No busque más: aquí está la mejor receta de carne en conserva y repollo en olla de cocción lenta
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La carne en conserva y el repollo es * la * cena irlandesa por excelencia, pero si creciste con una versión que literalmente sabía a hervida calcetines , es posible que haya renunciado a la comida para siempre. ¡Pero no lo dejes! Prometemos que esto está a punto de mejorar.
La carne en conserva de nuestra juventud fue bastante suave por decir lo menos — lo siento mamá — pero gracias a algunos trucos de bombas de sabor, un electrodoméstico infalible y un mago culinario Chef Jon Ashton , es posible que hayamos descubierto lo mejor Carne en lata y repollo en olla de cocción lenta receta de todos los tiempos.
¿Por qué desperdiciar todo tu Día de San Patricio montando guardia sobre una olla de carne deslucida y repollo empapado, cuando puede prepararlo y olvidarlo y volver a sus cervezas verdes? La olla de cocción lenta hace todo el trabajo por ti cuando se trata de estoClásico del Día de San Patricio. Simplemente agregue sus ingredientes, regrese en dos horas para agregar el forraje, espere un total de 8 a 10 horas y se servirá la cena de carne en conserva y repollo.
Como paraqué servir con carne en conserva y repollo, obviamente, cerveza. Examina nuestro favorito Selecciones de cerveza irlandesa , luego mira estos50+ las mejores recetas del día de San Patricio para planificar el resto del menú del Día de San Patricio.
¿Qué es la carne en conserva y qué corte de carne es mejor?
- La carne en conserva es esencialmente una pechuga curada con sal, que es diferente de la pechuga simple que no ha sido curada.
- Otra característica distintiva de la carne en conserva es que generalmente viene con un paquete de condimentos lleno de hojas de laurel, granos de pimienta, semillas de mostaza y semillas de eneldo. Este paquete de sabor es la clave para dominar un tueste con un sabor maravilloso.
- Cuando se trata de carne en conserva, hay dos cortes diferentes: corte puntiagudo o corte plano.
- Corte plano es más fácil de cortar y tiene menos grasa (en la imagen de abajo)
- Corte puntual puede tener más veteado, pero por lo general no es de tamaño uniforme
Cómo cocinar carne en conserva y repollo en una olla de barro (¡y hacerlo más tierno!)
Lista de ingredientes de carne en conserva y repollo:
- Carne en conserva: corte plano o en punta
- Patatas: usamos rojo bebé aquí, pero también puedes usar dorado.
- Zanahorias: zanahorias enteras, peladas y en rodajas gruesas
- Caldo de pollo: ayuda a mantener todo el plato húmedo, pero el agua o la cerveza también funcionan
- Repollo: uso una cabeza entera, cortada en gajos de 1-2 pulgadas
- Especias: normalmente, las especias que vienen en el paquete con la carne en conserva incluyen granos de pimienta, semillas de mostaza y hojas de laurel. A veces también se incluyen la pimienta de Jamaica y las bayas de enebro.
- Polvo de mostaza seca de Colman: esto le da al plato un toque extra
Instrucciones:
1. Empiece por lavar la carne en conserva. Enjuague el exceso de sal de la carne; secar con papel toalla. Recorte la grasa con un cuchillo afilado, colocándola hacia arriba y no hacia abajo para que no penetre en la carne.
2. Cuando se trata de verduras para carne en conserva, necesitará: 1 libra de zanahorias, 2 libras de papas rojas pequeñas y 1 cabeza pequeña de col verde. Para las zanahorias, pélelas y córtelas para la olla de cocción lenta; puede ser un poco más grande ya que se cocinarán lentamente por más tiempo. En cuanto a las papas, compre papas que sean de tamaño uniforme para que todo se cocine de manera uniforme. No agregue el repollo al principio; espere unas dos horas para agregarlo para que no se vuelva blando.
