Sopa cremosa de tortilla de pollo de Martina McBride

Sabrosa y deliciosa, esta es una versión cremosa y reconfortante de la clásica sopa de tortilla, dice el ícono de la música country Martina McBride de esta receta de su nuevo libro de cocina, Mezcla de cocina de Martina . Hágalo más picante agregando más chile jalapeño o chipotle en polvo en lugar de chile en polvo regular, sugiere.

McBride usa masa, la harina de maíz que se usa para hacer tortillas, que puedes encontrar en el pasillo de comida latina en la mayoría de los supermercados. También puede sustituir ⅓ de taza de tortillas de maíz finamente molidas.

[Extraído de Mezcla de cocina de Martina por Martina McBride. Copyright © 2019 Casa Oxmoor. Reimpreso con permiso de Time Inc. Books, una división de Meredith Corporation. Nueva York, NY. Reservados todos los derechos.]

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sopa cremosa con pollo y tortilla

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• Sirve

  8

• Tiempo activo

  45 min.

  
  

• Tiempo Total

  1 hora 40 min.

• Impresión

Ingredientes

• 1 & frac14; lbpechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharaditasal kosher
• & frac12; cucharaditapimienta negra
• 4 tazascaldo de pollo, dividido
• 1 cucharadaaceite de canola
• 1cebolla amarilla mediana, picada
• 1jalapeño, sin semillas y picado
• 3dientes de ajo picados
• 1 cucharaditachile en polvo O chile chipotle en polvo
• 1 cucharaditacomino molido
• 1 cucharaditapimenton
• 1(14.5 oz) de tomates con chiles verdes cortados en cubitos, sin escurrir
• ⅓ tazamasa harina O ⅓ taza de tortillas de maíz finamente molidas
• 1⅓ tazasLeche
• 1(15 oz) lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1(16 oz) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
• 1 tazamaíz fresco o congelado
• ⅔ tazacrema espesa
• ⅓ tazacrema agria, más extra para decorar
• Aguacate cortado en cubitos, para decorar (opcional)
• Queso de mezcla mexicana rallado, para decorar (opcional)

Etiquetas clave

• libro de cocina
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• Martina McBride
• Mezcla de cocina de Martina
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• Sopa de tortilla

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350˚F.

2. Sazona el pollo con sal y pimienta. Coloque en una fuente para hornear engrasada de 11 x 7 pulgadas. Vierta 1 taza de caldo encima y cubra. Hornee durante 45 minutos o hasta que esté listo. Retire el pollo, reservando el líquido de cocción. Tritura la carne con 2 tenedores.

3. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el jalapeño; cocine 3 minutos. Agrega el ajo; cocine 30 segundos, revolviendo constantemente. Agregue las 3 tazas restantes de caldo, el líquido de cocción reservado, el chile en polvo, el comino, el pimentón y los tomates.

4. Batir la masa y la leche hasta que se mezclen. Revuelva en la sopa. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, 10 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese un poco. Agregue el pollo, los frijoles negros, los frijoles pintos y el maíz. Reduzca el fuego a bajo. Agregue la crema y la crema agria. Sirva con crema agria, aguacate y queso adicionales.

Encimera de la cocina

Para 8 porciones.