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La rutina de cuarentena de Rachael Ray incluye trucos de congeladores, zoom y pasta pandémica, obviamente



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(Jeff Lipsky)

La pandemia de coronavirus puede haber golpeado, pero el espectáculo debe continuar. Al menos ese ha sido el lema de Rachael ray . El estudio en el que filma ha cerrado, pero la famosa cocinera y presentadora de Rachael ray no deja que eso le impida llevar demostraciones de cocina, invitados musicales y consejos de estilo de vida a sus fans. Simplemente ha estado haciendo el formato de manera diferente. Ray y su esposo, John Cusimano , están actualmente estacionados en su casa en las montañas de Adirondack, donde la presentadora de televisión pasa sus días comprando productos, desarrollando recetas y filmando segmentos de cocina. Y ella está haciendo todo esto en pantalones deportivos y con un rostro sin maquillaje, que admite que ha sido un ajuste; pero siete semanas después, Ray se adapta a su nueva rutina.

Además de filmar 14 configuraciones al día, limpiar la cocina entre cada una y buscar en Internet ingredientes de recetas, Ray también ha intensificado sus esfuerzos filantrópicos. Frente a COVID-19, The Rachael Ray Foundation y Yum-o! Recientemente donó $ 4 millones para apoyar programas de alimentos para familias. Y sus socios de alimentos para mascotas en Rachael Ray Nutrish añadido 4 millones de comidas adicionales para mascotas. Saber que las familias y sus animales pueden permanecer juntos a través de esto hace que quieras llorar ... en el buen sentido, dice con orgullo.


Parade. autocuidado .

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En casa con Rachael Ray

Estamos filmando el programa en mi casa en este momento y tengo que decir que ha sido divertido, ¡pero una locura! Mi esposo es todo el equipo, el mixólogo y ocasionalmente el acto musical. Mi pit bull de 15 años es nuestra audiencia en el estudio. Filmamos el contenido y luego se envía a los editores y, tan rápido como pueden trabajar, obtienen ese material. Hacemos IGTV todas las semanas al menos una vez, a veces dos o tres veces. Y luego están las cosas que hacemos para todos los demás a pedido de La vista a entrevistas a Extra , Especiales del Día de la Tierra, una y otra vez.



Luego estamos ocupados trabajando en esfuerzos filantrópicos, en reuniones de la junta, escribiendo recetas, limpiando la casa, lavando la ropa, planchando y procesando los alimentos todos los días. Solo eso lleva unas dos horas porque trato de hacer muchos pedidos en línea, por lo que estamos muy limitados en lo que tenemos que hacer para entrar y salir de las tiendas. Puedo decir legítimamente que creo que John y yo trabajamos más duro aquí en casa, de lo que hemos trabajado en la ciudad en años. ¡Es 24 horas al día, 7 días a la semana!

Invitar a los espectadores ha sido diferente

Los primeros días se sintieron incómodos. Como, oh Dios, ahora todo el mundo me ve con pantalones de chándal y sin maquillaje en mi casa. Y ahora mi hogar ya no es mi hogar. Ahora, este es mi lugar de trabajo. No es el equivalente a estar literalmente parado ahí en ropa interior, pero se siente así. Mostrarle a la gente que gran parte de tu la vida y estar de pie allí en sudor es extraño, pero ahora todo está patas arriba. Siento que tenemos un mejor vínculo con todos los que nos miran y eso es algo liberador en muchos sentidos. Dejar entrar a la gente en ese nivel se ha vuelto muy reconfortante.

Aprendí a abrazar el look sin maquillaje

No tengo equipo de peluquería y maquillaje aquí, así que llevo un Barra de desenfoque de leche y humectante. Seguro que se siente genial ir a la cocina y hacer un programa de televisión en pantalones de chándal, pero no sé cómo se ve. No me miro a mí mismo, así que nunca me he mirado en la televisión y ciertamente no lo haré ahora.


Hacer zoom me mantiene cuerdo

Mis amigos y yo Zoom happy hour y Zoom cocinan todo lo que podamos. También trato de hacer tantas llamadas telefónicas como sea posible a mis amigos que sé que viven solos o que se sienten un poco perdidos en esto… mayores. familia amigos y gente que puede que no tengan muchos visitantes.

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Estoy retribuyendo a través de la comida

Estoy cocinando todo el día para el programa, pero literalmente no se desperdicia ni una onza de comida. Tenemos un banco de trabajo afuera al lado del garaje y todos los días saco cubos como un humano pájaro alimentador para personas con diferentes nombres. Lo asignamos a quien más lo disfrutaría. Y si hacemos Zooms con amigos por la noche, lo comemos y regalamos todo lo que filmamos durante el día. Cuando obtengo algo en un pedido que no es exactamente lo que pensaba, lo donamos.

