La ensalada de pasta romesco con burrata de Giada de Laurentiis es la comida de verano que podríamos comer todas las noches

Sin duda, la mejor ensalada de pasta que probarás este verano.

• Autor: Teresa Greco
• Fecha de publicación:

Al buscar un verano fácil pasta ensaladas recientemente, me encontré con esto Romesco Pasta Salad with Burrata de Giadzy , el famoso chef Giada de Laurentiis ' sitio web.

De todas las ensaladas de pasta que he hecho antes, esta es mi favorita absoluta. Confía en mí cuando te digo que es una receta que querrás agregar a tu rotación semanal de comidas . Y si crees que las ensaladas de pasta son solo para los cálidos meses de verano, cuando comer pasta fría es más aceptable... piénsalo de nuevo. Este plato es igual de delicioso servido caliente, como frío. Así que te garantizo que es algo que querrás comer. camino hacia el invierno .

What Is Romesco Sauce?

cuando pienso en romesco , mi primer pensamiento es la versión en español de pesto —Hecho con una combinación de pimientos morrones asados ​​y paprika en lugar del parmesano tradicional y la albahaca.

Donde el pesto tiene ajo y salado, una buena salsa romesco ofrece un sabor más ahumado y dulce. Tanto el pesto como la salsa romesco se pueden servir fríos o calientes sobre pasta o como aderezo para verduras

A estas alturas, probablemente se esté preguntando qué establece este ensalada de pasta aparte de los demás? Esas serían las piezas cremosas de queso burrata sumergido dentro. Tan bueno en todos los niveles.

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¿Puedo hacer esto antes de tiempo?

Esta es una gran ensalada de pasta para hacer unas horas o un día antes de cuando quieras comerla: se sostiene bien y los sabores se desarrollan aún más cuanto más tiempo reposa.

Romesco Sauce Ingredientes

• tarro de pimientos rojos asados, escurridos
• almendras enteras tostadas sin sal
• diente de ajo
• limón rallado
• jugo de limón recién exprimido
• pimenton
• sal kosher
• AOVE

Ingredientes de la ensalada de pasta:

• tu pasta favorita, cocida
• rúcula bebé
• tomates cherry
• queso burrata
• cucharadita de sal kosher
• Hojuelas de pimienta roja

Cómo hacer Ensalada de Pasta Romesco con Burrata

La salsa sedosa se prepara combinando pimientos rojos asados, almendras, paprika y ajo en un procesador de alimentos y mezclándolos hasta que quede suave. Finalmente, se vierte sobre su forma de pasta favorita , mezclado con tomates cherry, rúcula y burrata y listo: la cena está lista en unos minutos.

1. En el tazón de un procesador de alimentos, agregue los pimientos rojos asados, las almendras, el ajo (si se usa), la ralladura de limón, el jugo de limón, el pimentón y la sal.
2. Pulse hasta que se mezclen y las almendras estén picadas.
3. con la maquina correr , vierta lentamente el aceite de oliva hasta que la salsa esté suave y cremosa.
4. En un tazón grande para servir, agregue la pasta cocida, la rúcula y la mayoría de los tomates cherry.
5. Vierta la salsa sobre la pasta y mezcle todo para cubrir bien.
6. Corte el queso burrata en trozos del tamaño de un bocado y colóquelo uniformemente sobre la parte superior del tazón.
7. Espolvorea con los tomates cherry restantes para decorar.
8. Sazone el queso y los tomates de manera uniforme con la sal kosher y termine con hojuelas de pimiento rojo si lo desea.

Qué servir con ensalada de pasta romesco

Aunque esto podría ser fácilmente un plato principal, sería delicioso servido junto con su hamburguesa favorita o sándwich y será un gran éxito en su próxima barbacoa en el patio trasero, picnic o cena.

El mejor maridaje de vinos

Si está sirviendo esto como una ensalada de pasta fría, le recomendaría un vino blanco de California como el terroso y crujiente Mezcla Fieldhouse 301 . Sin embargo, si prefiere comer así de tibio, le sugiero una botella de tinto audaz y terroso como el Che Fico Sangiovese.

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Romesco Pasta Salad

• Duración
• Hora de cocinar
• Tiempo de preparación
• 6 Porciones

Ingredientes

para la salsa

• 1 frasco de 16 oz de pimientos rojos asados, escurridos
• ½ taza de almendras enteras tostadas sin sal
• 1 diente de ajo (machacado y pelado, opcional)
• 1 cucharadita de ralladura de limón (de 1 limón)
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (de 1 limón)
• 1 cucharadita de pimentón
• 3/4 cucharadita de sal kosher
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra

para las pastas

• 1 libra de pasta corta, cocida
• 2 ½ tazas de rúcula tierna
• 2 ½ tazas de tomates cherry (cortados por la mitad y divididos)
• 8 oz de queso burrata (bien escurrido en papel toalla)
• ½ cucharadita de sal kosher
• Hojuelas de pimienta roja

Preparación

1. En el tazón de un procesador de alimentos, agregue los pimientos rojos asados, las almendras, el ajo si lo usa, la ralladura de limón, el jugo de limón, el pimentón y la sal. Pulse hasta que se mezclen y las almendras estén picadas.
   
2. con la maquina correr , fluye lentamente en el aceite de oliva hasta que la salsa esté suave y cremosa.
3. En un tazón grande para servir, agregue el cocido pasta , rúcula y la mayoría de los tomates cherry.
   
4. Vierta la salsa sobre la pasta y mezcle todo para cubrir bien.
   
5. Corte el queso burrata en trozos del tamaño de un bocado y colóquelo uniformemente sobre la parte superior del tazón.
   
6. Espolvorea con los tomates cherry restantes para decorar. Sazone el queso y los tomates de manera uniforme con la sal kosher y termine con hojuelas de pimiento rojo si lo desea.

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