(Krista Marshall)
Mi familia ama la comida del este y sudeste asiático. Ya sea comida china, japonesa, coreana o tailandesa, no podemos tener suficiente. De hecho, mi esposo lo come con tanta frecuencia que bromeamos de que debe haber vivido en Asia en una época anterior. la vida .
Honestamente, puedo decir que el 99 por ciento de las veces, si buscamos un menú para llevar o elegimos un restaurante para darnos un capricho, será uno de los muchos asiáticos con los que tenemos la suerte en nuestra ciudad natal.
Pero vamos, somos una familia de cuatro, incluido un niño pequeño y un adolescente en crecimiento con apetitos feroces, y esta mamá tiene que ajustarse al presupuesto, por lo que eso significa encontrar formas de disfrutar algunos de nuestros favoritos en casa.
Nuestro lugar favorito de sushi tiene la sopa clara japonesa más increíble, que es una sopa a base de caldo con cebollas y champiñones, que también se sirve en muchos restaurantes hibachi. Bono: si pides suficiente sushi, ¡te traen la sopa (y la ensalada) gratis! Esta es mi versión de la sopa clara de estilo japonés del restaurante, perfecta para un día frío y con nieve, ¡especialmente si te sientes mal!
A continuación: Las mejores recetas de sopa del año y Nuestras mejores recetas de sopa
Puntúalo:
En una olla grande combine el apio, la cebolla, la zanahoria, el jengibre, el ajo y algunos hongos. Agregue el caldo de pollo, el caldo de res y el agua. Coloque la olla a fuego alto y deje que hierva. Tape, reduzca el fuego a medio y cocine por 45 minutos. Si se evapora demasiada agua, agregue más y continúe cocinando a fuego lento.
Cuela la sopa cocida y desecha las verduras, dejando el caldo. En tazones para servir individuales, coloque & frac14; taza de champiñones en rodajas reservados. Vierta suavemente el caldo caliente sobre los champiñones. Cubra con cebollas verdes picadas.
Para pelar fácilmente el jengibre fresco, use el lado de una cucharadita pequeña. Frote suavemente la capa exterior de jengibre con una cuchara y se pelará. Coloque la raíz de jengibre sobrante en el congelador para almacenarla. Se mantendrá durante mucho tiempo.