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¿No fumador? ¡No hay problema! Hacer carne asada en una olla de cocción lenta



carne de res cocida a fuego lento ftr

(Melissa Sperka)

Si eres de los que piensa que la cocción lenta es estrictamente para las comidas de otoño e invierno, esta es una buena época del año para reconsiderar tu cocción lenta. Las ollas de cocción lenta no son solo grandes ahorradores de energía; son fantásticos para mantener fresca la cocina en los sofocantes días de verano. El proceso de cocción lenta es perfecto para cortes de carne menos costosos, lo que le brinda una ternura óptima y resultados sabrosos.

Esas son solo algunas de las razones por las que elijo usar mi olla de cocción lenta al preparar barbacoa. Si no tiene un ahumador, es la mejor opción para cocinar a fuego lento y bajo. Hoy comparto una excelente técnica para asar lentamente un asado de carne asada para sándwiches de carne desmenuzada a la barbacoa. Si eres fanático de Pull Cerdo barbacoa, echa un vistazo a mi Cerdo desmenuzado cocido a fuego lento , también.


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Barbacoa de carne desmenuzada cocida a fuego lento

Por Melissa Sperka

Puntúalo:

5.0 de 1 Votos


  • Sirve

    8-10 porciones



  • Tiempo activo

    5 minutos.

  • Tiempo Total

    8 h. 5 minutos. (incluye tiempo de cocción)

Ingredientes

  • 1 (4 libras)asado de mandril deshuesado
  • 1 cucharadaaceite de oliva
  • 3 cucharadascondimento para barbacoa (como Grill Mates Smokehouse Maple)
  • & frac12; tazacaldo de carne
  • 1 cucharaditahumo líquido de nogal
  • 2 cucharadasSalsa inglesa
  • 2 tazastu salsa barbacoa favorita
  • 8-10Rollos de Kaiser
Etiquetas clave
  • americano
  • carne de vaca
  • cena
  • recetas
  • olla de cocción lenta
  • verano

Direcciones

  1. Rocíe el interior de una olla de cocción lenta ovalada de 6 cuartos con aceite en aerosol.


  2. En un tazón pequeño, mezcle el caldo de res y el humo líquido. Vierta en el fondo de la olla de cocción lenta.

  3. Enjuague la carne asada y séquela con una toalla de papel. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva.

  4. Frote el asado por todos lados con 3 cucharadas de condimento para barbacoa. Centre el asado en la olla de cocción lenta.

  5. Rocíe la parte superior del asado con 2 cucharadas de salsa Worcestershire.


  6. Cocine a fuego lento durante 7-8 horas hasta que el tenedor esté tierno. Compruebe que esté cocido a las 7 horas con un tenedor.

  7. Retirar de la olla de cocción lenta y con 2 tenedores, separar la carne, quitando toda la grasa visible.

  8. Deseche el líquido de cocción reservando & frac12; taza.

  9. Batir el líquido de cocción reservado con 2 tazas de su salsa barbacoa favorita.


  10. Regrese la carne desmenuzada a la olla de cocción lenta. Rocíe con la salsa.

  11. Cocine a fuego alto durante 30 minutos hasta que la salsa esté burbujeante. Sirva en panecillos Kaiser con una guarnición de ensalada de repollo.

Encimera de la cocina

Rinde de 8 a 10 porciones.

Nota del cocinero

Las ollas de cocción lenta, al igual que los hornos convencionales, pueden variar en temperatura. Le recomiendo que pruebe el asado de mandril para ver si está cocido a las 7 horas ajustando el tiempo de cocción, si es necesario, en función de cómo su individuo olla de cocción lenta realiza.