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Puede tomar sorbos de este caldo de huesos de apoyo inmunológico por taza como una bebida tibia, sabrosa y rica en nutrientes o usarlo para reemplazar el caldo de pollo o carne en su cocina. Hágalo en casa en un olla de cocción lenta durante 12 a 24 horas, luego puede agrupar y congelar porciones para uso futuro.
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Este artículo apareció originalmente en Health Essentials de Cleveland Clinic,health.clevelandclinic.org, como Receta: caldo de huesos de olla de cocción lenta .
Puntúalo:
Coloque los huesos en una olla de cocción lenta y rocíe con vinagre para cubrir todos los huesos.
Agregue verduras, hierbas y sal.
Agregue el agua y revuelva para combinar.
Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine de 12 a 24 horas.
Cuando termine el caldo, deseche los huesos, las verduras y las hierbas.
Elimine todos los sólidos filtrando el líquido a través de un colador en un recipiente de vidrio o un frasco de 4 cuartos.
Refrigere el caldo durante al menos 3 horas o toda la noche.
La grasa se separará, subirá a la superficie y formará una capa blanca opaca.
Una vez que la grasa se haya solidificado, quítela y deséchela.
Para servir, caliente el caldo (que se parecerá a la gelatina) a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.
Vierta una taza en una taza y disfrute, o use el caldo en recetas que requieran caldo de pollo o carne.
Guarde todo el caldo sobrante en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador por 9 meses a 1 año.