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Avena Regular vs. Avena cortada en acero: ¿Cuál es la diferencia?



Jacqueline Harrington nos preguntó recientemente por correo electrónico: ¿Cuál es la diferencia entre la avena regular y la avena cortada en acero?

Si está considerando la avena como un posible desayuno caliente, sepa que los tiempos de cocción varían considerablemente.

La avena regular es anticuada (copos de avena) o avena de cocción rápida. Los copos de avena se han aplanado y se les ha quitado la cáscara, y tardan unos 15 minutos en cocinarse. La avena de cocción rápida (lista en 5 minutos) se ha enrollado en copos más delgados y se ha cortado en trozos.

La avena cortada con acero (a veces denominada avena irlandesa) son granos, que es en lo que se convierte la avena después de que se limpia, se tuesta y se pela. Para hacer avena cortada en acero, estos granos se cortan en varios trozos, pero no se enrollan. Tienen una textura masticable, tardan unos 45 minutos en cocinarse y hacen un desayuno especialmente abundante y que se pega a las costillas.


Todas estas variedades son ricas en vitamina B1 y también tienen vitaminas B2 y E. También son una buena fuente de fibra. La avena instantánea, si bien es conveniente, no es tan nutritiva ya que está hecha con avena precocida y, a menudo, se procesa con sal, azúcar y saborizantes.

Prueba tu avena favorita en una de estas recetas:
Panqueques de avena y plátano
Galletas de avena y pasas sin culpa
Sundaes de avena para el desayuno
Muffins de avena


Ver también:
¿Es la avena igual de saludable cruda?



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