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Dip caliente de espinacas y alcachofas de Paula Deen bajo una nueva luz

Foto de: Andrew Eccles Foto de: Andrew Eccles

(Foto de: Andrew Eccles)


'Mi mensaje siempre ha sido el mismo: tenemos que usar la moderación. No quiero que una persona que sufre de diabetes piense que nunca podrá comer ese pedazo de pastel o algo que sepa bien. Eso es algo mi familia y estoy trabajando en recetas que son aptas para diabéticos sin sacrificar el sabor y el sabor '. Haga clic aquí para leer la entrevista completa de la revista PARADE con Paula Deen

Dip caliente de espinacas y alcachofas de Paula Deen bajo una nueva luz

Por Paula Deen

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Ingredientes

  • 1(10 oz) de paquete de espinacas picadas congeladas
  • & frac14; tazaqueso Pepper Jack bajo en grasa rallado
  • 1 tazaqueso parmesano importado recién rallado, preferiblemente Parmigiano-Reggiano
  • 2(14 oz) latas de corazones de alcachofa empacados en agua, enjuagados y escurridos
  • & frac12; tazamayonesa ligera
  • & frac12; tazaqueso ricotta sin grasa
  • 2 cucharaditasjugo de limon fresco
  • & frac14; cucharaditapimiento rojo molido
  • Cazos de verduras como tiras de pimiento morrón, palitos de zanahoria, palitos de apio, lanzas de escarola o bagel de trigo integral o chips de pita, o chips de pan de pita o bagel de trigo integral
Etiquetas clave
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Direcciones

  1. Precalienta el horno a 350 ° F. Rocíe una fuente para hornear de 1 cuarto de galón con spray antiadherente.

  2. Calienta las espinacas en el microondas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, dejar enfriar, luego exprimir para secar. Transfiera las espinacas a un tazón grande.

  3. Mientras tanto, para hacer la cobertura, combine el queso Pepper Jack y 2 cucharadas de queso parmesano en un tazón pequeño hasta que se mezclen.


  4. Pulse los corazones de alcachofa en un procesador de alimentos hasta que estén suaves. Transfiera las alcachofas al bol con las espinacas. Agregue el queso parmesano restante, la mayonesa, la ricota, el jugo de limón y el pimiento rojo molido hasta que esté bien mezclado. Raspar en el plato preparado. Espolvorea uniformemente con la cobertura.

  5. Hornee, sin tapar, hasta que el relleno esté caliente y el queso se derrita, unos 30 minutos. Sirve con los cucharones de verduras.

Encimera de la cocina

Para 16 personas.Por ración (1/4 taza sin cazos): 140 cal,7gcarbohidratos,5gproteína,10ggrasa, 10 mg de col, 500 mg de sodio,2gfibra

cuando viene la voz

Sobre el Autor

** Los materiales han sido revisados ​​por Diabetes Care Education, un grupo de práctica dietética de la American Dietetic Association.
Un buen equilibrio de los alimentos adecuados, junto con el ejercicio regular y los medicamentos recetados, puede ayudarlo a sentirse mejor y mantenerse más saludable. Al igual que con cualquier comida, recuerde prestar atención al tamaño de las porciones y disfrutar de cada plato como parte de su plan general de comidas. Es posible que necesite más o menos carbohidratos todos los días, dependiendo de cómo maneje su diabetes. Trabaje con su equipo de atención médica para determinar un plan de alimentación que funcione para usted.