Receta de Fettuccine Alla Vodka de Rachael Ray 'No estarás soltera por mucho tiempo'

Esta receta, del nuevo libro de cocina, Rachael ray 50 , fue la primera comida que preparó el famoso chef Oprah y presenta lo que ella llamó con mucho gusto You Won’t Be Single for Long Vodka Sauce.

El programa afirmó que las solicitudes de recetas saturaron su sitio por un tiempo, y el equipo podría haber sido educado conmigo, dice Ray. Pero fue popular, ya que a lo largo de los años he escuchado de muchas mujeres que la promesa funcionó y la salsa produjo muchas propuestas, la mayoría, supongo, para el matrimonio.

Brillante, rica y un poco picante, es fácil ver por qué esta salsa puede conquistar a cualquiera.

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[Extraído de Rachael ray 50 por Rachael Ray. Copyright © 2019 por Rachael Ray. Extraído con permiso de Ballantine Books, una impresión de Random House, una división de Penguin Random House LLC. Reservados todos los derechos. Ninguna parte de este extracto puede reproducirse o reimprimirse sin el permiso por escrito del editor.]

Fettuccine con vodka

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• Sirve

  4-6

• Tiempo activo

  15 minutos.

  
  

• Tiempo Total

  30 minutos.

• Impresión

Ingredientes

• 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadasmanteca
• 1cebolla finamente picada
• 3dientes de ajo, finamente picados o rallados
• Sal al gusto
• 1 cucharaditaPasta de chile de Calabria o & frac12; cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 tazavodka
• 1(28 oz) de tomates italianos triturados
• 3-4 hojas de albahaca, rasgadas, más hojas enteras para decorar
• 1 tazacrema espesa
• 12-16 onzasFettuccine
• 1 puñado generosoParmigiano-Reggiano, y más para servir
• 1 puñadoperejil de hoja plana, finamente picado

Etiquetas clave

• Fettuccine Alla Vodka
• pasta
• Rachael ray
• Rachael ray 50
• recetas

Direcciones

1. En una olla grande, hierva 4-5 cuartos de agua para la pasta.

2. Mientras tanto, en una sartén grande y profunda a fuego medio, caliente el aceite. Agrega la mantequilla; cuando empiece a hacer espuma, agregue la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue ajo, sal y & frac12; cucharadita de pasta de chile (o & frac14; cucharadita de hojuelas de pimiento rojo). Agregue el vodka; cocine 2-3 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Agregue los tomates y la albahaca picada. Reducir el fuego; cocine a fuego lento 10 minutos. Agregue la crema; reduzca el fuego a bajo.

3. Sazone el agua hirviendo con una generosa cucharada de sal. Agregue fettuccine; cocine 1 minuto menos que las instrucciones del paquete (aproximadamente 8 minutos para secas; 2-3 minutos para frescas). Reserva & frac12; taza de agua para pasta. Escurre la pasta. Agregue la pasta a la salsa en la sartén, junto con el queso y el perejil, usando el agua reservada para la pasta para aflojar la salsa según sea necesario.

4. Transfiera la pasta a un tazón grande para servir o en tazones individuales poco profundos. Cubra con hojas de albahaca y el & frac12; restante; cucharadita de pasta de chile (o & frac14; cucharadita de hojuelas de pimiento rojo). Sirva con queso adicional.

Encimera de la cocina

Sirve 4-6.