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¡Querrás hacer esta refrescante ensalada de sandía de verano con Halloumi a la parrilla una y otra vez!



 Ensalada de sandía con halloumi a la parrilla

ronnie lundy

Llena de coloridos productos de temporada, esta ensalada de sandía de verano con halloumi a la parrilla grita '¡verano!' Es de El libro de cocina de Red Truck Bakery Farmhouse por Brian No si

Halloumi es un queso chipriota salado con un alto punto de fusión, lo que significa que mantiene su forma cuando se fríe, se hornea o se asa a la parrilla. A veces está etiquetado como 'queso a la parrilla'. ¿No encuentras halloumi en tu tienda? Sustituya 1 bloque (12 oz) de queso feta.


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[Reimpreso de los Libro de cocina Red Truck Bakery Farmhouse © 2019 por Brian Noyes. Derechos de autor de las fotografías © 2019 por Ronni Lundy. Publicado por Clarkson Potter, un sello de Random House.]


Ensalada de sandía con Halloumi a la parrilla de The Red Truck Bakery

  • 8–10 Porciones

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, y más para la sartén
  • ¼ taza de jugo de lima fresco (2–3 limas)
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 paquetes (8 oz) de queso halloumi, cortado en rebanadas de ½ pulgada
  • 6 tazas de sandía roja cortada en cubitos sin semillas o sin semillas
  • 2 pintas de tomates cherry reliquia de varios colores, cortados por la mitad
  • 2 pepinos medianos, sin semillas y cortados en medias lunas delgadas
  • 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas transversalmente
  • 1 pimiento rojo o verde, sin semillas y cortado en tiras finas
  • 1 chile jalapeño grande, sin semillas y cortado en tiras muy finas
  • 6 hojas de albahaca fresca, apiladas, enrolladas y cortadas en tiras muy finas

Preparación

1. En un tarro de albañil pequeño, combine los primeros 8 ingredientes en un tarro de albañil pequeño. Sello; agitar 1 minuto, hasta que esté emulsionado y suave. Refrigere hasta por 1 semana.



2. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que esté caliente pero sin humear. Agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Agrega halloumi; dore ambos lados hasta que estén medio dorados, aproximadamente 5 minutos en total. Transferir a una tabla de cortar.

3. En un tazón grande para servir, mezcle la sandía y los ingredientes restantes hasta que se incorporen. Corta el halloumi a la parrilla en cubos pequeños; agregar al tazón. Mezcle con suficiente aderezo para cubrir ligeramente. Servir inmediatamente.