Pruebe los bollos de arándanos y trigo integral para una versión más saludable de este clásico de la panadería

Un scone para el desayuno o una media tarde café o la pausa para el té es una delicia horneada querida y clásica. Y cuando haces bollos de arándanos, estás agregando tantas explosiones de sabor jugoso y color deslumbrante que podrías terminar fotografiando tu creación antes de devorarla. Esta receta en particular es una versión más saludable de los bollos de arándanos que puede haber horneado en el pasado, ya que incluye menos azúcar que algunas recetas, así como también harina de trigo integral en lugar de blanco. También puede cambiar los arándanos aquí por su fruta favorita o lo que sea de temporada en su área (pruebe con frambuesas, moras o duraznos cortados en cubitos). Pero no importa cómo los hagas, los bollos de arándanos son uno receta de arándanos que seguramente atraerán a una multitud a su casa, ¡mejor haga un lote doble!

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¿Puedes usar arándanos frescos en bollos?

Los arándanos frescos están absolutamente bien en esta receta de bollos, aunque los congelados también funcionan bien si tienes algunos en el congelador. Esta receta requiere presionar la fruta sobre los bollos cortados antes de hornearlos, pero mezclar los arándanos con la masa también es una buena manera de proceder. Si está usando fruta congelada en sus bollos de arándanos, no hay necesidad de descongelarlos, simplemente tírelos directamente del paquete o recipiente y se hornearán bien.

¿Quieres probar un truco de bayas? Mezcle los arándanos con un poco de harina antes de agregarlos a la masa, ya que esto puede evitar que se hundan hasta el fondo del bollo y ayuda a reducir el sangrado del jugo en la masa.

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¿Cuántas calorías hay en un bollo de arándanos?

El recuento de calorías en los bollos de arándanos varía mucho, según la cantidad de mantequilla utilizada y el tamaño de la masa. Pero, en general, los bollos de arándanos varían desde 150 calorías para uno pequeño hasta 400 o más para productos horneados más grandes.

Puede reducir las calorías que obtiene optando por hacer bollos sin glaseado encima y cortándolos en trozos más pequeños (si lo hace, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia).

Si le preocupan las grasas saturadas, puede hacer bollos de arándanos con aceite en lugar de mantequilla. Y mire los complementos cuando esté disfrutando de un bollo. La mermelada o la crema coagulada al lado son tradicionales, pero aumentan las calorías que estás consumiendo.

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Consejos rápidos para hornear bollos en casa

¿Quieres hacer bollos a nivel de panadería? Echa un vistazo a estos consejos para las delicias más deliciosas:

• Congela tu mantequilla : La mantequilla súper fría o incluso congelada, rallada o cortada en dados pequeños, mantendrá la masa fría y se derretirá uniformemente para obtener un bollo más escamoso.
• no mezcles demasiado : Amasar y trabajar demasiado la masa puede resultar en un bollo duro. En su lugar, mezcle los ingredientes húmedos y secos hasta que se combinen.
• Enfriar antes de hornear : Otra pasada rápida en la nevera deja reposar la masa y la gluten que está formado para relajarse, haciendo que sus bollos sean más tiernos.
• Cubrir con un glaseado : Una simple mezcla de azúcar glas y jugo de limón es deliciosa cuando se unta con brocha sobre bollos de arándanos enfriados del horno. O mezcle azúcar glas con jarabe de arce o espolvoree bollos con azúcar demerara antes de hornear para obtener un crujido brillante.

Ingredientes necesarios para bollos de arándanos y trigo integral

• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1 barra de mantequilla que equivale a media taza
• 2 cucharadas de azúcar (use Stevia o Splenda alrededor de 2 cucharaditas para carbohidratos bajos)
• 1 yema de huevo (guarde la clara de huevo para pintar la parte superior)
• ¾ taza de suero de leche (puede sustituir cualquier leche o crema espesa con 1 cucharada de vinagre agregado, déjelo reposar 10 minutos)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Cualquier fruta fresca cortada en cubitos para cubrir, opcional
• Canela y azúcar para espolvorear, opcional

¿Qué fruta puedo usar para los bollos?

Puedes usar arándanos, frambuesas, albaricoques, duraznos, manzanas y mango ¡Todos funcionan genial!

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Cómo hacer bollos de trigo integral con arándanos

1. Coloque los ingredientes secos en un tazón y agregue la mantequilla con una batidora de repostería o un tenedor para mezclar.
2. Agregue el suero de leche y la yema de huevo hasta que se forme la masa.
3. Estirar y cortar en cuñas triangulares. (Presiono la fruta de mi elección en la parte superior después de cortar los gajos).
4. Pincelar con claras de huevo. Espolvorear con azúcar y canela mezcla si se usa.
5. Hornee en horno precalentado a 375 grados durante unos 25 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

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Scones de trigo integral y arándanos

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1 barra de mantequilla que equivale a media taza
• 2 cucharadas de azúcar (use Stevia o Splenda alrededor de 2 cucharaditas para carbohidratos bajos)
• 1 yema de huevo (guarde la clara de huevo para pintar las tapas)
• ¾ taza de suero de leche (puede sustituir cualquier leche o crema espesa con 1 cucharada de vinagre agregado, déjelo reposar 10 minutos)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Opcional

• Se pueden usar frutas frescas cortadas en cubitos o frutas secas (alrededor de ½ taza) para la parte superior. He usado arándanos, frambuesas, albaricoques, melocotones, manzanas y mango. ¡Todos funcionan genial!
• Espolvorea las tapas con azúcar granulada y canela después de cepillarlas con la clara de huevo sobrante.

Preparación

1. Coloque los ingredientes secos en un tazón y agregue la mantequilla con una batidora de repostería o un tenedor para mezclar. Agregue el suero de leche y la yema de huevo hasta que se forme la masa. Estirar cortado en gajos triangulares. (Presiono la fruta de mi elección en la parte superior después de cortar los gajos). Pincelar con claras de huevo. Espolvorear con azúcar, canela mezcla si se usa.
2. Hornee en horno precalentado a 375 grados durante unos 25 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.