Ensalada de pasta de pepperoni con queso mozzarella y pesto de Jon Ashton es la meta de la pasta

Lleno de sabor, este Ensalada De Pasta De Pepperoni Con Mozzarella Y Pesto incluye tomates cherry frescos de verano, aceitunas y mucho pepperoni, mezclados con un aderezo de pesto con tomates secos y tomates secos. Es perfecto para un almuerzo o una cena rápidos, o incluso como un plato apto para viajes para llevar a un parrillada o probabilidad . Para una opción vegetariana, simplemente omita el pepperoni y para hacer esto baja en carbohidratos o gluten - Gratis, pruebe con una pasta a base de garbanzos o lentejas.

Consejo profesional: hazlo con un día de anticipación para que los sabores tengan la oportunidad de desarrollarse.

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Ensalada De Pasta De Pepperoni Con Mozzarella Y Pesto

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• Sirve

  8–10

• Tiempo activo

  10 minutos.

  
  

• Tiempo Total

  20 minutos.

• Impresión

Ingredientes

• 1 librapasta en forma de tubo (sacacorchos, penne, etc.)
• 1 libratomates cherry, cortados por la mitad
• 1 libraqueso mozzarella fresco, cortado en cubitos
• & frac34; tazaaceitunas kalamata, sin hueso y cortadas en cubitos
• & frac12; lbpepperoni, cortado en cubitos
• & frac34; tazaaceite de oliva virgen extra
• 5 cucharadaspesto
• 2 cucharadasvinagre de vino tinto
• 2 cucharaditassal kosher
• 2 cucharaditaspimienta negra recién molida
• 10tomates secados al sol envasados ​​en aceite, escurridos
• 2dientes de ajo picados
• 1 tazaQueso parmesano rallado
• Albahaca fresca, para decorar (opcional)

Etiquetas clave

• pasta salad
• Ensalada De Pasta De Pepperoni Con Mozzarella Y Pesto

Direcciones

1. Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir bien; frio. En un tazón grande, combine la pasta, los tomates cherry, la mozzarella, las aceitunas y el pepperoni.

2. En un procesador de alimentos, combine el aceite y los ingredientes restantes, excepto el parmesano y la albahaca; procesar hasta que esté casi suave. Vierta sobre la pasta y otros ingredientes. Espolvorea con queso parmesano; revuelva bien. Adorne con albahaca, si lo desea.

   
   

Encimera de la cocina

Sirve de 8 a 10.