Y el perro también come bien

Ella se la come Solo 6 croquetas orgánicas de mi línea Nutrish y las perro pata las golosinas son sus favoritas. Son como pequeños pasteles de pollo para perros. Pero le hago una dieta especial por su estado de salud y su edad. Vive principalmente de una dieta marroquí de cuscús cocinado en caldo de huesos sin grasa. Y le preparo una variedad de carne de res, pollo y cordero, le quito toda la grasa y la pocho con zanahorias, zanahorias, mentas y perejil, que se mezcla con el cuscús.


Mi lista de congeladores me ha salvado la vida

Creo que la lección más importante para nosotros ha sido que cada vez que hacemos una sopa, salsa o cualquier cosa que tenga mucho líquido, hacemos un lote doble y lo congelamos. Mantengo una lista del congelador de todo lo prefabricado en todo momento y luego, cuando lo saco, aparece una X gigante, así que sé que ya no lo tengo a mano. En el congelador ahora: Sopa De Frijoles Verdes Con Tomate Y Papa , Sopa portuguesa de col rizada y chorizo , Sopa toscana de albóndigas y puttanesca, que John descongelará para el domingo. También tenemos Ziti griego con cordero Ragu y Pastel de pollo .

Me estoy volviendo creativo con los productos básicos de la despensa

En el programa lo que hemos estado haciendo un montón de cosas como recetas de garbanzos y recetas de atún enlatado. Intentamos ser lo más creativos posible, pero manteniéndolo lo más accesible posible.

La pasta de frijoles blancos es la pasta perfecta para una pandemia

Hicimos esto la otra noche con amigos en Zoom y fue súper simple. Puedes usar frijoles blancos (o garbanzos) y mezclarlos con cualquier pasta de atajo que te guste. Luego saltee el ajo y el aceite con hojuelas de chile y algo verde, como espinacas descongeladas o congeladas. Usamos brócoli rabe escaldado que teníamos en el congelador. Agregue un chorrito de vino blanco, un poco de caldo o agua de cocción con almidón, pecorino y parmesano y si lo desea, puede agregar chorizo ​​o chorizo ​​a base de plantas. Y también puedes usar pasta a base de maíz si eres gluten libre.

Estoy comprando comestibles en línea

Tengo amigos que tienen dificultades para encontrar harina en este momento. La harina es muy importante para ellos, pero realmente creo que solo tienes que ser paciente y usar tus habilidades en línea. Si pides cosas en línea, eventualmente vendrá. Y no tenga miedo de hacer sustituciones. Si no puede encontrar frijoles negros, use frijoles rojos o frijoles pintos. No me importa lo que estés haciendo (sopa de frijoles, frijoles refritos, salsa de frijoles ...), si lo estabas haciendo con frijoles negros, puedes hacerlo con frijoles pintos.


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Me estoy abasteciendo y congelando grapas

Carga lo que puedo (verduras crudas sabiamente), luego blanqueo espárragos, judías verdes, guisantes y todas las verduras crucíferas como el brócoli y la coliflor. Lleno mi congelador con ellos cada vez que encuentro algo glorioso, para estar abastecido. Lo mismo ocurre con las carnes, ya sea Carnes imposibles a base de plantas , pollo, Cerdo , carne de res o cordero: los pongo en bolsas de ahorro de alimentos para tirar en el congelador. Y guardo la carne en porciones porque se descongela más rápido.

Me encanta encontrar nuevos usos para los mismos ingredientes.

Compro bistecs, los tiro individualmente en el congelador y luego los corto en rodajas finas y los uso para filete tacos, ternera a la pimienta frita o ternera al curry. Para las chuletas de pollo, hago pollo Piccata , Schnitzel de pollo con manzanas y cebollas, o los corto en la otra dirección para Pollo Mu Shu . Tomo el mismo producto y lo uso de varias formas, en lugar de hacer lo mismo una y otra vez.

Estoy tratando de hacer ejercicio cuando puedo

Tenemos un gran sótano donde tenemos cintas de correr, elípticas, un banco para sentarse, hockey de aire, un piscina mesa y una mesa de dados, como señala John. Así que realmente depende de lo que pienses que estás haciendo. ¿Solo jugando en el sótano? Seguro. ¿Nos está haciendo un súper ajuste? superhéroe ? No. ¿Podemos seguir vivos y correr una milla? Seguro.


Los cócteles y la cafeína me mantienen activo

John toma una taza de café por la mañana. Luego pasa al chocolate negro con sal. Espressos directos es lo que hago. Tengo dos o tres durante el día. Y cualquier cóctel que John hace a cualquier hora del día, siempre me entusiasma. Si John lo logra, participaré en la tendencia de beber durante el día. ¡Infiernos al sí!

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