El ganador de la temporada 10 de MasterChef, Dorian Hunter, habla sobre lo que es más grande que ganar el premio en metálico de $ 250,000

En honor a su décimo aniversario en el aire, los desafíos para FOX Maestro de cocina se intensificaron, lo que hizo mucho más difícil para los chefs testantes llegar al final. Los tres que lograron impresionar a los jueces lo suficiente como para hacerlo fueron Dorian Hunter de Cartersville, S.C., Nick DiGiovanni de Barrington, Rhode Island y San Diego, California Sarah Faherty .

Los tres se enfrentaron el miércoles por la noche con la eliminación de Nick después de la entrada, dejando a Sarah con la apariencia de que podría ganar el título cuando el juez Joe Bastianich siguió hablando de cómo los platos de Dorian no eran comida de restaurante, sino cocina casera elevada.

Sarah, Nick y Dorian en la final.(CR: Greg Gayne / FOX.)

Dorian finalmente salió victorioso, llevándose a casa el título, el premio en metálico de 250.000 dólares, una cocina vikinga y la oportunidad de entrenar en una de ellas. Gordon Ramsay, Aarón Sanchez y los restaurantes de Bastianich.

Entonces, ¿había tenido dudas sobre su elección de menú en el camino?

Es el final de los 10^thtemporada, hay que correr riesgos, le dice a Parade.com en esta entrevista exclusiva. Tienes que salir de tu zona de confort lo suficiente para mostrar tu crecimiento, pero también tienes que demostrar lo que sabes. No puedo ser otra persona. No puedo ser Sarah y no puedo ser Nick. Nuestros dones son muy individuales. Nick es muy innovador; Sarah es una platera fuera de este mundo. Entro con sabor y técnica orientados a la forma de cocinar que cocino. No miré lo que estaban cocinando. Creo que, para mí, mostré mi crecimiento. Eso fue lo más importante para mí.

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Dorian ha tenido que mantener su victoria en secreto desde que el programa terminó de filmarse, pero ahora que el mundo puede saberlo, su plan inmediato es escribir un libro de cocina.

Mi visión para mi libro de cocina sería lo que he estado diciendo toda la temporada, alma elevada, dice. No quiero ser demasiado rústico, porque creo que ya se ha hecho mucho, pero quiero mostrar la cocina soul food hecha de una manera diferente, de una manera hermosa, no solo de una manera hogareña. Plateado de manera diferente y presentado de manera diferente.

Y luego, dentro de unos años, el sueño es abrir su propio restaurante, al que le ayudarán los 250.000 dólares, que en realidad se vuelven mucho menos después de impuestos.

Es suficiente para mí, al menos, alimentar la idea, dice Dorian. No tengo que ir a la mesa sin nada, así que definitivamente tendré que conseguir inversores o algún tipo de préstamo, o encontrar el resto del dinero en otro lugar, pero será un buen comienzo. Siempre digo que tener el título es más que el dinero. Espero poder trabajar el título para, en última instancia, abrir ese restaurante.

Dorian Hunter(CR: Greg Gayne / FOX.)

Pero aún más grande que ganar el dinero es la oportunidad de entrenar en un restaurante propiedad de cada uno de los jueces.

¿Es más grande que el dinero? Por supuesto, dice ella. Es mucho más grande que el dinero. Este año, con todo lo que le están dando a la persona que gana, pesa más que el dinero. No se puede poner precio a la formación que se va a recibir en cada uno de los restaurantes de estos chefs.

Menú final de Dorian

Aperitivo: Vieiras chamuscadas con Tuille de harina de maíz, puré de maíz dulce y acelgas en escabeche

Entrada principal: Costilla ahumada de manzano con gratinado de papa y rábano picante

Postre: Tarta de limón y arándanos con relleno de arándanos y queso crema, cobertura de merengue tostado y corteza de nuez

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Has tenido que mantener esto en secreto durante un tiempo, ¿qué has estado haciendo mientras tanto?

La vida ha sido la misma. Volví a todo como siempre. Esa es la única forma en que puede guardárselo para sí mismo si no cambia la vida demasiado, pero es una locura porque tienes este gran secreto que sabes que está a punto de suceder, pero la vida a tu alrededor sigue siendo más o menos la misma.

Cuando comenzaste el programa, no tenías confianza que ganarías. ¿En qué momento pensaste que podría convertirse en una posibilidad?

Creo que después del desafío del pastel, comencé a verme un poco diferente. Pero incluso después de eso, seguimos recibiendo golpes con cosas con las que nunca antes había lidiado, por lo que los desafíos siguen ahí. Me hizo seguir adelante un poco más fuerte. Pero creo que después del desafío del pastel fue cuando vi el cambio por mí mismo. Entré a la competencia sin querer ser conocido como el panadero. Quería demostrar que puedo hacer ambas cosas. Creo que fue entonces cuando acepté el hecho de que soy un muy buen panadero y no puedes negarte a ti mismo. Si esto es lo que te llevará hasta el final, es mejor que aceptes el hecho de que es posible que tengas que hornear un pastel u hornear algo más antes de que todo termine solo para empujarte un poco más. Pero creo que después de ese desafío fue cuando vi el cambio en mí mismo.

