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Ensalada de pasta de pepperoni con queso mozzarella y pesto de Jon Ashton es la meta de la pasta

ensalada de pasta 3_small_photo por Alison Ashton

(Foto de Alison Ashton)


¿Cuándo comienza la última temporada de mentes criminales?

Lleno de sabor, este Ensalada De Pasta De Pepperoni Con Mozzarella Y Pesto incluye tomates cherry frescos de verano, aceitunas y mucho pepperoni, mezclados con un aderezo de pesto con tomates secos y tomates secos. Es perfecto para un almuerzo o una cena rápidos, o incluso como un plato apto para viajes para llevar a un parrillada o probabilidad . Para una opción vegetariana, simplemente omita el pepperoni y para hacer esto baja en carbohidratos o gluten - Gratis, pruebe con una pasta a base de garbanzos o lentejas.

Consejo profesional: hazlo con un día de anticipación para que los sabores tengan la oportunidad de desarrollarse.


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Ensalada De Pasta De Pepperoni Con Mozzarella Y Pesto

Por Jon Ashton

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  • Sirve

    8–10

  • Tiempo activo

    10 minutos.

  • Tiempo Total

    20 minutos.


Ingredientes

  • 1 librapasta en forma de tubo (sacacorchos, penne, etc.)
  • 1 libratomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 libraqueso mozzarella fresco, cortado en cubitos
  • & frac34; tazaaceitunas kalamata, sin hueso y cortadas en cubitos
  • & frac12; lbpepperoni, cortado en cubitos
  • & frac34; tazaaceite de oliva virgen extra
  • 5 cucharadaspesto
  • 2 cucharadasvinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditassal kosher
  • 2 cucharaditaspimienta negra recién molida
  • 10tomates secados al sol envasados ​​en aceite, escurridos
  • 2dientes de ajo picados
  • 1 tazaQueso parmesano rallado
  • Albahaca fresca, para decorar (opcional)
Etiquetas clave
  • pasta salad
  • Ensalada De Pasta De Pepperoni Con Mozzarella Y Pesto

Direcciones

  1. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir bien; frio. En un tazón grande, combine la pasta, los tomates cherry, la mozzarella, las aceitunas y el pepperoni.

  2. En un procesador de alimentos, combine el aceite y los ingredientes restantes, excepto el parmesano y la albahaca; procesar hasta que esté casi suave. Vierta sobre la pasta y otros ingredientes. Espolvorea con queso parmesano; revuelva bien. Adorne con albahaca, si lo desea.

Encimera de la cocina

Sirve de 8 a 10.