Ree Drummond comparte sus secretos para unas vacaciones perfectas para los pioneros

Los fans saben Ree Drummond mejor como La mujer pionera , la atrevida bloguera pelirroja, autora de libros de cocina y estrella de Food Network; pero ella podría ser más famosa con ella familia Para el tradiciones gastronómicas navideñas mantiene en su rancho de Oklahoma. Las habilidades de entretenimiento y alimentación de multitudes de Ree Drummond son particularmente útiles en esta época del año. Aquí ella divulga cómo se salta el estrés, mantiene su cocina tarareando y logra unas vacaciones deliciosas, memorables y sin complicaciones. No la extrañes Budín de pan borracho receta a continuación; es el final perfecto para su comida navideña o un delicioso desayuno navideño por la mañana.

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Como te quedas organizado ¿durante las vacaciones?

Mantenerse cuerdo es lo más importante. ¡Nuestro objetivo debe ser mantenernos cuerdos en todas las áreas! No quiero que mis hijos tengan recuerdos de una madre estresada Tiempo de Navidad . Lucho contra eso planificando con anticipación cuando se trata de comidas. Pondré la mesa completa de antemano, ese es un pequeño truco que uso. A veces traigo a mis hijos y les pido que me ayuden. Se sorprenderá de la cantidad de tiempo que ahorra, no sacar todas las piezas para servir, los platos y los cubiertos el día de: hace una gran diferencia.

Cuando se trata de cocinar la comida, si guarda todo para el día del evento, tendrá problemas. Después de hacer mis compras y comenzar a guardarlo todo, comienzo a hacer mi mapa y me pregunto, está bien, ¿qué puedo hacer con cinco días de anticipación? A veces eso es picar cebollas, zanahorias y apio. ¿Qué puedo hacer cuatro días antes? A menudo, se trata de preparar masas de pastel y preparar algunas guarniciones vegetarianas. Trabaje su camino hacia arriba y el día del evento, se trata de armar las cosas y terminar.

¿Cuáles son algunas de las recetas navideñas imprescindibles de su familia?

Esa lista es bastante larga. Quiero decir, seamos realistas; las tradiciones alimentarias que asociamos con nuestra propia Navidad y festividad son muy importantes para nosotros. Definitivamente hay cosas a las que la familia Drummond se opondrá si las dejo. La carne de res es siempre el centro de nuestra comida navideña, ya sea en Nochebuena o Nochebuena. Siempre tenemos un gran lote de puré de patatas , que hago con anticipación. Eso es algo que hago dos días antes de la gran comida. Mi puré de papas tiene mucha mantequilla y queso crema y crema. Los pongo en una fuente para hornear y los horneo justo antes de la comida, para que estén realmente cremosos y frescos. Hacer puré de papas es una molestia, por lo que definitivamente no es algo que desee hacer justo antes de que aparezca su empresa.

El objetivo es apegarse a la tradición, y cada año puedes agregar algo diferente y ver cómo vuela. Mi gran cosa siempre es intentar trabajar en algo con las coles de Bruselas. A nadie en mi familia le gustan, excepto mi suegra, mi cuñada y yo. Entonces, todavía estoy esperando a los vaqueros, pero simplemente no se están suscribiendo a la noción de las coles de Bruselas en este momento.

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¿Cuáles son algunos de sus alimentos básicos para las fiestas?

Siempre me gusta tener un montón de queso crema en la nevera, pero no solo para postres como tartas de queso, sino también para un aperitivo rápido. Pongo un bloque de queso crema en un plato y en la despensa tengo gelatinas, jalapeños y chutneys. Basta con abrir la tapa y verterlo sobre el queso crema y poner unas bonitas galletas saladas o crostini alrededor; y si tiene un vecino o un pariente y necesita un pequeño bocadillo rápido, ya está. Y no tomó mucho tiempo. Tengo muchos de esos trucos bajo la manga. Cosas que puedo preparar, especialmente aquí en el campo. No es como si pudiera salir corriendo y tomar un aperitivo en alguna parte. Intento tener pequeñas opciones festivas y fáciles de bocadillos en mi refrigerador.

