Shea Goldstein
Filete a la pimienta , también conocido como Steak au Poivre, consiste en tiras tiernas de carne de res con pimientos y cebollas salteados, generalmente servido sobre arroz.
Aunque este pimiento filete La receta no es la forma tradicional de hacerlo, no está tan lejos del original. Sémola tomé el lugar del arroz habitual, y agregué queso cheddar blanco fuerte para darle algo de profundidad.
¡Sin mencionar que el queso siempre es una buena idea!
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El bistec a la pimienta se hace típicamente con bistec de flanco, bistec de hierro plano o bistec de solomillo. Para este plato, incorporé chiles jalepeños, que normalmente no se encuentran en las recetas diarias de bistec con pimientos, pero me conocen, me encantan. También usé un pimiento llamado pimiento 'Aloha'.
Adoro encontrar cosas nuevas, especialmente si resultan ser buenas. Encontré estos pimientos en Publix y deberías tratar de conseguir algunos si puedes, pero no te preocupes si no puedes. Los chiles Aloha no son picante caliente; son muy similares a los pimientos. Su sabor es similar, pero un poco más dulce, y su color es un poco más vibrante.
Shea Goldstein
¿No puedes encontrar Alohas? ¡Definitivamente puedes usar pimientos amarillos, verdes o rojos, o los tres!
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El queso en la sémola compensa algo del picor de los pimientos, pero también puede controlar el picor por la cantidad o el uso de chiles jalapeños que usa en comparación con los pimientos Aloha o morrones.
La patada de los pimientos y la riqueza del bistec combinados con la sémola cursi es una combinación tan hermosa.
El bistec a la pimienta puede ser muy duro si se usan los cortes de carne incorrectos. El bistec y la pierna son ambos de los músculos de la pierna y el brazo de la vaca y tienden a ser muy duros. Busque cortes como filete de hierro plano, bistec de flanco, bistec redondo y solomillo superior.
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