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'Soy un dietista cardíaco: este es el regalo navideño que evito pase lo que pase'



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'Soy un dietista cardíaco: este es el regalo navideño que evito pase lo que pase'

Además, la comida de temporada que es realmente buena para tu corazón.
  • Autor: Emily Laurence
  • Fecha actualizada:

El tiempo entre Acción de gracias y el Año Nuevo (y para algunos, el Año Nuevo Lunar), es una celebración continua que incluye muchas comidas que solo disfrutamos una vez al año. macarrones con queso al horno, batata cazuela cubierto con malvaviscos, vacaciones galletas , latkes crujientes, jamón glaseado con miel... Todos estamos festejando colectivamente durante meses. Sin mencionar las innumerables copas de vino en las cenas y fiestas navideñas.

Estos momentos llenos de comida son para disfrutar, y puede estar seguro de que los profesionales de la salud se complacen como usted. Pero si está tratando principalmente de apegarse a los alimentos y bebidas que son buenos para su corazón, la temporada navideña puede ser difícil de manejar. Al comer para la salud del corazón, es importante mantener al mínimo los alimentos ricos en sal, azúcar y grasas . Y hay un regalo de temporada que es muy probable que ni siquiera se dé cuenta de que puede afectar negativamente la salud del corazón.

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El único regalo de vacaciones que un dietista cardíaco evita durante las fiestas

Julia Zumpano, RD, una dietista registrada en el Departamento de Cardiología de la Clínica Cleveland, dice que, en general, no le gusta clasificar los alimentos como “buenos” o “malos”. La comida es más que su composición de nutrientes; también se trata del disfrute que nos brinda. Y prácticamente todo con moderación no tendrá un impacto importante en la salud. Pero ella dice que hay algo, en particular, que ve que muchas personas disfrutan durante las vacaciones que no está haciendo ningún favor a la salud del corazón: Ponche de huevo .

Zumpano explica que aunque una porción típica de ponche de huevo es más pequeña que la mayoría de las otras bebidas (4 onzas o media taza, en comparación con 8 onzas o una taza), esta pequeña porción tiene una gran cantidad de grasas saturadas (6 gramos), azúcar agregada (19 gramos) y sodio (70 miligramos). “Tenga en cuenta que si tiene dos o tres tazas de ponche de huevo, está duplicando o triplicando todos estos valores nutricionales”, dice ella. “Sin mencionar la adición de alcohol, que puede alterar el deseo de tomar decisiones más saludables y aumentar los bocadillos”.

La Asociación Americana del Corazón recomienda mantener la ingesta de sodio en 2300 miligramos al día e idealmente tratar de limitarla a menos de 1500 miligramos. En cuanto al azúcar añadido , dicen que se mantenga por debajo de los 36 gramos para los hombres y de los 25 gramos para las mujeres. Las grasas saturadas también deben mantenerse al mínimo, menos de 13 gramos al día . Cuando el sodio, el azúcar añadido y las grasas saturadas se consumen regularmente en exceso, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, presión arterial alta, diabetes tipo dos y muerte prematura.

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Cómo hacer un ponche de huevo más saludable

Si eres un amante empedernido del ponche de huevo, Zumpano tiene buenas noticias para ti: es posible hacer que tu bebida de temporada favorita sea más saludable. Ella dice que puede hacer esto preparándolo con leche baja en grasa o leche de origen vegetal sin azúcar, usando almidón de maíz en lugar de crema espesa, reduciendo el azúcar usado, eliminando la sal por completo y usando huevos enteros en lugar de solo las yemas. (lo que significa que estarás abriendo menos huevos a la mitad). “Esto causará una reducción de alrededor del 50 por ciento en calorías, reducirá la grasa en un tercio y la hará libre de sodio”, explica.

O, Zumpano dice que puedes optar por una bebida completamente diferente. “Apéguese a una copa de vino tinto seco o tómese café con un chorrito de crema irlandesa si tienes antojo de algo picante”, dice. Para las opciones sin alcohol, recomienda un té caliente de temporada, como el chai, o un café con crema con una cucharadita de miel y una pizca de nuez moscada y canela . Todavía obtendrás las mismas vibraciones festivas que con un vaso lleno de ponche de huevo.


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La comida festiva que en realidad es buena para tu corazón

De acuerdo, entonces Zumpano no planea servirse un vaso de ponche de huevo en esta temporada navideña. Pero hay una comida navideña en particular que buscará: salsa de arándanos, endulzada naturalmente con un toque de jarabe de arce. “Los arándanos son naturalmente bajos en azúcar y no tienen sodio ni grasa”, dice ella. “También aportan fibra, vitamina C , magnesio , vitamina K1 y vitamina E.”

Si bien a menudo se piensa que la fibra es buena para la salud digestiva, y lo es, también es buena para el corazón. Personas que tienen una dieta alta en fibra. tienen un menor riesgo de enfermedad cardiovascular . La vitamina C, que también es excelente para la salud inmunológica, también está relacionado con la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular .

Vale la pena repetir que la comida es más que salud y que debe disfrutar de sus comidas y bebidas navideñas favoritas sin castigarse por ello. Pero si quieres brindar por la salud, mejor hazlo con una copa de vino tinto. Después de todo, desea poder hacerlo durante muchos días festivos por venir.

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Fuentes