En términos de alimentos básicos, diría que la mantequilla también está muy arriba. No pude llevar a cabo una comida festiva o regalos de comida navideña o cualquier cosa que haga sin mantequilla.

¿Cuánta mantequilla diría que tiene a mano en un momento dado?

Es gracioso ... hago las compras con cinco o seis días de anticipación, o le envío a mi esposo. Diré, cariño, es hora de ir a Walmart . Le doy mi lista y a veces me llama [de la tienda] y me dice, está bien. Manteca. ¿Es esto correcto? Porque no se trata de cuántos palos necesito; se trata de cuántas libras. No es raro que ponga 18 o 19 libras de mantequilla en mi lista de compras. Todavía no puede comprender la cantidad que paso durante las vacaciones. Sin embargo, está empezando a comprender.

¿Cuáles son algunos de tus regalos de comida favoritos durante las vacaciones?

Soy un gran creyente en los obsequios de comida. Si tiene un montón de regalos que necesita para comprarle a la gente, es difícil saber qué necesita la gente. Creo que los obsequios de comida son perfectos porque no son tanto una inversión de su dinero como una inversión de su tiempo. Creo que es un gran regalo teniendo en cuenta lo ocupados que están todos estos días. Uno de mis regalos favoritos son los rollos de canela; Haré cacerolas con esos. Pero también me gustan los platos antiguos de galletas variadas. Este año, estoy usando platos llanos de mi línea de vacaciones en Walmart . Me encanta esta línea porque todos tienen patrones navideños variados y combinados: árboles de Navidad, flores de Pascua, cuadros rojos. Voy a llenarlos de dulce de azúcar y galletas, a envolverlos con celofán, un lindo lazo y un trozo de acebo. Los destinatarios pueden quedarse con el plato cuando todo está dicho y hecho. Es un pequeño extra además de las golosinas.

Hasta la próxima, cómo mimar a tus perros, según la pionera Ree Drummond .

Budín de pan borracho

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Ingredientes

Pudín de pan borracho:

• 1hogaza de pan italiano crujiente u otra hogaza artesanal
• 3huevos
• 2 tazasLeche
• 1 tazamitad y mitad
• 1 cucharadaextracto de vainilla
• 2 tazasazúcar
• & frac14; taza(& frac12; barra) mantequilla, derretida, y más para la sartén
• & frac12; tazanueces pecanas

Salsa alcohólica:

• & frac12; taza(1 barra) mantequilla
• & frac12; tazaazúcar
• & frac34; tazacrema espesa (para batir)
• & frac14; tazaRon oscuro

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Direcciones

1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

   
   

2. Corta el pan en rebanadas de 1 pulgada.

3. Luego corte las rodajas en tiras de 1 pulgada y corte las tiras en cubos.

4. En total, debe tener de 8 a 10 tazas de cubos de pan.

5. Para hacer la mezcla de natillas, mezcle los huevos, la leche y la mitad y la mitad ...

   
   

6. Luego agrega la vainilla

7. Y azucar

8. Revuélvelo para combinar

9. Derretir la mantequilla en el microondas y mezclarla con la mezcla.

10. Engrase generosamente una fuente para horno y agregue todos los cubos de pan a la sartén.

11. Vierta la mezcla de huevo por todos los cubos de pan.

12. Luego, pica las nueces muy finamente.

13. Y espolvorear las nueces por toda la parte superior. Mételo al horno durante 1 hora.

14. Mientras se hornea el budín de pan, prepare la salsa borracha: combine la mantequilla, el azúcar, la crema y el ron en una cacerola mediana a fuego medio.

15. Lleve la mezcla a ebullición, batiendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, luego retire la sartén del fuego y reserve.

16. Para servir, vierta la salsa de ron en una jarra pequeña o salsera ...

17. Y rocíe un poco sobre el budín de pan justo cuando salga del horno.

Encimera de la cocina

Para 12 personas.

Nota del cocinero