Comida sureña reconfortante: col berza cajún con tocino
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Galería de lanzamiento 3 fotos Las coles verdes son una guarnición tradicional sureña muy querida. Por lo general, se preparan con carne ahumada, como hamacas, lo que los hace sabrosos y económicos de servir. Pruebe esta versión con un Cajún girar con corte grueso tocino para agregar el sabor ahumado. Para obtener instrucciones visuales paso a paso, inicie la presentación de diapositivas anterior.
Coles Cajún con Tocino
PorPuntúalo:
Ingredientes
- & frac12; lbtocino de corte grueso, cortado en trozos de 1 pulgada
- 2 librashojas de berza, sin tallos, cortadas en tiras de 1 pulgada
- 1cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 cucharadasal de ajo
- 1 cucharadacondimento de Cajun
- & frac12; cucharaditapimienta negra
- & frac12; cucharaditaHojuelas de pimienta roja
- agua
- salsa picante para servir
Etiquetas clave
Direcciones
Corta el tocino en trozos de 1 pulgada. Coloque en una olla grande y honda y cocine, extrayendo la grasa. Cocine hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera y reservar. Reserva la grasa en la olla.
Limpiar y enjuagar bien las coles quitando cualquier arenilla o suciedad. Dobla las hojas de col y rasga o usa un cuchillo afilado para cortar y quitar los tallos duros. Apile y corte en tiras de aproximadamente 1 pulgada.
Agregue las hojas de berza a la grasa de la olla, junto con la cebolla picada y los condimentos. Agregue suficiente agua para cubrir las verduras.
Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 & frac12; horas. Cocine hasta que esté tierno. Pruebe y ajuste los condimentos, si es necesario.
Para servir, espolvoree el tocino cocido encima y sirva con pan de maíz con mantequilla y salsa picante a un lado.
Encimera de la cocina
Rinde 8 porciones.
Sobre el Autor
Melissa Sperka es la creadora, editora, desarrolladora de recetas y fotógrafa del blog Melissa’s Southern Style Kitchen. ¡Después de ganar el National Flour Power! concurso de repostería, también ganó la atención nacional con su cinta azul Pieles de patata anidadas , presentado en la revista Southern Living. Ella también es una autora publicada; su Nuevo libro , El libro de cocina sureño de Melissa: recetas familiares probadas y verdaderas , ya está disponible. Para Melissa, el estilo sureño no se trata solo de comida regional, sino de servir platos caseros con gracia, encanto y una buena dosis de hospitalidad sureña. En la cocina de Melissa, casera familia comidas de estilo están siempre en el menú.
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