¿Qué diablos es una remolacha Chioggia? Además de cómo disfrutar de estas hermosas remolachas

Tal vez estaba comprando en su mercado de agricultores local recientemente cuando descubrió que la colorida y caprichosa remolacha Chioggia se abrió en rodajas y llamó la atención de manera vibrante. Parece una verdura recién salida de un doctor seuss libro, ¡pero esta remolacha rayada de bastón de caramelo es muy real!

¿Qué es una remolacha Chioggia?

La remolacha Chioggia (pronunciada kee-OH-gee-uh), también conocida como bastón de caramelo o remolacha rayada de caramelo, proviene de Chioggia, una ciudad en el norte de Italia, y se hizo popular en el siglo XIX. Esta remolacha reliquia es más notable por sus llamativas espirales de color rosa intenso y blanco, y la remolacha agrega un hermoso toque de color a las ensaladas y sopas .

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¿A qué saben las remolachas Chioggia?

Aunque la remolacha rayada de caramelo se puede preparar como cualquier otra remolacha, la Chioggia tiene un sabor terroso especialmente dulce y suave, y no 'sangra' tanto como las remolachas normales, lo que significa que no tiene que preocuparse por el color rojo brillante. jugo de remolacha manchando los dedos y la ropa. Las remolachas son un cultivo de clima fresco, así que cómelas en otoño e invierno para obtener el sabor más fresco.

Cómo preparar la remolacha Chioggia

La remolacha Chioggia 'madura muy temprano y tiene un sabor suave, por lo que requiere menos tiempo de cocción que la mayoría de las variedades de remolacha', según el Granja comunitaria orgánica Sweetwater . Además, advierten, 'sé cuidadoso al lavar las remolachas, ya que no querrás romper la piel, lo que permitirá que se escapen los nutrientes'.

Al igual que otras variedades de remolacha, puede usar las hojas de remolacha y los tallos de la remolacha Chioggia en una variedad de recetas nutritivas y sabrosas, como Tallos de remolacha en escabeche rápido o esto Ensalada De Remolacha De Raíz A Hoja . Para usar las hojas de remolacha en casa, preste especial atención en el mercado de agricultores para seleccionar remolachas firmes y sin magulladuras con hojas frescas y alegres. Aunque puede almacenar las hojas de remolacha en el refrigerador (aunque asegúrese de separarlas de las raíces de remolacha antes de guardarlas), las hojas de remolacha se usan mejor dentro de uno o dos días después de la compra.

También como otras remolachas, puedes consumir remolacha Chioggia cruda o cocida.

• Coma remolachas Chioggia crudas en una ensalada fresca para agregar un poco de crujido terroso.
• Remolacha Chioggia asada o al vapor: esto suaviza la remolacha y cambia el perfil de sabor, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para la cebada, el arroz u otras guarniciones saladas. El queso de cabra también es una adición particularmente popular a cualquier ensalada de remolacha asada.
• Saltee las remolachas Chioggia con una mezcla de otras verduras para agregar un toque de color a cualquier salteado.
• El Chioggia en escabeche agrega una explosión de sabor ideal para acompañar un plato principal o como ingrediente principal de una ensalada.

Consejo : Cuando hierva la remolacha Chioggia, agregue un chorrito de jugo de limón o vinagre blanco para evitar que su color se desvanezca.

recetas de remolacha chioggia

Eche un vistazo a estas deliciosas recetas de remolacha, todas las cuales sabrían deliciosas con remolacha Chioggia:

• Ensalada de remolacha reliquia de los premios Emmy
• Ensalada De Remolacha Asada
• Ensalada De Cebada Y Remolacha Tostada De Grano Morado
• Ensalada de Otoño con Remolachas, Zanahorias y Colinabo
• Ensalada Heirloom de Remolacha con 'Bombones' de Queso de Cabra

¿Has probado una remolacha Chioggia? Qué pensaste?

Hasta la próxima, ¿Qué diablos es una manzana rosa perla?