Gordon Ramsay y Dorian(CR: Matt Frost / FOX)

Ahora que salió, ¿cuáles son sus planes inmediatos?

Mis planes son primero respirar. Luego, después de eso, quiero volver a Ohio y mostrar mi agradecimiento allí. Quiero hacer una cena allí y luego quiero volver aquí y Maestro de cocina se ha emparejado con Eatwith , así que planeo hacer una degustación aquí en Cartersville.

¿Cómo administrará la capacitación que los jueces están brindando en sus restaurantes porque tendría que estar fuera de casa nuevamente para que eso suceda?

Esta bien. Mi esposo me apoya mucho. Una vez que descubrimos cuáles eran los premios, estuvo totalmente de acuerdo con lo que teníamos que hacer para que eso sucediera. Tengo una gran aldea, un gran sistema de apoyo, para ayudarme con mis hijos mientras tengo que estar fuera, así que eso nunca será un problema.

¿Qué quiere que la gente se lleve de su viaje? Mencionaste algo sobre que nunca es demasiado tarde.

Nunca es demasiado tarde. A pesar de cuál sea su pasado, todo se está preparando para su futuro. No puedo estar enojado con mi pasado ahora, nunca lo estuve enojado, pero había algunas cosas que me hubiera encantado cambiar, pero si las hubiera cambiado, nunca estaría en la posición que estoy ahora. Todos trabajaron para mi bien al final del día. No lo sabes cuando estás pasando por cosas, pero ahora, cuando miro hacia atrás, puedo ver que cada prueba por la que pasé es un paso adelante en esta dirección. Por lo tanto, no me arrepiento de nada de lo que me haya pasado. No es que lo haya sido alguna vez, pero ahora puedo entenderlo mejor.

Dorian Hunter(CR: Greg Gayne / FOX.)

Soy la persona de mayor edad en estar en la final y eso dice mucho. ¿Usted sabe lo que estoy diciendo? Tengo 45 años. Las personas a las que me enfrentaba podrían ser mis bebés. Es una locura, así que nunca es demasiado tarde para que digas: ¿Conoces ese sueño que tuve? Voy a seguir adelante, desempolvarlo y tratar de que funcione. Fallé mucho, pero aquí estoy. Ahora lo estoy consiguiendo, así que nunca es demasiado tarde.

Solo vemos lo que está en la cámara. ¿Recibe algún tipo de formación en momentos en los que puede que no esté filmando?

Yo lo llamaría sugerencias y críticas. Entras en cocina y tal vez tengo una idea en la cabeza y no la puedo ejecutar, para eso está el equipo culinario. Te ayudan con esos pequeños pedos cerebrales que puedas tener, o esos bloqueos que quizás no puedas superar. Son los mejores en lo que hacen porque para mi forma de cocinar, poder prepararlo en un plato, es muy difícil. Entre las ideas que tenía y las ideas que tenían para ayudarme a elevar mis platos, funcionó a la perfección. Estaba asombrado por la colaboración entre ellos y yo y cómo pudimos armar estos platos porque eran absolutamente hermosos.

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Tu familia ¿Cuál es la comida favorita?

La comida favorita de mi marido es el arroz y el pollo. Mi hija es estrictamente papas fritas y mi hijo de 16 años comería un plato de verduras todos los días si se lo permitiera. Si pudiera hacer salteados solo con verduras todos los días, estaría en Cloud 9.

¿Qué edad tenías cuando entraste por primera vez en la cocina?

Tenía 12 años cuando mis padres me permitieron ir a la cocina y cocinar yo solo. Fue tostadas, sémola y huevos. Ese día fue una locura porque no pude obtener el grano bien. Mi papá seguía enviándome a la cocina para cocinar estos granos. Lo hice, parece un millón de veces, hasta que lo hice bien.

En ese momento, fue una locura. Fue una faena. Tienes que entrenar a los niños. Cuando comienzan a tener cierta edad, comienzas a prepararlos para que sean más independientes. Esa era mi tarea. Como tarea, la odias; pero a medida que fui creciendo, se volvió menos una tarea y más una pasión. Siempre digo que tal vez en ese momento vieron algo en mí que, por supuesto, yo no vi en mí. Solo tenía 12 años. Ahora estoy agradecido por eso porque la tenacidad que necesitas, se desarrolló en ese momento. Además, fue cuando comencé a desarrollar esta pasión que tengo.

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