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Easy Pasta Carbonara de Rachael Ray es el plato favorito de su esposo



Carbonara con azafrán

(Foto de Frances Janisch)

Cuando una celebridad cocinera y personalidad de la televisión Rachael ray y su futuro esposo John celebró su cumpleaños juntos por primera vez, se ofreció a preparar algo elegante. ¿Langosta Thermidor? No, gracias. Oscar de ternera? No. Su petición: carbonara, la humilde con salsa de huevo, tocino tachonado pasta dish conocido como espagueti de minero del carbón. Desde entonces, Ray ha preparado la comida favorita número uno de su esposo para cada ocasión especial, y ahora comparte la receta en su nuevo libro de cocina. Todo el mundo es italiano el domingo (Libros Atria).

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Ser italiano los domingos es preparar la comida con amor, saborearla y compartirla con los demás, a veces en voz alta, siempre con gusto, dice Ray, anfitrión del sindicado. El show de Rachael Ray . Esta simple carbonara es lo suficientemente deliciosa para celebraciones, pero está sobre la mesa en unos 20 minutos, por lo que puede hacer que cualquier noche sea especial. - Alison Ashton

A continuación, pruebe la receta de Ray para Kale Pesto


Pasta Carbonara Fácil

Por Rachael ray

Puntúalo:



3.6 de 12 Votos

  • Sirve

    4-6

Ingredientes

  • 3 cucharadasaceite de oliva
  • ⅓ libraspancetta o guanciale, finamente picada
  • 5-6dientes de ajo picados
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 & frasl; 2 tazavino blanco seco
  • 3yemas de huevo grandes
  • Sal al gusto
  • 1 librapasta (linguini, espaguetis o fideos de huevo)
  • & frac12; tazaqueso Pecorino Romano recién rallado, y más para servir
  • & frac12; tazaqueso Parmigiano- Reggiano recién rallado, y más para servir
  • & frac12; tazaperejil de hoja plana finamente picado
Etiquetas clave
  • tocino y huevo
  • Pasta Carbonara Fácil
  • Todo el mundo es italiano el domingo
  • Pasta Recipe
  • Rachael ray
  • recetas

Direcciones

  1. Traiga una olla grande con agua a hervir.


  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue panceta; y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se dore. Agrega el ajo y la pimienta; cocine 2 minutos. Agregue el vino y reduzca el fuego a bajo.

  3. Batir las yemas en un tazón mediano resistente al calor; Condimentar con sal y pimienta.

  4. Salar el agua hirviendo y cocinar la pasta al dente. Escurrir, reservando 1 & frac12; tazas de agua para pasta. Agregue gradualmente 1 taza de agua de pasta a las yemas, batiendo constantemente.

  5. Agregue la pasta a la sartén con panceta y ajo. Retírelo del calor; agregue las yemas, los quesos y el perejil, mezclando para cubrir y derretir los quesos. Si la salsa parece apretada, agregue más agua de pasta. Ajuste los condimentos al gusto.


Encimera de la cocina

Sirve 4-6.

Nota del cocinero

Pancetta (pan-CHEH-tuh) es italiano sin fumar tocino , disponible en muchos supermercados. Guanciale (gwahn-CHAY-lay) está curado Cerdo papada; búscalo en comestibles italianos y gourmet. También puede sustituir la carne de cerdo salada o, en caso de necesidad, tocino normal, que le dará al plato terminado un toque ahumado.

Sobre el Autor

Extraído de Todo el mundo es italiano el domingo , © 2019 por Rachael Ray. Reproducido con permiso de Atria Books. Reservados todos los derechos.