recuerdo a Lela de pie en la cocina tarareando mientras los freía, colocando las delicias crujientes en un plato forrado con toallas de papel al lado de la estufa mientras sumergía más en el aceite caliente en su sartén de hierro fundido. Toda la casa olía a melocotones, porque ese era su tipo de pastel de frutas favorito.
Si anhela un pastel frito a la antigua, como solía hacer la abuela, ha venido al lugar correcto. Esta receta se puede modificar fácilmente para adaptarla a sus frutos secos favoritos. Siéntase libre de modificarlo para que se adapte a sus propios gustos. La mayoría de la gente comienza a hacerlos con manzanas secas, pero aunque nos encantan las manzanas, nada puede superar a un pastel frito hecho con melocotones secos. –Christy Jordan, Placa del Sur
Empanadas de frutas fritas
PorPuntúalo:
Ingredientes
Para el llenado:
- 6 a 7 ozfrutas secas, como duraznos, manzanas o albaricoques
- 2 tazasagua
- 1 tazaazúcar
- 4 cucharadas (& frac12; barra)mantequilla o margarina
- 1 cucharadajugo de limon
- & frac12; cucharaditacanela molida
Para la masa:
- 2 tazasharina para todo uso
- 1 cucharaditasal
- & frac12; tazaacortamiento
- & frac12; tazaleche, y más si es necesario
- Aceite vegetal
Etiquetas clave
Direcciones
Coloque los frutos secos en una cacerola grande y agregue el agua y el azúcar. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la fruta esté tierna y el azúcar se disuelva, aproximadamente 20 minutos.
Agregue todos los demás ingredientes y tritúrelos con un triturador de papas o un tenedor. Reserva mientras preparas la masa.
Para hacer la masa, en un tazón mediano, combine la harina y la sal. Cortar la manteca con un tenedor de púas largas. Agregue la leche y revuelva hasta que la masa se pegue. Dividir en 10 porciones. Extienda cada porción sobre una superficie enharinada en un círculo de 5 o 6 pulgadas. Coloque 2 cucharadas de relleno en cada uno. Humedezca los bordes y dóblelos, rizándolos con un tenedor.
En una sartén grande, vierta el aceite a una profundidad de & frac14; pulgada y caliente a fuego medio. Agregue los pasteles de frutas al aceite caliente y fríalos hasta que se doren por ambos lados, de 3 a 4 minutos, volteando según sea necesario. Retirar a un plato forrado con toallas de papel.
Encimera de la cocina
Hace 10 tartas.
Sobre el Autor
Esta y otras excelentes recetas se pueden encontrar en el libro de Christy Jordan, Placa del Sur , disponible para su compra en Amazon.com .
