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Nuestra tabla de aperitivos es la manera perfecta de comenzar su fiesta navideña



Descubre Su Número De Ángel

  tabla de aperitivos

Foto de Mark Boughton | Estilismo de Teresa Blackburn

Nuestra tabla de aperitivos es la manera perfecta de comenzar su fiesta navideña

Ofrezca a los invitados muchos bocadillos bonitos y deliciosos sin estropear la gran comida.
  • Autor: alison ashton
  • Fecha de publicación:

Ponte en ambiente festivo con una tabla de charcutería que es mucho más. A su oferta clásica de carne y queso, mezcle crujiente y cremoso con crujientes obleas de queso y nueces especiadas, salsa de calabaza batida y tarta de arándanos o chutney de higos. Usa hierbas y decoraciones de temporada para vestirlo todo, ¡y disfruta!

Nuestra tabla se crea con una combinación de golosinas compradas (quesos, carnes y chutney) y componentes caseros. Las obleas de almendras ahumadas y queso cheddar afilado son de   el nuevo libro de cocina Cocina de muy buen gusto por Juan Kanell , el hombre detrás del popular blog del mismo nombre. Kanell recomienda quedarse con un queso cheddar fuerte para 'un mejor sabor a queso una vez horneado', y puede optar por una versión ahumada para obtener un sabor aún más ahumado. 'Intenta usar otras almendras con sabor a salado como wasabi o sal y vinagre para darle un giro a estas galletas saladas con queso', agrega.


Otros componentes de bricolaje son nuestras nueces confitadas especiadas (también deliciosas desmenuzadas sobre helado o yogur) y salsa de queso de cabra y calabaza batida.

Consejo : Usa tus cortadores de galletas favoritos para crear formas festivas de queso.

Relacionado: hacer esto divertido Sra. Maisel -Era Receta de bolas de queso Cheddar y tocino.

[Receta de obleas de queso cheddar y almendras ahumadas extraída de Cocina de muy buen gusto . Copyright © 2022, John Kanell. Fotografía Copyright © 2019 por David Malosh. Reproducido con permiso de Simon Element, un sello editorial de Simon & Schuster. Reservados todos los derechos. Recetas de Dip de queso de cabra y calabaza batida con nueces confitadas especiadas de Alison Ashton.]

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Obleas de queso cheddar y almendras ahumadas, nueces confitadas especiadas y salsa de queso de cabra y calabaza batida

Ingredientes

Obleas de almendras ahumadas y queso cheddar

  • ¾ de almendras ahumadas
  • 1¼ tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 8 oz de queso cheddar fuerte, rallado
  • 2 cucharaditas de maicena
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, en cubos
  • 2 cucharadas de leche entera
  • ¼ taza de semillas de amapola (opcional)

Nueces confitadas especiadas

  • 8 onzas de nueces en mitades
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • ¼ de cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Dip De Calabaza Batida Y Queso De Cabra

  • 1 lata (15 oz) de puré de calabaza
  • 1 paquete de 4 onzas de queso de cabra (o queso feta)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1½ cucharadita de romero fresco picado, cantidad dividida
  • 2 dientes de ajo, rallado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

Obleas de almendras ahumadas y queso cheddar


1. En un procesador de alimentos, triture las almendras hasta que estén finamente picadas. Agregue la harina, el queso, la maicena, la sal y la pimienta. Procese hasta que la mezcla se desmorone y esté bien combinada. Agrega la mantequilla; procese hasta que la mezcla parezca pan rallado grande. con procesador correr , agregue lentamente la leche. Continúe mezclando hasta que comience a formarse una bola de masa.

2. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada; amasar un par de veces hasta formar una bola. Divide la masa por la mitad; Forme cada pieza en un tronco redondo de 2 pulgadas. Coloque las semillas de amapola, si las usa, en una capa uniforme en un plato de cena. Enrolle el exterior de cada tronco en semillas de amapola. Envuelva bien cada tronco en una envoltura de plástico. Enfríe al menos 2 horas y hasta toda la noche.

3. Precaliente el horno a 350°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

4. Rebane 1 tronco de masa en círculos de 1/8 de pulgada de grosor. Coloque rondas de 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear preparada. Perfore el centro de cada ronda con un tenedor. Hornee de 14 a 17 minutos o hasta que estén doradas por debajo. Enfriar 2 minutos en una bandeja para hornear. Transferencia a una rejilla de alambre; enfriar completamente. Repita con el tronco de masa restante. Guarde las obleas enfriadas en un recipiente hermético hasta por 4 días.

Rinde unas 50 galletas.

Nueces confitadas especiadas

1. Precaliente el horno a 400°F.

2. Extienda las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que estén tostados, revolviendo una vez.


3. En un tazón pequeño, combine azúcar morena y los ingredientes restantes.

4. Retire la bandeja para hornear del horno. Rocíe con la mezcla de mantequilla, revolviendo para combinar. Extender en una sola capa. Hornear 5 minutos. Enfriar completamente. Almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana.

Hace alrededor de 2 tazas.

Dip De Calabaza Batida Y Queso De Cabra


1. Coloque la calabaza en un colador forrado con toallas de papel. Dejar reposar 20 minutos.

2. En un tazón mediano, combine la calabaza, el queso, el aceite, el jugo, 1 cucharadita de romero, el ajo, la sal y la pimienta. Con una batidora de mano equipada con un accesorio para batir, batir hasta que esté suave y cremoso. Transfiera la salsa a un tazón para servir. Espolvorea con la ½ cucharadita restante de romero.

Hace alrededor de 2 tazas.