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3. Coloque la carne con la grasa hacia arriba en el centro de la olla de cocción lenta, luego coloque capas de verduras alrededor de los bordes para que todo se cocine de manera uniforme. Vierta 4 tazas de caldo y agregue el paquete de especias que vino con la carne en conserva y la mostaza seca. Agregue la tapa y cocine a fuego lento.
4. Después de cocinar de 2 a 3 horas, llega el momento del repollo que previamente lavó y cortó en octavos. Agregue las secciones de repollo sobre la carne y las verduras, directamente en el líquido, al vapor durante las próximas 6 horas. Nota: se tarda unas 8 horas en cocinarse en total.
5. Una vez que la carne en conserva se haya cocido un total de 8 horas en la olla de cocción lenta, debe estar tierna y tierna y lista para servir. Coloque la carne en la tabla de cortar y corte la carne a contrapelo.
6. Sirva con una cucharada de mostaza integral, gajos de repollo, zanahorias, papas y tal vez un whisky irlandés por si acaso.
Mire este video para ver cómo hacer carne en conserva y repollo en olla de cocción lenta:
Consejos fáciles sobre la carne en conserva:
- La pechuga puede ser un corte de carne duro y fibroso, por lo que la clave para cocinarlo correctamente es hacerlo a fuego lento y bajo. La olla de cocción lenta es perfecta para esto, a temperatura baja durante ocho horas.
- Para evitar que la carne se seque antes de cortarla, déjela reposar. Unos minutos antes de rebanar será de gran ayuda.
- Cuando se trata de cortar la carne, siempre cortar a contrapelo.
- Si está buscando reducir los carbohidratos, sustituya las papas por apio por un baja en carbohidratos versión.
¿Qué mostaza es mejor usar?
El polvo de mostaza seca de Colman es la mejor mostaza que se puede utilizar para la carne en conserva y el repollo; 1 cucharadita de mostaza seca en polvo para ser exactos. Este paso es opcional si desea darle ese sabor a mostaza, pero si no puede obtener mostaza seca, no dude en usar mostaza integral.
Las mejores variaciones de corned beef y repollo:
- Corned Beef y repollo asado
- Carne en conserva y repollo al horno holandés
- Carne en conserva instantánea y repollo
- Olla a presión Corned Beef & Col
- Carne en conserva hervida y repollo
- Guinness Corned Beef & Repollo
- Carne en conserva Reubens
- Sobras de picadillo de carne en conserva
- Carne en conserva y repollo de Alton Brown
- Carne en conserva y repollo de la mujer pionera
- Carne en conserva de Ina Garten
Más favoritos del día de San Patricio:
- Pan de soda Irlandes
- Café irlandés
- Pastel de carne
- De cocción lenta de estofado de ternera
- Estofado de carne Guinness
- El Shamrock Shake
Carne en conserva y repollo en olla de cocción lenta
PorPuntúalo:
Ingredientes
- 3 & frac12; -4 libraspechuga de carne en conserva, retire el paquete de especias para más tarde
- 1 librazanahorias
- 2 libraspatatas rojas pequeñas
- 1repollo verde de cabeza pequeña, cortado en octavos
- 4 tazascaldo de pollo
- 1 cucharadaPolvo de mostaza seca de Colman
Etiquetas clave
Direcciones
Enjuague la carne en conserva con agua fría y elimine el exceso de grasa; retire el paquete de condimentos.
Coloque la carne en conserva con la grasa hacia arriba en la olla de cocción lenta, luego coloque capas de zanahorias y papas alrededor. Vierta en stock; agregue el paquete de condimentos y la mostaza seca.
Cocine a fuego lento durante 2-3 horas, luego agregue el repollo cortado.
Después de unas 8 horas, cuando la carne en conserva esté tierna, sáquela y córtela a contrapelo.
¡Es hora de prepararse! Sirva con una cucharada de mostaza integral, gajos de repollo, zanahorias y papas.
Encimera de la cocina
Para 8 porciones.
