Algunas personas confían en el vinagre de sidra de manzana para bajar de peso, pero ¿realmente te ayuda a perder peso?

vinagre de sidra de manzana (ACV), un elemento básico de la despensa desde hace mucho tiempo, ha ganado seguidores entre los entusiastas del bienestar y las celebridades, quienes dicen que puede ayudar con la pérdida de peso y ofrece muchos otros beneficios para la salud.

Kourtney Kardashian ha dicho que toma dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana al día para calmar el hambre durante ayuno intermitente . Y hermana mayor Kim Kardashian posee publicó sobre su amor por ACV en Instagram.

Pero, ¿puede el ACV realmente ayudarlo a perder peso? No todo el mundo está de acuerdo con la publicidad vinagre de sidra de manzana y adelgazamiento .

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

Para hacer vinagre de sidra de manzana , las manzanas se cortan en trozos, se cubren con agua y se dejan a temperatura ambiente para que fermenten los azúcares naturales. La fermentación permite que se forme etanol. Luego se agregan bacterias para convertir el alcohol en ácido acético.

El vinagre de sidra de manzana orgánico y sin filtrar, popular en la comunidad del bienestar, contiene proteínas madre, enzimas y bacterias buenas que lo hacen parecer turbio.

Vinagre de sidra de manzana orgánico de Bragg , que es crudo y sin filtrar, es una marca popular. Ha ganado un culto de seguidores, con el Kardashians y otras celebridades que publican sobre ello en Instagram.

¿Puede el vinagre de sidra de manzana ayudar a perder peso?

Si bien el vinagre de sidra de manzana es bajo en calorías, la investigación sobre su verdadero impacto en la pérdida de peso es limitada.

La mayoría de los estudios se han centrado en sujetos animales en lugar de humanos y en vinagre en general, no en ACV. La investigación en ratas y ratones obesos sugiere que el ácido acético puede ayudar a quemar grasa y mejorar el metabolismo.

Un estudio publicado en la revista Biociencia, biotecnología y bioquímica en 2019 utilizó sujetos humanos que eran obesos y descubrió que la ingesta diaria de vinagre conducía a una pequeña pérdida de peso, alrededor de 2 a 4 libras. Los sujetos también tenían menor circunferencia de la cintura, índice de masa corporal (IMC) y niveles de triglicéridos.

Debido a la limitada investigación sobre el tema, los expertos en nutrición siguen siendo escépticos sobre el potencial de pérdida de peso del vinagre de sidra de manzana.

Cualquier beneficio potencial puede estar relacionado con uno que hace cambios en el estilo de vida junto con la adición de ACV a su día, dice Rachel Fine, nutricionista dietista registrada y fundadora de Ir a Pointe Nutrition .

El vinagre de sidra de manzana podría ayudar con la pérdida de peso, dice Gabby Geerts, dietista registrada en Chef verde , pero de manera realista, ningún alimento por sí solo puede reducir significativamente el peso.

El mantenimiento de peso a largo plazo vendrá de comer una dieta llena de frutas y verduras frescas, fibra, grasas insaturadas y proteínas magras, dice Geerts.

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El vinagre de sidra de manzana puede tener otros beneficios para la salud

Algunos estudios pequeños sugieren que el ACV podría reducir el azúcar en sangre. Un estudio de 2019 publicado en Cuidado de la diabetes descubrió que 20 g de vinagre de sidra de manzana diluidos en 40 g de agua con 1 cucharadita de sacarina pueden reducir el azúcar en sangre, cuando se toma después de una comida. Otro estudio encontró que tomar ACV antes de acostarse moderaba el azúcar en la sangre cuando los sujetos se despertaban.

El ácido acético en el vinagre puede contribuir potencialmente a la pérdida de peso al reducir el azúcar en la sangre, quemar grasa y suprimir el apetito, dice Geerts.

Otro beneficio, dice Fine, es que el ACV es un desinfectante natural que podría reducir el riesgo de bacterias dañinas.

Los herbolarios también han promocionado la capacidad de ACV para promover la salud de la piel. Puede exfoliar la piel, equilibrar el pH de la piel e incluso ayudar con las quemaduras solares, la hiperpigmentación y otros problemas como caspa .

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No hay nada de malo en tomar vinagre de sidra de manzana

Si bien los beneficios positivos aún no son concluyentes, no hay evidencia que sugiera que una ingesta diaria moderada (de vinagre de sidra de manzana) sea negativa, dice Geerts.

Sin embargo, el ácido del ACV podría erosionar el esmalte de los dientes y el revestimiento del estómago y provocar ardor en el esófago. También podría interactuar con ciertos medicamentos , como diabetes medicamento, digoxina para reducir los niveles de potasio y algunos medicamentos diuréticos.

Si va a tomar ACV, diluya con agua, enjuáguese la boca después de tomarlo y, en general, limite la cantidad que toma para evitar efectos secundarios.

La mejor manera de incorporar el vinagre de sidra de manzana en su dieta es usarlo en su cocina, por ejemplo, en aderezos para ensaladas, dice Fine.

Tendencias como el vinagre de sidra de manzana pueden impulsar una cultura de dieta poco saludable

El contexto mental del uso de ACV y su papel en la cultura de la dieta es el mayor motivo de preocupación, dice Fine.

A menudo se nos dice que desintoxiquemos, limpiemos, eliminemos y eliminemos ciertos alimentos como un medio para dejar caer números rápidos en la balanza, dice ella. Sin embargo, esto nos aleja más de los mismos alimentos que aportan un disfrute nostálgico a nuestras vidas (piense: pizza, helado, etc.).

Esta mentalidad alimenta la culpa, establece expectativas injustas y aumenta los antojos de comida.

Si atribuimos valor moral a nuestras elecciones de alimentos, entonces le damos demasiado crédito a la comida, dice ella.

Centrarse en una alimentación consciente, libre de juicios y basada en hábitos es la mejor manera de aumentar los sentimientos intuitivos de hambre, saciedad y satisfacción, dice ella, y ningún alimento hará ni afectará su salud.

La glamorización de las tendencias de pérdida de peso de solución rápida hace que esta idea sea atractiva para aquellos que desean probar algo nuevo, independientemente de los riesgos y la investigación limitada, dice Fine.

El vinagre de sidra de manzana no es un alimento milagroso, dice Geerts, y agrega que poner tantas expectativas en un alimento no es realista.

Nuestros cuerpos no se vuelven insalubres en un día, o con un mordisco de una galleta, dice ella. De la misma manera nuestro cuerpo no se volverá sano en un día, ni con una cucharada de vinagre.

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