El pollo parmesano de Ree Drummond es la manera infalible de hacer el clásico italiano
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(Kat Teutsch)
Pollo parmesano es uno de los platos italianos más clásicos que puedes preparar y uno de los más solicitados por niños y adultos en casa. Ver cómo Ree Drummond , bloguero galardonado y estrella de La mujer pionera en Food Network, alimenta a sus quisquillosos niños con esta comida que agrada a la multitud.
Mis hijos (Alex, 14; Paige, 12; Bryce, 9; y Todd, 7) son bastante exigentes y es difícil encontrar una comida que les guste a todos. Pero un día, uno de los niños pidió pollo parmesano en un restaurante. A los demás les encantó, así que se me ocurrió mi propia opinión. A mis hijos (y al hombre con el que tengo la suerte de haberme casado) les gusta este plato porque es abundante y delicioso. Incluso ha sido incluido en el salón de la fama de mi cocina.
También creo en servir pan con pasta. Si hemos tenido una semana de trabajo difícil y hemos hecho mucho ejercicio, hago pan de ajo crujiente y mantecoso para acompañar el pollo .
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Pollo parmesano
PorPuntúalo:
Ingredientes
- & frac12; tazaharina para todo uso
- 8mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta lograr una delgadez uniforme
- & frac12; tazaaceite de oliva
- 2 cucharadasmanteca
- 4 clavoajo picado
- 1cebolla mediana picada
- & frac34; tazavino (blanco o tinto)
- 3Latas (14.5 oz) de tomates triturados
- 2 cucharadasazúcar
- & frac14; tazaperejil fresco picado, y más para decorar
- 1 & frac12; tazaqueso parmesano recién rallado
- 1 libralinguini u otra pasta fina, cocida al dente
Etiquetas clave
Direcciones
Combine la harina con sal y pimienta al gusto en un plato grande. Espolvoree las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta, luego póngalas en harina sazonada. Dejar de lado.
Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Freír el pollo hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Retirar de la sartén; mantener caliente. Agregue el ajo y la cebolla a la sartén. Cocine por 2 minutos.
Vierta el vino y raspe la sartén, obteniendo trozos sabrosos del fondo. Cocine por 3 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Agregue los tomates, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. Agregue ⅛ de taza de perejil y & frac12; taza de queso parmesano.
Coloca el pollo encima de la salsa; espolvoree el queso restante por encima. Tape la sartén y cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita y el pollo esté caliente. Espolvoree con ⅛ de taza de perejil. Pon la pasta en platos; cubra con pollo, salsa y perejil.
Encimera de la cocina
Para 8 porciones.Por porción: 670 calorías,58gcarbohidratos,46gproteína,26ggrasa, 570 mg de sodio, 95 mg de colesterol,3gfibra
Nota del cocinero
- Puede sustituir el vino por caldo de pollo bajo en sodio o caldo de res.
- Para preparar con anticipación, sofreír el pollo, hacer la salsa y refrigerar por separado. Justo antes de servir, ponga un poco de salsa en la sartén, coloque el pollo encima y cocine a fuego lento para que el pollo no se empape.
