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Caldo de huesos de olla de cocción lenta



Descubre Su Número De Ángel

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(iStock)

Puede tomar sorbos de este caldo de huesos de apoyo inmunológico por taza como una bebida tibia, sabrosa y rica en nutrientes o usarlo para reemplazar el caldo de pollo o carne en su cocina. Hágalo en casa en un olla de cocción lenta durante 12 a 24 horas, luego puede agrupar y congelar porciones para uso futuro.

Mark Hyman, MD, director del Centro de Medicina Funcional de la Clínica Cleveland, presidente del Instituto de Medicina Funcional y fundador del Centro UltraWellness


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Este artículo apareció originalmente en Health Essentials de Cleveland Clinic,health.clevelandclinic.org, como Receta: caldo de huesos de olla de cocción lenta .

Caldo de huesos de olla de cocción lenta

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    Ingredientes

    • 4 librashuesos de sopa de ternera, cordero, bisonte, venado, pollo, pavo o pato
    • 2zanahorias, picadas
    • 1cebolla mediana picada
    • 2dientes de ajo machacados
    • 2hojas de laurel
    • 1manojo de perejil
    • 1 cucharadasal
    • 2cuartos de agua
    • 2 cucharadasvinagre de sidra de manzana
    Etiquetas clave
    • Caldo de hueso
    • receta
    • recetas

    Direcciones

    1. Coloque los huesos en una olla de cocción lenta y rocíe con vinagre para cubrir todos los huesos.

    2. Agregue verduras, hierbas y sal.

    3. Agregue el agua y revuelva para combinar.


    4. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine de 12 a 24 horas.

    5. Cuando termine el caldo, deseche los huesos, las verduras y las hierbas.

    6. Elimine todos los sólidos filtrando el líquido a través de un colador en un recipiente de vidrio o un frasco de 4 cuartos.

    7. Refrigere el caldo durante al menos 3 horas o toda la noche.

    8. La grasa se separará, subirá a la superficie y formará una capa blanca opaca.

    9. Una vez que la grasa se haya solidificado, quítela y deséchela.

    10. Para servir, caliente el caldo (que se parecerá a la gelatina) a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.

    11. Vierta una taza en una taza y disfrute, o use el caldo en recetas que requieran caldo de pollo o carne.


    12. Guarde todo el caldo sobrante en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador por 9 meses a 1 año.